2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Šeninas Blancas (Chenin blanc) - sena baltojo vyno vynuogių veislė, kilusi iš Luaros slėnio Prancūzijoje. Pirmą kartą dokumentuose Sheninas Blancas buvo paminėtas dar 845 m. Yra keletas veislių, veislė taip pat žinoma pavadinimais Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire ir kt.
„Shenin Blanc“yra viena iš svarbiausių baltųjų veislių, kuri įvairiai sėkmingai auginama visuose pagrindiniuose vynuogių auginimo regionuose pasaulyje. Prancūzijoje veislė auginama apie 10 000 hektarų, tačiau ji taip pat platinama Kalifornijoje, Argentinoje, Australijoje, Pietų Afrikoje, Čilėje, Meksikoje, Izraelyje, Naujojoje Zelandijoje.
Pagrindinė priežastis Šeninas Blancas visame pasaulyje pripažinta klasikine balta veisle, yra jos kilmė - Luaros slėnis. Įspūdingiausi šios veislės vynai buvo gaminami ir toliau gaminami šiaurinėje Luaros dalyje.
Šeninas Blancas yra vėlyvai subręsta veislė, o jos vynmedžiams būdingas vidutinis augimo greitis ir labai didelis vaisius. Veislė yra vidutiniškai atspari pelėsiams ir puvimui. Grupės yra vidutinio dydžio, cilindro formos - kūginės arba tankios. Uogos yra vidutinės ir rutuliškos, gelsvos ar aukso geltonos spalvos, šiek tiek vaškinės dangos.
Pupelių oda yra plona, bet tvirta, o vidus sultingas. Kai vynuoges užpuola kilnus pelėsis, spalva pasikeičia į šviesiai rudą, paskui pradeda trauktis, o galutinis rezultatas - labai saldžios, koncentruoto skonio vynuogės, iš kurių gaminami tikrai išskirtiniai desertiniai vynai.
Shenin blanc plitimas
Šeninas Blancas ji yra svarbi tik vietinei vyno gamybai Prancūzijoje, daugiausia Luaros slėnio Anjou-Touraine regione. Tačiau praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje maždaug trečdalis vietovių su Chenin Blanc buvo paaukotos už labai modernų tuo metu žaidimą „Sauvignon Blanc“ir „Cabernet Franc“. Šiais laikais shenin blanc yra gana paplitęs šioje srityje. „Shenin Blanc“yra labiausiai paplitusi veislė Pietų Afrikoje.
Jos plotai sudaro apie 19 procentų viso vynuogynų ploto. Tai reiškia, kad Pietų Afrikoje vietovės su Šeninu Blancu yra tris kartus daugiau nei jo gimtojoje Prancūzijoje. Įdomu tai, kad Sheninas Blancas buvo žinomas Pietų Afrikoje tik 1965 m.
Nors rezultatyviausi Shenino Blanco metai šalyje jau praėjo, jis vis dar turi daug ką pasiūlyti. Jis niekada netaps pasauliniu mastu, bet vis tiek turi pabandyti. Pietų Afrikos „Shenin Blanc“žavi savo įvairialypiu charakteriu ir maloniu aromatu.
Kalifornijoje taip pat yra daugiau „Shanin Blanc“plantacijų nei Prancūzijoje. Ten jis dažniausiai naudojamas maišant su „Colombar“veisle šviežių stalo vynų gamybai.
Shenin blanc charakteristikos
Vynai iš Šeninas Blancas turi aiškiai apibrėžtą aromatą, labai vaisių ir gėlių skonį. Prancūzijoje iš šios veislės gaminami aukštos kokybės baltieji vynai - sausi, putojantys ir desertiniai. Šie vynai turi malonius spalvų, abrikosų, graikinių riešutų ir medaus aromatus. Kai jie yra jauni, jie yra žvalūs ir lengvi, o geriausi iš jų po ilgesnio senėjimo tampa itin sausi su vario atspalviu ir nuostabiu poskoniu.
Geriausiu atveju, sausu, saldžiu ar pusiau sausu, Šeninas Blancas yra labai gaivus ir geriamas, tačiau jo didelis rūgštingumas yra tas, prie kurio svetimi žmonės turi priprasti. „Shenin Blanc“beveik 100% dalyvauja rūšiniuose vynuose, o „Sauvignon Blanc“ir „Chardonnay“leidžiama naudoti labiau paplitusiuose vynuose. „Shenin Blanc“dėka Luaros vynai gali pasigirti ryškiu charakteriu.
Prancūzų apeliacijų vynai, kuriuose dalyvauja „Chenin Blanc“, yra labai kokybiški ir įdomūs, išsiskiriantys ryškia individualybe. Tai daro juos tinkamus žmonėms, kurie ieško kitokios vyno patirties toli nuo minios.
Vienintelė šių vynų problema yra tai, kad juos reikia kurti butelyje, o XXI amžiuje tokie balti vynai turi mažai šansų į sėkmę.
Patiekiama „shenin blanc“
Šeninas Blancas yra nuostabus baltasis vynas, kuris gali pasigirti savo universalumu maisto požiūriu. Jį galima lengvai patiekti su Viduržemio jūros regiono maistu, sušiais ir dar sunkesne mėsa, pavyzdžiui, jautiena.
Įperkamiausios Kalifornijos ir Pietų Afrikos versijos Šeninas Blancas galima patiekti su lengva žuvimi ir nepretenziais paukštienos patiekalais. Daržovės, lengvi sūriai ir įvairūs užkandžiai - „Shenin Blanc“turės tinkamą kompaniją, pabrėždama patiekalo skonį ir aromatą.
Kad ir ką nuspręstumėte patiekti su nuostabiu „Shenin Blanc“vynu, svarbi skonio savybių sąlyga yra tai, kad jis būtų pakankamai atšaldytas.
Rekomenduojamas:
Villaras Blancas
Villaras Blancas (Villard blanc) yra hibridinė baltųjų vynuogių veislė, kilusi iš Prancūzijos. Jis buvo gautas kertant veisles Zeibel 6468 ir Zeibel 6905 Monpeljė. Veislė buvo pasirinkta 1960 m., Iš jos gaminami rūšiniai balti vynai. „Vilar Blanc“derlių galima naudoti kryžminimui su kitomis vynuogių veislėmis, iš kurių galima gaminti tiek baltąjį, tiek raudonąjį vyną.
