2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Grybų nuotaka / Amanita caesarea / yra bazidijomicetinis grybas, priklausantis Amanita genčiai ir Amanita šeimai. Mūsų šalyje jis žinomas įvairiais pavadinimais. Bulgaras tai žino kaip kiaušidę, sultinį, cheną, karališkąjį grybą ir kt. Angliškas šios rūšies grybų pavadinimas yra Cezario grybas, o vokiškas - Kaiserling. Rusijoje jis vadinamas Cezario grybu, Italijoje - Ovolo, o Prancūzijoje - Oronge. Jis paplitęs daugelyje pasaulio šalių, ypač Azijoje, Afrikoje, Europoje ir Šiaurės Amerikoje.
Iš pradžių ši rūšis turi kiaušinio formą, o gaubtas yra padengtas baltu apvalkalu. Tačiau kai kepurė auga, ji plyšta. Jaunus grybus išskiria pusrutulio formos dangtelis. Laikui bėgant jis įgyja plokščią formą, kurios skersmuo ir paprastai siekia penkiolika centimetrų. Nuotaka taip pat išsiskiria odos spalva - ji geltonos arba oranžinės spalvos ir šviečia. Kai kuriais atvejais jo spalva yra rausva.
Kelmas kempinė nuotaka yra gelsvos, cilindro formos, maždaug dešimties centimetrų aukščio. Šio tipo grybų mėsa ir plokštelės taip pat geltonos. Sporų masė yra balta.
Nuotakinio grybo istorija
Nuotaka yra vienas iš tų grybų, kurie turi seną istoriją. Ši grybų rūšis žmonijai buvo žinoma nuo pirmojo amžiaus. Pirmojo amžiaus viduryje garsusis imperatorius Klaudijus mėgo valgyti Amanita cezarėją. Iš tikrųjų jo priešai taip pat pasinaudojo jo silpnumu. Mėgstamą valdovo grybą jie pakeitė raudonais musmiriais, kad jį nuodytų.
Taigi 54-aisiais valdovas mirė. Tačiau jis nebuvo vienintelis iš imperatorių, kurie dievino patiekalus, gaminamus su gardžiu grybu. Ji dažnai lankė kitus meistrus prie stalo. Todėl kai XVIII amžiuje italų mokslininkas pirmą kartą aprašė rūšį, jis gavo cezarėjos pavadinimą, kuris verčiamas kaip karališkasis.
Surinkite nuotakos kempinę
„Nuotakos grybas“ pasitaiko pietrytinėse Europos dalyse. Tai gerai žinoma vietiniams grybams. Dažniausiai jis paplitęs lapuočių plantacijose. Jis gali būti matomas dirvožemyje ąžuolynuose, taip pat mišriuose. Geriausiai auga šiltose ir sausose vietose, kur gali būti veikiama saulės spindulių. Nuotakų rinkimo sezonas prasideda gegužę ir baigiasi prasidėjus rudeniui.
Nuotakos grybas jį rinkti turėtų tik patyrę grybai, nes labai įmanoma jį supainioti su nuodingu raudonuoju musmirės koloritu. Turite labai gerai žinoti dviejų grybų rūšių skirtumus. Nuotakoje plokštelės yra gelsvos, o raudonojoje musmirėje - baltos spalvos. Amanita cezarėjoje apatinė bendro dangalo dalis nėra pritvirtinta prie kelmo, tuo tarpu Amanita muscaria šis elementas yra tvirtai pritvirtintas prie grybelio kelmo.
Yra ir kitokių skirtumų - Amanita cezarėjoje viršutinė bendro dangalo dalis išlieka skirtingų formų ir dydžių skudurų pavidalu, kurie taip pat yra chaotiškai išdėstyti vienas kito atžvilgiu. Raudonojoje musmirėje šių savitų skudurų yra daug ir mažų. Jie atrodo vienodi ir, atrodo, sutvarkyti.
Taip pat skiriasi dviejų tipų „Google“spalva. Nuotakoje jis yra rausvas, dažnai sumaišytas su geltonos spalvos atspalviais. Raudonosios musmirės atveju ši dalis nudažyta giliai raudona spalva. Skiriant Amanita caesarea ir Amanita muscaria, taip pat svarbu, kur rasite grybą. Pirmasis auga tik lapuočiuose, o jo dvynį galima pamatyti spygliuočiuose.
