Kas Yra Maistinės Mielės?

2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26

Pavadinimas maistingos mielės Skamba šiek tiek kaip medicininis terminas, tačiau šis veganiškas produktas priduria sūrio skonis viskas nuo spragėsių ir česnakinės duonos iki makaronų.

Ilgą laiką tai buvo veganiškų kulinarinių knygų ir vegetariškų restoranų dėmesys, ir dėl rimtų priežasčių: maistingos mielės yra retas gyvūninės kilmės vitamino B12 šaltinis. Tačiau net patys atsidavę mėsėdžiai gali įvertinti šį prieskonį.

Kas yra maistinės mielės?

Neaktyvinta mielių forma, dažniausiai naudojama raugintai duonai, maistinės mielės atrodo kaip paprikos arba parmezano miltelių dribsniai, su kuriais jis turi apgaulingai panašų skonį, nors ir be pieno.

Alaus mielės yra tos pačios rūšies Saccharomyces cerevisiae, tačiau jų nereikia painioti. Nors alui gaminti galite naudoti vieno varianto variantą, po fermentacijos sunaudotos ląstelės turėtų būti per daug kartaus skonio, kad būtų galima vartoti su malonumu.

Kaip naudoti maistines mieles

Vegetaras, veganas ar ne, sauso maisto mielės yra universalus prieskonis, kurį reikėtų laikyti šalia druskos ir pipirų. Pabarstykite ant skrudintos duonos ar krapų, naudokite spragintiems kukurūzams paskaninti, prieš patiekdami įpilkite į sriubas, pakeiskite ant lėkštės pabarstytą klasikinį parmezaną makaronais arba stebėkite, kaip jis pagerina bet kokių daržovių patrauklumą vaikams.

Dažniausiai maistingos mielės naudojami receptuose, kuriuos reikia pritaikyti veganams, ir juose yra sūrio.

Koks yra maistinių mielių skonis?

Beveik kiekviename yra žodžiai „graikinis riešutas“ir „sūris“ maisto mielių aprašymastačiau aromatas neatkuria tiksliai šių ingredientų. Jis prideda umamio, todėl aštrus foninis užrašas, dažnai vadinamas penktuoju skoniu, kaip druska, sustiprina bendrą patiekalo skonį, nors jame beveik nėra natrio.

Daugelis vegetariškų ir veganiškų receptų reikalauja, kad šis ingredientas būtų aromatinis stalo prieskonis arba pagrindinis ingredientas kai kuriuose patiekaluose. Tačiau neleiskite, kad jūsų visaėdis statusas trukdytų jums išbandyti patiekalus, kuriuose yra jo, ir naudokite juos kaip pakaitalą.

Jei nuspręsite tai išbandyti, jo rasite bet kurioje sveiko maisto parduotuvėje.

Maisto mielių laikymas

Perkėlimas maistingos mielės, pirktas urmu arba maišelyje, kurio negalima užsandarinti, grįžus namo į visiškai sausą stiklinį indą su sandariu dangteliu. Vėsioje ir tamsioje vietoje jis turėtų trukti keletą metų. Įdėkite jį į šaldytuvą ar šaldiklį, kad tinkamumo laikas dar pailgėtų.

Maistinių mielių nauda

Natūralu, kad be glitimo ir veganų, 1/4 puodelio jo sudėtyje yra tik 60 kalorijų, tačiau jame yra megadozių B grupės vitaminų, įskaitant folio rūgštį, baltymus, geležį ir kalį, be jokių sočiųjų riebalų ir cukraus. Taip pat yra labai mažai natrio - tik 25 miligramai vienai porcijai arba tik 1 procentas dienos vertės.

Su ypač dideliu tiamino, riboflavino ir vitamino B12 kiekiu maistingos mielės suteikia lengvą šių pagrindinių maistinių medžiagų šaltinį veganams ir vegetarams.