Kodėl Reikia Valgyti Daugiau Putpelių Kiaušinių?

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Šiais laikais putpelių kiaušiniai nebėra egzotika ir kiekvienas gali juos padėti ant savo kasdienio stalo. Jie naudojami salotoms, omletams, kiaušinienei, kepiniams, desertams gaminti. Jie valgomi virti, kepti, kepti ir marinuoti. Tai laikoma tuo putpelių kiaušinių baltymų yra geriau absorbuojamas žmogaus organizme ir jie teikia daug naudos sveikatai. Pažiūrėkime, ar tai tiesa, ar ne.

Putpelių kiaušinių nauda

Putpelių kiaušiniai kai kurių maistinių medžiagų yra didesniais kiekiais nei vištienos kiaušiniuose. Pavyzdžiui, vitamino B1 jų sudėtis yra 3 kartus daugiau, vitamino B2 - 2 kartus, o vitamino A - 2 5 kartus. Juose yra daugiau fosforo, kalio ir geležies, aminorūgščių koncentracija yra daug didesnė, o tai taip pat padidina jų naudingąsias savybes. Baltymų prasme šie kiaušiniai taip pat yra pranašesni už vištas putpelių kiaušiniai yra beveik 15 kartų daugiau.

Jei reguliariai valgykite putpelių kiaušinius, tada galite pagerinti nervų sistemos veikimą, normalizuoti procesus, kurie yra atsakingi už atmintį ir dėmesį. Šio tipo kiaušinių baltymuose yra daug interferono, todėl jie yra naudingi žmonėms pooperaciniu laikotarpiu, padeda greičiau atsigauti po uždegimo. Putpelių kiaušiniai turi teigiamą poveikį žmonėms, sergantiems akių ligomis, virškinamojo trakto problemomis, mažakraujyste.

Putpelių kiaušiniuose esantis lizocimas neigiamai veikia vėžinių ląstelių vystymąsi, taip pat skatina radionuklidų pašalinimą iš kūno audinių - dėl šios priežasties rekomenduojami putpelių kiaušiniai skirtas naudoti žmonėms, veikiamiems didelio radiacijos lygio.

Nikotino rūgštis (vitaminas PP), kurios nesunaikina terminis apdorojimas, gydo nervų sistemos sutrikimus, odos pleiskanojimą, gerina kepenų ir kasos veiklą. Karotinoidai neleidžia atsirasti „naktiniam apakimui“, uždegiminėms gleivinės ligoms.

Kalcis apsaugo nuo rachito, skatina raumenų ir kaulų sistemos sveikatą ir normalizuoja širdį. Didelis fosforo kiekis lemia putpelių kiaušinių savybes, kad vyrai prisotintų prostatos liauką maistinėmis medžiagomis, atstatydami potenciją, anot bulgarų mokslininkų, geriau nei vaistai.

Dvi savaites kasdien putpelių kiaušinių vartojimas galite pastebėti pagerėjusią plaukų, nagų, odos būklę. Šie kiaušiniai valo organizmą ir pašalina toksinus. Jie yra naudingi nėščioms moterims, padeda susidoroti su ankstyva toksikoze ir papildo vitaminų trūkumą moters organizme, o tai teigiamai veikia vaisių.

Imunomoduliuojančios putpelių kiaušinių savybės leidžia šį produktą įtraukti į sergančių ir nusilpusių žmonių racioną. Pavyzdžiui, Japonijoje yra sveika tradicija: daržovėse ir mokyklose pusryčiams patiekiami du putpelių kiaušiniai. Vitaminų-baltymų-mineralų kompleksas, kuris yra putpelių kiaušinių dalis, padeda suaktyvinti smegenų ląstelių darbą, o tai prisideda prie geresnio jų vystymosi.

Pediatrai rekomenduoja tokio tipo kiaušinius, nes jie labai retai jiems yra alergiški, o tai ypač svarbu mažiems vaikams. Be to, jie prisideda prie gijimo ir naudojant specialius baltymus - vėmalus, atskirtus nuo putpelių kiaušinių, skirtų antialerginiams vaistams gaminti.

Svarbu laikytis rekomendacijų, kad vaikams iki trejų metų rekomenduojama vartoti ne daugiau kaip du kiaušinius per dieną ir iki dešimties metų - tris kiaušinius. Kita vertus, suaugę žmonės gali suvalgyti ne daugiau kaip 5 putpelių kiaušinius per dieną, tai yra lygu vienos vištos kiaušinio svoriui.

Mitai apie putpelių kiaušinius

Daugelis žmonių mano, kad naudodami putpelių kiaušinius, o ne vištas, jie negali susirgti salmonelioze. Tai iš esmės neteisinga, jie perduoda salmoneles ir turi laikytis tų pačių saugumo priemonių, kaip ir kitų rūšių kiaušiniai, ty juos reikėtų valgyti tik termiškai apdorojus.

Taip pat yra klaidinga nuomonė, kad putpelių kiaušiniuose nėra cholesterolio. Juose yra dar daugiau nei kituose. Tiesa, kad kiaušiniuose esantis lecitinas visiškai subalansuoja cholesterolio santykį, tačiau vis tiek neturėtumėte nusivilti šiuo produktu. Nepaisant to, kad alergija putpelių kiaušiniams yra itin reta, iš pradžių jie į dietą turėtų būti įtraukiami atsargiai.

Kaip virti putpelių kiaušinius

Putpelių kiaušiniai paruošiami taip pat, kaip ir vištos. Kiaušinio svoris yra apie 15 gramų, o jo lukštas yra švelnesnis, todėl putpelių kiaušinį reikia atidžiau sulaužyti. Patogiausia kiaušinį persmeigti viršuje esančia šakute, peiliu perpjauti lukštą ir užpilti.

Dėl mažo putpelių kiaušinių dydžio kepimo laikas sutrumpėja. Pavyzdžiui, jei norite iš šių kiaušinių kepti kiaušinienę, virimas užtruks ne ilgiau kaip 5 minutes. Jei jums reikia išvirti kiaušinį lukšte, tada jums reikės maždaug 2 minučių verdančiame vandenyje, o virti kietai - apie 5 minutes.

Su kuo derinti putpelių kiaušinius? Daržovės, mėsa, paukštiena, pieno produktai - šie kiaušiniai suteiks skonio beveik bet kuriam patiekalui. Tačiau reikia nepamiršti, kad putpelės, skirtingai nei vištų kiaušiniai, turi intensyvesnį ir ryškesnį skonį. Dėl mažo dydžio jie gali būti dedami į salotas arba naudojami kaip papuošimai. Salotos, picos, pyragų įdarai, varškės ir sūrio desertai, sriubos, skrudintos daržovės ir grybai - tai tik nedidelis patiekalų, kuriuose naudojami putpelių kiaušiniai, sąrašas.

Kiaušinių laikymas

Putpelių kiaušiniai laikomi ne ilgiau kaip 40 dienų ne aukštesnėje kaip 20 laipsnių temperatūroje. Laikyti šaldytuve maždaug du mėnesius. Kuo kiaušiniai bus šviežesni, tuo daugiau maistinių medžiagų ir mikroelementų gausite.