2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Remiantis prielaida, dauguma alaus mėgėjų vasarą renkasi lengvą alų, o žiemą - tamsų. Taip gali būti todėl, kad tamsus alus laikomas sunkesniu nei šviesusis alus.
Seniausi alaus virimo duomenys yra apie 6000 metų. Jie nurodo šumerus. Šumerija buvo tarp Tigro ir Eufrato upių, įskaitant Mesopotamiją ir senovės Babilono bei Uro miestus. Manoma, kad šumerai fermentaciją kaip procesą atrado atsitiktinai.
Ankstyviausi alaus gamybos šaltiniai yra senovės šumerų graviūros. Gautas gėrimas privertė žmones pasijusti „linksmais, nuostabiais ir be galo laimingais“. Jie laikė šį „dievišką gėrimą“Dievo dovana.
Antrame tūkstantmetyje prieš mūsų erą sunaikinus Šumerų imperiją, žinias apie alaus gaminimą paveldėjo babiloniečiai. Yra žinoma, kad Babilone jie mokėjo išvirti 20 skirtingų alaus rūšių. Tačiau metodas nebuvo tobulas. Alus buvo drumstas ir nefiltruotas. Laikui bėgant, jo paplitimas pasiekė Egiptą.
Šiandien pasaulyje pagaminama apie 9 milijonai alaus prekių ženklų. Jie skirstomi atsižvelgiant į pagrindinius jo rodiklius - spalvos intensyvumą, skonį ir aromatą, tamsą ir šviesą. Šviesiame aluje įprasta jausti apynių kartumą, o tamsoje - saldaus, vyno ir karamelės skonį, kartumas jame švelnesnis.
Šviesiame aluje sausųjų medžiagų gali būti nuo 8 iki 20%, o tamsiuose - nuo 12 iki 21%. Ši koncentracija pateikiama procentais arba Ballingo laipsniais. Šis padalinys buvo pavadintas čekų chemiko prof. Karelio Napoleono Balingo (1805–1868) vardu.
Presavimo laipsnis yra ekstrakto, išreikšto gramais, masės procentinė dalis, esanti 100 g tirpalo. Iš to seka, kad alaus, kuriame yra mažai alkoholio, tankis yra iki 5%, vidutinio - iki 12%, stipraus alaus tankis viršija 14%.
Tankis arba tiksliau sausųjų medžiagų koncentracija salykle dažnai klaidinga dėl alkoholio kiekio aluje. Iš tikrųjų šis rodiklis nustato, kiek ištirpusių kietųjų medžiagų iš pradinio mišinio (salyklo, apynių ir kt.) Pateko į alų.
Paprastai tai yra 10-12%. Šis užrašas yra tiesiogiai susijęs su alkoholio kiekiu aluje. Taip yra todėl, kad jokiu būdu negalima pagaminti stipraus alaus iš mažo tankio žaliavos.
Tamsaus ir šviesaus alaus skirtumas yra ir spalvos, ir skonio. Pirmenybę lemia patirtis.
Rekomenduojamas:
Alus
Alus laikomas seniausiu alkoholiniu gėrimu pasaulyje. Šiandien tai trečias populiariausias gėrimas po kavos ir arbatos. Jame mažai alkoholio ir jis paprastai gaminamas iš vandens, salyklo miežių, apynių ir fermentinių mielių. Tačiau į jį dažnai dedama kitų skonių ar saldiklių.
Hurra! Alus Gydo Vėžį
Alus gydo vėžį. Gintaro skysčio ingredientai gali kovoti su klastingiausia šių dienų liga. Amerikiečių mokslininkai iš Aidaho universiteto atrado, kad apynyje, kuris yra atsakingas už būdingą kartų alaus skonį, yra unikalių junginių. Tyrimai parodė, kad jie turi unikalų sugebėjimą sustabdyti bakterijų dauginimąsi.
Ką Turi Vietinis Alus Ir Kaip Atpažinti Kokybišką Alų
Nors Bulgarija nėra pirmaujanti šalis gerdama alų, tačiau atėjus vasaros karščiams mūsų šalyje nėra populiaresnio gėrimo. Vis dėlto, kas yra vietiniame aluje ir kaip atskirti kokybę nuo nekokybiško, atskleidžiamas skyrius „Skaityti bTV etiketę“.
Alus Naudingas Kaulams
Įrodyta, kad alus ne tik yra naudingas inkstams, bet ir turi teigiamą žmogaus kaulų kokybę. Putojantis skystis padidina jų stiprumą ir gali neleisti jiems tapti trapiems. Tai amerikiečių apklausos rezultatai, pranešė BBC ir „Daily Telegraph“.
Kodėl Tamsus Alus Puikiai Tinka žiemai?
„Į sveikatą! “Tai vienas mėgstamiausių bulgarų žodžių. Beveik kiekvienuose namuose vakaro aperityvas yra privalomas. Taurė brendžio, vyno ar alaus lydi ir laimingas, ir ne tokias laimingas dienas. Pasirinkimas puikus, tačiau vienas dažniausiai naudojamų ir mėgstamų alkoholių yra alus.
