Traškučiai

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Traškučiai - mėgstamas alaus užkandis ar tiesiog maloni kompanija žiūrint filmą. Paskutinis dalykas, kurį galima pasakyti, yra tai, kad traškučiai yra sveikas maistas, tačiau nors jie ir nėra naudingi mūsų kūnui, jie tam tikru mastu džiugina mūsų pojūčius.

Yra įvairių tipų traškučiai - Bulves, kukurūzus, kviečius, taip pat daugybę ekstravagantiškų veislių, pavyzdžiui, ąžuolo, ir iš tikrųjų traškučius galima paruošti iš daugumos daržovių rūšių, net vaisių (bananų traškučių). Tačiau kai kalbame apie traškučius, dažniausiai turime omenyje produktą, kuris gaunamas kepant plonas bulvių skilteles.

Bulvių traškučiai arba paprasčiausiai traškučiai pagal apibrėžimą yra plonai supjaustytų keptų arba keptų bulvių maisto produktas, sūdytas pagardintas įvairiais prieskoniais ir kvapiosiomis medžiagomis. Populiariausi traškučių skoniai: klasikiniai traškučiai su druska, pagardinti vištiena, paprika, aitriosiomis paprikomis, alumi, grietinėle, jūros druska, svogūnais, česnakais, žolelėmis ir kt. Jei traškučiai nebus gaminami be kvapiųjų medžiagų, net druskos, tai nebus taip skanu, kaip mes esame įpratę.

Žetonų istorija

Didysis mokslininkas Crispo Crystal Mint laikomas traškučių kūrėju. 1879 m. Jis nusprendė sukrėsti pasaulį savo kulinariniu išradimu, kuriuo jis bus žinomas po dvejų metų. Taigi Mėtė sukūrė maisto produktą, pavadintą „Crispo“. 1902 m. Crispo vardas buvo pakeistas Crispo, o 1934 m. - Chips. Nuo 1934 m. Iki šiol šis maisto produktas populiarėja ir tobulėja.

Nuo 1922 m. Jis buvo laikomas ne maisto produktu, o tiesiog „Traškučiais“. Bulvių genijus „Crispo“gimė 1856 m., O mirė 1934 m. Jis buvo prisimintas likus metams iki produkto pervadinimo Traškučiai. Nuo to laiko, kai buvo išrasti traškučiai - 1881 m., Iki šiandien jis mėgaujasi nuolatine vartotojų meile.

Lustų sudėtis

Kalorijų traškučių sudėtis gali skirtis priklausomai nuo paruošimo būdo, žaliavų kokybės ir prekės ženklo. Paprastai tai yra šiek tiek daugiau nei 500 kcal 100 g.

Maistinė sudėtis 100 g traškučių:

Kalorijos 525; Kalorijos iš riebalų 297; Bendras riebalų kiekis 33 g; Bendras angliavandenių kiekis 50 g; Baltymai 6,5 g; 10 ml vandens.

Lustų parinkimas ir laikymas

Pasirinkite traškučiai sandariai uždarytose pakuotėse, aiškiai nurodant gamintoją ir galiojimo laiką. Laikykite traškučius sausoje ir vėsioje vietoje. Patariama traškučius laikyti sandariai uždarytus savo pakuotėse, kad jie neprarastų skonio.

Kulinarinis traškučių naudojimas

Traškučiai naudojami kaip greitas užkandis tarp valgių, tačiau dažniausiai vartojami kartu su alumi ar kitu gazuotu gėrimu. Traškus traškučiai yra kasdieninė pagunda milijonams žmonių visame pasaulyje.

Kaip gaminti traškučius

Gamykla traškučiai, kurį gamina begalė gamyklų visame pasaulyje, ne visada yra kokybiškas produktas, kurį, mūsų manymu, perkame, dažnai - už solidžią kainą. Paprastai traškučiai turėtų būti pagaminti iš šviežių bulvių, paliktų ne daugiau kaip 24 valandas. Konvejerio principu bulvės įterpiamos į kanalą, kur jos nuvalomos nuo nešvarumų, tada eikite į žievelę, kuri jas suka, kol visiškai pašalinama odelė.

Kitas etapas yra mašina bulvėms padalyti iš dydžio - didelių ir mažų. Paprastai paliekama pjauti tik didelius. Pjovimo mašinos pačios nustato skirtingas formas, kuriomis galima gaminti drožles. Paprastai iš vienos bulvės gaminama apie 36 plonas traškučių riekeles. Supjaustytos bulvės patenka į milžinišką vandens indą su šaltu vandeniu, kuris jas nuplauna.

Logiškai mąstant, konvejerio juosta juos nuneša į džiovyklas, kurios išgarina skysčio perteklių. Po to kepama, kuris trunka apie 3 minutes. Kepti bulvių trupiniai praeina per kitą sieto juostelę, kuri nuteka riebalų perteklių. Po to pasipila druska ir įvairūs skoniai, o mechaniškai valdžius netinkamus skaldos gabalėlius, produktas pakuojamas.

Žinoma, yra ir kitų traškučių gamybos būdų. Jis dažnai gaminamas iš dehidratuoto bulvių krakmolo, kuris sumaišomas su vandeniu ir baigiasi gamybos ciklo pabaiga.

Pagaminkime naminių traškučių

Jei esate mikroschemų mėgėjas ir dažnai perkate skirtingus paketus, tai jums tikrai nėra naudinga. Mažesnis blogis yra bandymas jį paruošti namuose. Receptas yra paprastas ir kiekvienas gali jį tvarkyti.

Naminių traškučių receptas

bulvės - 800 g; alyvuogių aliejus - 3 šaukštai; raudonieji pipirai - 2 žiupsneliai karšto; raudonieji pipirai - ¼ šaukštelis. mielas; juodieji pipirai - šviežiai malti, pagal skonį; druskos pagal skonį.

Paruošimo būdas: Bulves nulupkite, supjaustykite plonais apskritimais, maždaug 2–3 mm, o lengviausia naudoti trintuvą. Nuplaukite juos ir leiskite jiems gerai išdžiūti. Supilkite juos į dubenį ir įpilkite 1 valgomą šaukštą. alyvuogių aliejaus, raudonųjų pipirų, aitriųjų raudonųjų pipirų, juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį. Gerai išmaišykite. Didelį stačiakampį dėklą uždenkite aliuminio folija ir sutepkite.

Išdėstykite bulvių apskritimus vienas šalia kito, bet ne vienas ant kito. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių, tada pasukite traškučius, sumažinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite dar 15 minučių arba kol lustai bus paruošti. Galite paruošti naminius traškučius su norimais prieskoniais.

Žala nuo traškučių

Deja, traški pagunda yra labai skani ir tuo pačiu slepia begalę pavojų žmogaus sveikatai. Traškučiai netgi patenka į 10 kenksmingiausių maisto produktų dešimtuką. Lustų vartojimas ankstyvoje vaikystėje yra nutukimo ir daugybės senatvės problemų priežastis.

Gamybos technologija traškučiai susidaro sintetiniai kancerogeniniai riebalai, kurie gali išprovokuoti vėžį. Patys traškučiai yra riebalų ir angliavandenių mišinys, kruopščiai suvyniotas į dirbtinius stipriklius ir didelį kiekį druskos. Didelis lustų kiekis sukelia kraujagyslių užsikimšimą ir vėlesnes komplikacijas.

Kaip žinia, traškučiai ir nutukimas eina kartu. Naujausi tyrimai parodė, kad traškučiai nėštumo metu prilygsta rūkymui.