2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Garsusis italų prosciutto reiškia „kumpis“. Šis itališkas skanėstas buvo žinomas nuo Romos imperatorių laikų.
„Prosciutto“gaminamas skirtingose Italijos vietose, tačiau geriausia yra tai, kas gaminama Parmoje.
Tiksliau Langirano kaime, kuris yra šalia Parmos upės.
Originalus parciatas iš Parmos yra pažymėtas antspaudu su didelės karūnos atvaizdu su penkiais antgaliais, o tai yra Parmos kunigaikštystės ženklas.
Kaip sako žinovai, tik šalia vietinių kalvų pučia tinkamas vėjas, be kurio negalima paruošti tikrai gero prosciutto. Senovės kumpio meistriškumas pasiekė apogėjų Parmoje.
Žinoma, be vėjo yra ir kitų paslapčių, dėl kurių Parmos kumpis yra toks unikalus. Pavyzdžiui, kiaulės, iš kurių mėsos ruošiamas garsusis proskutis, laikosi specialios dietos.
Jį sudaro miežiai, kukurūzai, įvairūs vaisiai ir pienas. Parmos kumpiui paruošti naudojama ne vyresnių kaip dešimties mėnesių kiaulių mėsa, kuri nėra lengvesnė kaip 160 kilogramų.
Kiaulių svoris yra svarbus norint pasiekti teisingą prosciuto spalvą, taip pat jo struktūrą - rausvą dėmę plonomis šoninės gyslomis. Kiaulės koja turėtų sverti apie dešimt kilogramų, o brandinant kumpį reikia sumažinti iki septynių kilogramų.
Pėda sūdoma ir pakabinama specialioje patalpoje, kurioje pastovi temperatūra yra nuo nulio iki keturių laipsnių. Tikrai skanus prosciutto, atsižvelgiant į temperatūrą, subręsta dešimt - dvylika mėnesių.
Yra legenda, kad vienuoliai atrado, kad kiaulės racione esantis pienas daro jų mėsą daug švelnesnę ir švelnesnę, todėl kumpis tampa lengvas, nepaprastai sultingas ir skanus.
Legenda nėra toli nuo tiesos - tikrasis parciu iš Parmos skiriasi nuo kitų savo maloniu skoniu, rausva spalva, labai plonais riebalų sluoksniais ir labai trapia struktūra.
Nepaprastą jo aromatą lemia kalnų oras, įmirkytas įvairiais žolelių kvapais. Parma prosciutto valgomas kaip užkandis su duona, džiovintomis figomis, šviežiu melionu ar troškintais šparagais. Jo aromatas yra stipresnis, jei jis supjaustytas labai plonu.
Rekomenduojamas:
Kuri Kiaulės Dalis Kam Tinka
Nėra dviejų nuomonių šiuo klausimu, kad kiaulieną mėgsta visi bulgarai. Nepaisant tipiškos bulgarų pasakos, kuria mes dažnai apibūdiname žiemos stalą su „kiauliena su vynu“, tai netrukdo jo paruošti vasarą. Patiekiama nebūtinai su raudonuoju vynu, bet su baltuoju ar šaltuoju alumi.
Po Sauso Kraujo Dešrose Mes Valgome Kiaulės Taukus šokoladuose
Vis dažniau kalbama apie parduotuvių lentynose slypinčių produktų sudėtį. Jau nenuostabu, kad kai kuriose dešrose yra siaubingų ingredientų, tokių kaip miltelių kraujas. Jo naudojimas gaminiuose buvo praktika dešimtmečius. Naujas tyrimas taip pat parodė sauso kraujo importo lyderę - Bulgariją.
Jie Sukūrė Viskio Skonio Kiaules
JAV Ajovos valstijoje praktikuojama neįprasta gyvulininkystė. Primygtinai reikalaujant vietinio rugių viskio fabriko vadovybės, pradėtos veisti kiaulės, kurių mėsa yra skani viskio, skelbia Amerikos žiniasklaida. Projekte dalyvavo 25 gyvūnai, gimę maždaug prieš keturis mėnesius.
Šios Mutantiškos Kiaulės Privers Susimąstyti Apie Valgomą Mėsą
Kiaulių nuotraukos, kurios labiau panašios į gerai parengtus kultūristus, sukrėtė visą pasaulį. Gyvūnus augina kiaulių ūkis Kambodžoje. Nėra prasmės klausti, ar šios kiaulės yra mutantai, nes nuotraukos joms aiškiai atsako. Jie primena piktus komiksų veikėjus, o ne kiaules, kurias seneliai stebėjo kaime.
Jie Atrado, Kaip Patiekti Mūsų Patiekalus, Kad Jie Būtų Skanesni
Norėdami namuose užburti svečius skaniais patiekalais, taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į staltiesės spalvą. Stalas pasirodo svarbus patiekalo patrauklumui. Mokslininkai iš Kopenhagos universiteto nustatė, kad jei patiekalus patieksite ant sniego baltos staltiesės, jie labiau džiugins jūsų svečius, rašo „Daily Mail“.