Paruošia nuotaką
Kaip jau sužinojome, Amanita cezarėjos mėsa yra geltonos spalvos. Jis turi malonų būdingą kvapą ir yra labai apetiškas. Pasak kai kurių gurmanų, mėsos kempinė nuotaka turi riešutų skonį. Dėl šių priežasčių kulinarijoje jis buvo daugelį amžių. Jis vartojamas kepti, kepti, duonoje, džiovinti ir marinuoti. Skaninamas lauro lapais, petražolėmis, muskatu, pipirais, peletrūnais, rozmarinais, čiobreliais, česnakais, mairūnais ir kt.
Mes siūlome jums duonos nuotakų receptą, kurį yra labai lengva paruošti.
Būtini produktai: 600 g grybų nuotaka, 4 kiaušiniai, 4 šaukštai miltų, 250 ml alaus, alyvuogių aliejus, juodieji pipirai, paprika, mairūnas, bazilikas, druska
Paruošimo būdas:
Grybų nuotaka valomi ir plaunami, tada supjaustomi dideliais gabalėliais. Tada ateina duona. Norėdami tai padaryti, sulaužykite kiaušinius ir sumaišykite juos su miltais ir alumi. Suberkite visus prieskonius, tada gerai išmaišykite. Susmulkinti grybai ištirpinami mišinyje ir kepami įkaitintuose riebaluose. Kai jie įgauna auksinę spalvą, jie pašalinami iš ugnies. Galima papuošti šviežiomis agurkų, pomidorų, ridikėlių, kukurūzų ir alyvuogių salotomis.
Grybų nuotakos privalumai
Nuo seniausių laikų grybai buvo tikras gamtos lobis. Valgymas kempinė nuotaka turi nuostabų poveikį mūsų protiniam ir fiziniam vystymuisi. Jame yra baltymų, kurie yra svarbus energijos šaltinis. Grybuose taip pat yra naudingų mineralų ir vitaminų B, PP ir D, kurių mūsų organizmui labai reikia.
Nuotakinių grybų vartojimas turi bendrą stiprinantį ir stiprinantį poveikį imuninei sistemai, todėl ypač rekomenduojamas šaltaisiais mėnesiais, kai esame jautriausi įvairioms ligoms.
Rekomenduojamas:
Nuodingi Grybų Dublikatai: Kaip Juos Atpažinti
Grybauti yra nepaprastai maloni veikla. Tačiau pernelyg didelis pasitikėjimas savimi ir pasitikėjimas savimi užsiimant mėgstamu hobiu gali sukelti rimtų pasekmių. Per pastaruosius kelerius metus grybai apsinuodijo vis dažniau, netgi buvo pranešta apie kelis apsinuodijusių šeimų atvejus.
Grybų Sezonu: Kaip Juos Tinkamai Išsirinkti Ir Išvirti
Grybai yra vienas iš rudens malonumų, todėl mums pavyksta praryti atsisveikinant su vasara ir pasiruošti žiemai. Grįžti iš pasivaikščiojimo miške su pilnu krepšiu grybų ir skaniai paruošti juos yra viena iš amžinų kulinarinių svajonių. Bet improvizuoti grybus draudžiama.
Grybų Džiovinimo Taisyklės
Nepaprastai malonu vaikščioti po mišką ir grįžti su pilnu krepšiu grybų. Ir norint išlaikyti šių miško gyventojų aromatą ilgą laiką, yra keletas gudrybių. Taigi žiemą galėsite mėgautis sodriu grybų kvapu, kuris kvepės kaip ką tik nuskintas.
Kulinarinis Alyvuogių Grybų Naudojimas
Skirtingai nei grybai ir grybai, rinkoje alyvuogių rasite retai. Tiesa ta, kad jie yra plačiai paplitę mūsų šalyje, o pagrindinis jų privalumas kartu su puikiu skoniu yra tai, kad jie praktiškai neturi dublikatų. Vėdrynai auga pušynuose ir yra žinomi kaip tikri vėdrynai ar borovki .
Grybų Violetinė
Violetinis grybas / Lepista nuda / yra valgomasis bazidijų grybas Clitocybe genties ir šeimos rudens grybai / Tricholomataceae /. Jis platinamas Šiaurės Amerikoje ir Europoje. Rusijoje ji yra žinoma kaip ryadovka violetinė. Anglakalbėse šalyse jis vadinamas „wood blewit“, Prancūzijoje - „pied bleu“, o Vokietijoje - „violette rötelritterling“.
