2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Žąsis verdama apie 2 valandas. Patikrinkite, ar jis gerai iškeptas virimo adata ar iešmu, kuris įkišamas į žąsies šlaunį.
Jei jis laisvai praeina per mėsą, tada žąsis yra gerai paruošta.
Troškinant įdarytą žąsį, ji sūdoma ir dedama ant žemiausio krosnies lygio, paukštis ant nugaros. Apšlakstykite ištirpintais riebalais, geriausia - iš pačios žąsies, tačiau jei paukštis nėra riebus, galima naudoti taukus ar aliejų.
Norint gauti traškią ir gražią auksinę plutą, žąsį rekomenduojama ištepti grietinėle, lengvai apkepti ir tada įdėti į orkaitę, kol ji bus paruošta.
Skrudinkite žąsį iki auksinės rudos spalvos, o kepimo metu žąsį reikia periodiškai apversti ir palaistyti padažu, kuris gaunamas virimo metu. Žąsis kepama apie dvi valandas.
Ar jis paruoštas, galima patikrinti sultimis, kurios išsiskiria virinant storas dalis adata. Jei sultys yra bespalvės ir skaidrios, tada mėsa yra paruošta, jei ji yra rausvai drumsta, tada ją vis tiek reikia kepti.
Kai kepta įdaryta žąsis bus paruošta, nuimkite siūlus ir padėkite paukštį į tinkamą patiekimo indą. Iš kepant atskirtų sulčių paruošiamas padažas, kuris patiekiant ant mėsos užpilamas.
Prieš pat patiekiant žąsį, jis supjaustomas porcijomis. Pagrindinis žąsų kepimo garnyras yra keptos bulvės. Be to, gali būti patiekiamos salotos, kopūstų salotos, marinuoti agurkai ar troškintos daržovės. Troškinti kopūstai taip pat yra tinkamas garnyras.
Naminės žąsys turi būti kepamos iš anksto - galbūt visos arba porcijomis. Tada troškinkite padaže ar sultinyje, į kurį galite įdėti pomidorų pastos, daržovių, grybų ir prieskonių.
Skrudinant siekiama greitai suformuoti auksinę ir traškią plutą visame mėsos paviršiuje. Todėl reikalinga aukštesnės temperatūros orkaitė - apie 250 laipsnių.
Susiformavus auksinei plutai, temperatūra visiškai sumažinama iki 150–200 laipsnių. Paruošti kepti patiekalai patiekiami nedelsiant, nes jei jie lieka, jų išvaizda ir skonis blogėja.
Rekomenduojamas:
Močiutės Patarimas: Kulinarijos Gudrybės Ir Subtilybės Verdant Sriubas
Sriubos skonis priklauso nuo naudojamų žaliavų, jos rūšies ir koncentracijos. Bet paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas, kaip sako močiutės, tai priklauso ir nuo kulinaro įgūdžių. Daugybę maisto gaminimo subtilybių galime išmokti iš savo močiučių.
Kulinarijos Klaidos Ir Taisyklės Ruošiant Sultinius Ir Sriubas
Jei vanduo, su kuriuo pilama mėsa, užvirus, yra šaltas, gaunamas skanus sultinys, o iš jo - skani sriuba ir skani sriuba. Verdant vandeniui, jame ištraukiama didelė dalis maistinių medžiagų ir mėsos skonių ir gaunamas skanus sultinys. Ir atvirkščiai, jei mėsa užliejama karštu ar verdančiu vandeniu, jos paviršiuje esantys baltymai tuoj pat kertami ir ji visiškai išlaiko maistinę vertę, tačiau sultinys tampa neišsamus ir neskanus.
Vištienos Smulkmenos - Svarbios Kulinarijos Taisyklės Juos Ruošiant
Vištienos kepenėlės Vištienos kepenėlės yra rekomenduojamas maistas vaikams ir nėščioms moterims. Priežastis yra didelis lengvai virškinamos geležies kiekis. Kaip žinote, norint užpildyti organizmo trūkumą, jį reikia vartoti kartu su vitaminu C.
Kulinarijos Subtilybės Ruošiant Okroshka
Vardas okroshka kilęs iš rusų kalbos. Tai tradicinė rusiška šalta sriuba ar salotos, panašios į mūsų taratorių. Jo pavadinimas kilęs iš „kroshit“, pažodžiui - sulaužant mažus gabalėlius. Tai pageidautina vasaros mėnesiais, nes jis atvėsina, pasotina ir neturi svorio.
Kulinarinės Subtilybės Ruošiant Naminius Batonus
Namų darbai bagetės yra puikus duonos pakaitalas. Pailgos ar apvalios - nesvarbu, kokia forma juos paruošite, jos visada bus šviežios, traškios plutos ir minkštos, purios aplinkos. Būtini produktai 2 vnt .: 250 ml. vandens, 370 g kietų miltų, 1/2 arb.
