2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Prieš daugelį metų europiečiai lankėsi Kinijoje ir nustebo pamatę, kad žmonės gamina sūrį, nors ir nepažįsta pieno ir pieno produktų. Išvydę sojas, jie stebėjosi šiuo augalu. Kinai norėjo sujungti sojos pupelių mirkymo ir virimo procesą, nes mirkyti reikia daug laiko, nes jame yra daug kancerogeninių medžiagų.
Negalite jo virti tik kaip pupelės ar lęšiai. Taigi sumanūs kinai kelias valandas mirkė soją šaltame vandenyje, po to virė visą parą. Įdomu, ar ne? Kai šis procesas buvo baigtas, sojas galėjo absorbuoti beveik 100% kūno. Bet tokiam ilgam perdirbimui reikėjo pagaminti didesnius sojos kiekius - 80–100 kg.
Jų gautą pusgaminį kinai naudojo sojos pienui ir sūriui gaminti. Pirmoji japonų istorinė nuoroda į sojas dar 712 m., O XV a. Pabaigoje sojos labai greitai išplito teritorijose, kurias dabar užima šiaurės Indija, Indonezija, Filipinai ir kt.
Laikui bėgant soja buvo Azijos virtuvės pagrindinė dalis. Indai, pagaminti iš sojos, tokie kaip miso, tempeh ir tofu sūris, išvaizdos ir skonio požiūriu turėjo labai mažai įtakos sojai. Dėl šios priežasties pirmieji europiečiai, apsilankę Azijos šalyse, neminėjo sojos kaip žemės ūkio pasėlio.
Tačiau priešingai, vėliau apsilankę Kinijoje ir Japonijoje 16 amžiaus pabaigoje ir 17 amžiaus pradžioje, buvo paminėta speciali pupelių rūšis, iš kurios žmonės gamino įvairius maisto produktus. 1665 m. Ispanų keliautojas Domingo Navaresas išsamiai apibūdino tofu kaip labiausiai paplitusį patiekalą Kinijoje.
Kinai gamino pieną iš sojų pupelių, o tada pavertė jį panašiu į sūrį. Pats stalas yra neskanus, tačiau nuostabus su druska ir žolelėmis, rašė jis.
XVII amžiaus pabaigoje sojų padažas tapo intensyvios prekybos tarp Rytų ir Vakarų objektu. Šie įvykiai galutinai patvirtino, kad Vakarų pasaulis sutiko sojos pupelės kaip maisto produktas. Pirmosios pramoninės sojos pupelių plantacijos buvo padarytos 1804 m. Buvusioje Jugoslavijoje, tiksliau Dubrovniko mieste, kuris dabar yra Kroatijoje. Žmonės ten augino sojas tiek maistui, tiek gyvulių pašarams.
Pirmojo pasaulinio karo metu generolai Rusijoje svarstė sojų pupelių naudojimą savo karių maisto problemoms spręsti. Tačiau jiems nepavyko to pasiekti, nes netikėtai kilo Spalio sukilimas ir užmiršta soja.
Antrasis sojų pupelių atvežimas į Rusiją įvyko praėjusio amžiaus 4 dešimtmetyje, kai valstybė negalėjo susidoroti su kančia, o sojos buvo labai geras sprendimas. Nuo to momento apie sojas buvo kalbama visur. Apie juos buvo rašoma net laikraščiuose.
Rekomenduojamas:
Trumpa Ritualinės Duonos Istorija
Ritualinė duona - tai skirtingų rūšių paskirtis, kepama kalendorinių ir šeimos švenčių proga. Apeiginės duonos papuošimai turi simbolinę prasmę. Skirtingų rūšių šventėms buvo specialios dekoracijos, turinčios ypatingą reikšmę - pavyzdžiui, vynuogės yra vaisingumo simbolis, kurio meldžiasi aukštesnės jėgos.
Brendis - Trumpa Gamybos Istorija Ir Metodas
Rizikuodamas būti laikomas alkoholiku, nes jau rašiau apie degtinę ir alų, dabar galvoju su jumis pasidalinti brendžio istorija. Esu tikras, kad nėra namų, kuriuose negertumėte naminio brendžio. Manome, kad brendis yra pats bulgariškiausias gėrimas, bet iš tikrųjų taip nėra.
Tinkami žaliųjų Pupelių Ir Pupelių Prieskoniai
Vargu ar yra populiaresnis bulgarų nacionalinis patiekalas nei prinokusios pupelės, neatsižvelgiant į tai, ar jis ruošiamas kaip sriuba, troškinys, ar troškintuvas, ar liesas, ar su mėsa. Tai vienas iš dažniausiai kepimui naudojamų ankštinių augalų, tačiau, deja, jei jis nėra tinkamai paruoštas arba naudojami netinkami prieskoniai, pupelės gali greitai jus nuliūdinti.
Pupelių Fava (pupelių) Nauda Sveikatai
Pagrindiniame baltymų ir tirpių skaidulų šaltinyje fava pupelėse, dar vadinamose pupelėse, yra mažai sočiųjų riebalų, todėl tai puikus maistas, turintis daug privalumų. Viename puodelyje fava pupelių yra 36 gramai tirpių skaidulų. Tyrimai rodo, kad valgant maistą, kuriame yra tirpių skaidulų, galima kontroliuoti cholesterolio kiekį ir cukraus kiekį kraujyje.
Pupelių Ir šparaginių Pupelių Maistinės Vertės
Su vardu pupelės mūsų šalyje paskirta visa grupė ankštiniai , bet kai naudojamas vardas, jis visada yra apie pupelės ir žaliosios pupelės . Subrendusios pupelės yra augalų sėklų, vartojamų maistui, pavadinimas, o žaliosios pupelės suprantamos kaip žalios sėklos ir žaliųjų pupelių ankštys.
