2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Druska yra vienas įdomiausių ir naudingiausių prieskonių. Gyvame organizme nėra fiziologinės funkcijos, kuri nepriklausytų nuo natūralios druskos gamtoje.
Tačiau yra didžiulis skirtumas tarp natūralių druskų, kuriose yra viskas, kas reikalinga joninei kompozicijai palaikyti, ir ląstelių funkcijų bei baltos perdirbtos valgomosios druskos, kurias kasdien dedame ant savo stalo ir induose, kuriuos vartojame.
Natūrali žalia druska yra gyvybiškai svarbi mūsų organizmui. Kita vertus, valgomoji druska pablogina mūsų sveikatą. Mūsų pažįstama valgomoji druska gaminama iš natrio. Vartodami jį, mes priimame produktą, kuriame visi vertingi mineralai buvo paimti iš gryno natūralaus šaltinio ir praktiškai nieko neliko. Dėl šio disbalanso mums kyla tik sveikatos problemų.
Kita vertus, yra natūrali druska. Tai gyvybiškai svarbu mūsų organizmui. Pats savaime jis surinko saulės energijos galią. Būtent neperdirbta natūrali druska yra galingas visų kūno fiziologinių procesų detoksikatorius ir reguliatorius. Kiekvieną dieną mes sužinome apie vis daugiau ir daugiau natūralių druskos rūšių, jų naudą sveikatai, skonius ir spalvas.
Šiandien daugiausia dėmesio skirsime nežinomai druskos rūšiai mūsų šalyje - „Gomashio“ar „Gomasio“. Tai japoniško sezamo druska. Vartodami jį, mes priimame visus pridedamo sezamo pranašumus. Tai galima padaryti ir namuose. Štai taip:
Gomashio
Būtini produktai: 4 šaukštai. sezamo sėklų, 1 arbat. sol
Paruošimo būdas: Sezamo sėklas kepkite sausoje keptuvėje, dažnai maišydami. Praėjus maždaug 3–5 minutėms arba kol ji taps šviesiai auksinės spalvos, įberkite druskos. Maišant virkite apie 30 sekundžių. Nuimkite nuo ugnies, perkelkite į dubenį ir leiskite visiškai atvėsti. Kai tai atsitiks, sumalkite, bet ne labai smulkiai - čia ir ten turėtų būti matomos visos sezamo sėklos. Gautas produktas laikomas sandariame inde.
Gomasio druska tinka troškintoms ar ant grotelių keptoms daržovėms, ypač brokoliams, Briuselio kopūstams, šparaginėms pupelėms, ropėms ir kt. Jei daržovės keptos ant grotelių, geriausia mišinį apibarstyti jau iškepus.
Rekomenduojamas:
Kulinarinis Miežių Naudojimas
Miežiai (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) yra javų šeimos augalas. Jis buvo naudojamas maistui nuo neolito laikų. Rašytiniai duomenys apie tai randami I a. Tada senovės Graikijos gydytojas Diskoridis rekomendavo jį kaip vaistą nuo gerklės skausmo, nuo blogos nuotaikos ir nuo svorio.
Kulinarinis Citrinžolės Naudojimas
Citrinžolė taip pat vadinama citronella. Jis turi ryškų ir gaivų citrinos aromatą ir daugiau nei 50 veislių. Jis paplitęs daugiausia tropikų ir vidutinio klimato zonose. Tai daugiametis augalas, turintis ilgus, aštrius ir aukštus lapus. Iš jo naudojami lapai žolės dalyje.
Kulinarinis Indrishe Naudojimas
Indrisheto yra labai aromatinga žolė, kurios turėtų būti kiekviename namų ūkyje. Nedaugelis žmonių žino, kad indrisheto yra vienintelė geranijos rūšis, valgoma. Vizualiai jis atrodo kaip pelargonija, bet kvepia rože - įdomu, ar ne? Manoma, kad šis amžinai žaliuojantis krūmas kilęs iš Pietų Afrikos.
Kulinarinis Meskito Naudojimas
Meskito miltai gaunamas iš vaisių ankščių ir ankštinių augalų vaisių pavidalu Meskitas . Sausringose vietose visame pasaulyje yra apie 45 rūšių mesquite medžių. Jie auga dalyse Pietų Amerikos, pietvakarių JAV ir net Čihuahua dykumoje Meksikoje.
Kulinarinis čiobrelių Naudojimas
Aromatiniai čiobreliai naudojami ne tik čiobrelių arbatai gaminti, bet ir puikiai pritaikomi daugelio šalių virtuvėje. Čiobreliai naudojami ruošiant patiekalus iš mėsos, žuvies, ankštinių daržovių, kiaušinių, bulvių, baklažanų ir kitų daržovių.
