2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Dažnai dėl nežinojimo šokoladai, nesvarbu, ar jie tamsūs, ar pienas, ir tt, dedami po bendru vardikliu. Angliavandeniai, kuriuose gausu šokolado, yra pageidaujamas žmogaus kūno energijos šaltinis. Taip yra todėl, kad juos daug lengviau ir greičiau metabolizuoti nei riebalus. Ir jie nusikalstamai skanūs.
Norėdami atskirti tikrąjį nuo nekokybiško šokolado, taip pat atitinkamus porūšius, pirmiausia turime suprasti, kas slypi už sąvokos „tikras šokoladas“. Mūsų džiaugsmui, pats įstatymas tai paaiškina. 2002 m. Ministrų Tarybos nutarime Nr. 251 pateiktame potvarkyje dėl reikalavimų kakavos ir šokolado gaminiams nustatyta:
Art. 4 straipsnio 1 dalis: Pavadinimas „Šokoladas“vartojamas žymėti produktą, gautą iš kakavos produktų ir cukrų, kuriame yra ne mažiau kaip 35% visos sausos kakavos masės, iš kurios ne mažiau kaip 18% kakavos sviesto ir ne mažiau kaip 14% kakavos sviesto. procentų sausos nugriebtos kakavos masės. Tačiau str. 13 straipsnio 2 dalis leidžia gamintojams į augalinius riebalus įtraukti šokolado gaminius.
(2) Augalinių riebalų kiekis šokolado gaminiuose negali viršyti 5 procentų visos galutinio produkto masės, kuri apskaičiuojama atėmus pridėtų maisto ingredientų masę pagal 1 str. 12, kuris negali sudaryti daugiau kaip 40 procentų visos galutinio produkto masės.
(3) Pridedant augalinių riebalų, išskyrus kakavos sviestą, sumažinamas minimalus sausos kakavos masės ir kakavos sviesto minimalus kiekis, nustatytas meno. 4.
„Tikras šokoladas“, arba vadinamasis „Natūraliame šokolade“turi būti šie ingredientai: kakavos sviestas, kakavos masė (malta, kepta ir su oda pašalinta - „dribsnių“kakavos pupelės), cukrus, emulsiklis - paprastai naudojamas lecitinas (E322) ir vanilė.
„Tikras pieno šokoladas“, kurį mėgsta vaikai ir jaunesni vartotojai, be pirmiau minėtų ingredientų, taip pat gali būti: pieno milteliai (sveiki ir nugriebti), grietinėlės milteliai, laktozė, sausos išrūgos, karvės sviestas ir kt. pieno ingredientai. Taip pat galima pridėti kakavos sviesto.
„Tikro baltojo šokolado“pagrindiniai ingredientai yra kakavos sviestas, cukrus, pieno milteliai ir emulsiklis.
Viskas, kas neatitinka šių nustatytų normų, yra prastos kokybės šokoladas.
Pirkdami šokoladą, atkreipkite dėmesį į ingredientus. Jei jame yra augalinių riebalų, tada jis vėl yra žemesnės klasės ir iš tikrųjų - pagal įstatymą tai yra šokoladas, bet jis nėra tikras. Atkreipkite dėmesį į pagaminimo datą. Ieškokite kuo šviežiai pagaminto šokolado, nes jo aromatas ir skonis laikui bėgant keičiasi, ypač naudojant pienišką šokoladą.
Rūšinis šokoladas turi būti supakuotas su aliuminio folija, ir dabar jis gali turėti kitą pakuotę - popierių, dėžę ir dar daugiau. Aliuminio folija skirta apsaugoti gaminį nuo terminių pokyčių laikant, taip pat išsaugo produkto skonį - spalvą, aromatą, blizgesį, kietumą ir dar daugiau.
Taip pat labai svarbi šokolado laikymo temperatūra. Šokoladas yra labai jautrus aukštesnėje nei 30 ° C temperatūroje. Todėl jis neturėtų būti veikiamas tiesioginių saulės spindulių. Jei jis ištirps, jis vėlesnės savaiminės kristalizacijos metu grūdinsis ir pasirodys vadinamasis „aliejaus žydėjimas“- šokoladas pasidaro baltas, tampa minkštas ir beformis.
Geriausios kokybės importuotas šokoladas yra iš Vokietijos, Belgijos ir Šveicarijos. Šiose trijose šalyse hidrintų augalinių aliejų naudojimas yra ribotas. Jie turi griežtus teisės aktus, nurodančius, kad kai tik tai šokoladas, jis gaminamas tik iš kakavos produktų be augalinių aliejų.
Šokolado kaina kai kuriais atvejais parodys, ar jis tikras, ar ne. Jei stende parduodamas vidutinis šokoladas iki 1 BGN ar mažesnės kainos, tai greičiausiai neturės nieko bendra su tikro šokolado skoniu. Ir patys pamatysite tai išbandę. 1 kg tikro šokolado kaina daugumoje Europos šalių svyruoja nuo 25-45 eurų už kilogramą, tačiau kokybė yra verta kainos.
Rekomenduojamas:
Norėdami Atskirti Alkį Nuo Apetito
Kol sužinosite, kad alkis ir įprastas apetitas nėra tas pats, kova su antsvoriu bus nuožmi ir užsitęsusi. Kad ir kokios dietos laikytumėtės, turite žinoti, kaip šiuo metu jaučiatės - ar skrandis gremžta ir signalizuoja, kad jums tikrai reikia maisto, ar tik mintis apie draudžiamus maisto produktus jus užgožia ir sustiprina tiesioginį godumą.
Kaip Atskirti Avieną Nuo Avienos?
Ėriena yra gana riebi, turinti specifinį kvapą ir klasifikuojama pagal kokybę. Jis dažniausiai naudojamas Artimųjų Rytų virtuvėje, tačiau yra populiarus ir Europoje. Norint jį vadinti aviena, jis turi būti gyvūnas iki 12 mėnesių, nesvarbu, ar jis yra patinas, ar moteris.
Kaip Atskirti Gerus Angliavandenius Nuo Blogų
Daugelis moterų klaidingai bando neįtraukti angliavandenių į savo dienos racioną. Tiesa ta, kad kiekvieno žmogaus organizmui reikalingi angliavandeniai, kad gautų energijos, o jų atėmę norėsite valgyti pirmą kartą, su kuo susidursite. Svorį mažinti padės tinkamų angliavandenių vartojimas.
Yra Skirtumas Tarp šokolado, Kurį Mes Valgome, Ir šokolado, Esančio Vokietijoje
„BTV“atliktas eksperimentas rodo, kad yra reikšmingas skirtumas tarp to paties prekės ženklo šokoladų, parduodamų Bulgarijoje ir Vokietijoje. Apie tai pranešė maisto ekspertai. Į studiją buvo atvežti du šokoladai su sveikais lazdyno riešutais.
Kaip Atskirti Natūralų Actą Nuo Chemijos?
Marinuotų marškinėlių sezonu bulgarų namų ūkiai tradiciškai kaupia didelius acto kiekius, kad galėtų įdėti į savo skardines. Tačiau kiek actas, kurį randame savo namų parduotuvėse, yra tikras ir kaip atskirti kokybišką produktą nuo chemijos?
