2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Mėsa iš Šernas nuo senų senovės buvo žmonių maistas, dar prieš pradedant auginti namines kiaules. Tai maistinga ir labai naudinga.
Šernų mėsa turi ryškesnį skonį nei naminė kiauliena, ji skiriasi nuo kiaulienos savo gražia spalva su rausvu atspalviu ir maloniu aromatu.
Tačiau šernų mėsos paruošimas turi savo ypatumų. Rekomenduojama gaminti pagrindinius patiekalus. Suaugusių laukinių kiaulių patinų mėsa yra daug kietesnė ir turi nemalonų specifinį kvapą, skirtingai nei jaunų laukinių kiaulių mėsa.
Norėdami paruošti šernų mėsą kepimui, turite išvalyti odą nuo šerių. Net jei ji buvo išvalyta iš anksto, gali likti plaukai.
Šiuo tikslu oda nuplikoma ugnimi, o pincetu pašalinami likę plaukai. Kepimui rekomenduojama naudoti jaunų gyvūnų mėsą, kurios nereikėtų mirkyti marinate, kad pašalintų nemalonų jos kvapą.
Bet jei naudojate vyresnių gyvūnų mėsą, palikite ją mirkyti 7–8 valandas, o geriau vieną ar dvi dienas 2% acto vandeniniame tirpale. Verdant šernų mėsą, reikia žinoti, kad jos skonį geriausiai pabrėžia raudonieji ir juodieji pipirai, citrinos sultys ir garstyčios.
Šernų mėsoje yra antioksidantų, kurie stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje. Jame yra daug fosforo ir jis yra labai naudingas organizmui, nes jame yra mažai kalorijų ir minimalus cholesterolio kiekis.
Kotletai skanūs Šernas, kurie yra nupjauti nuo vidurinės kūno dalies, atskiriant mėsą su kaulu nuo šonkaulių. Gauti kotletai susmulkinami mediniu ar metaliniu plaktuku, kad suminkštėtų ir taptų plokštesni, tada sūdomi ir kepami.
Šnicelius formuoja užpakalinės kojos, iš kurių išpjaunami kaulai. Petis naudojamas kepti visą mėsos gabalą.
Prieš kepant labai gerai šernų mėsą įtrinti česnako skiltelėmis, tai suteikia jai labai malonų skonį ir aromatą.
Rekomenduojamas:
Kulinarijos Vadovėlis: Paukštienos Perdirbimas Ir Virimas
Paukštienoje gausu vandens, druskų, baltymų ir vitaminų. Be to, jis yra labai skanus, lengvai virškinamas ir plačiai naudojamas dietinėje ir vaikų virtuvėje. Iš esmės jo skonis priklauso nuo paukščio maisto ir amžiaus. Norėdami išvalyti paukščio vidų, pirmiausia nupjaukite kojas iki pirmojo sąnario ir atskirkite galvą.
Kaip Paruošti šernų Mėsą
Šernų mėsa turi daug ypatumų, todėl norint, kad ji būtų skani, reikia laikytis kai kurių taisyklių. Gera naudoti kaip pagrindinį patiekalą. Mėsa, išvalyta nuo šerių, naudojama kulinarijai perdirbti. Šernų mėsa, ypač jei ji yra senesnė, turi nemalonų kvapą.
Kiek Užtrunka Makaronų Perdirbimas Iš Skrandžio?
Kiek laiko reikia suvirškinti tam tikrą maistą, pirmiausia priklauso nuo jo ingredientų pobūdžio. Iš trijų makroelementų arba, kitaip tariant, pagrindinių gamtoje esančių maistinių medžiagų - baltymų, angliavandenių ir riebalų, angliavandeniai pasisavinami greičiausiai, o riebalai - lėčiausiai.
Naminė šernų Dešra Išvežė 9 žmones į Ligoninę
Devyni žmonės iš kaimo Haskovo, patekę į šernų dešrą, atsidūrė ligoninėje. Skanumėlis buvo naminis, jį paruošė šerno šūvis. Byla užregistruota Nacionaliniame visuomenės sveikatos ir analizės centre, praneša „Haskovo Info“. Pacientai yra medžiotojo, nušovusio užkrėstą kiaulę, artimieji ir draugai.
Kulinarijos Vadovėlis: Pirminis Paukščių Perdirbimas
Maitinimo įstaigos priima paskerstus paukščius, kurių pirminis perdirbimas buvo atliekamas paukščių skerdyklose. Paukščių valymui būdinga aukšta higiena skerdimo, plikymo, pešiojimo, žarnų išdarymo ir rūšiavimo metu. Tačiau vandens aušinimas lemia didesnę paukštienos terminio apdorojimo atliekas, nes išleidžia šalto vandens, absorbuoto aušinant.
