Agrastai

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Agrastai / Ribes uva-crispa /, taip pat žinomas kaip dygliuotas ir vokiškas vynuoges, yra apvalus vaisius, kuris yra viena iš naujausių uogų rūšių. Agrastai kaip pasėlis pirmą kartą buvo pristatyti Rusijoje, kur jie XIII amžiuje buvo auginami vienuoliniuose kiemuose.

Gamtoje jis paplitęs didžiojoje Europos dalyje, Kaukazo ir Šiaurės Afrikos kalnuose, o Bulgarijoje - drėgnose uolėtose Rilos, Rodopės, Belasicos, Vitošos, Stara Planinos vietovėse. Jis auga nuo 700 iki 1500 metrų virš jūros lygio.

Bulgarijoje agrastų veislės buvo perkeltos iš Vakarų Europos, tačiau jo ekonominė svarba mūsų šalyje nėra labai didelė dėl itin palankių sąlygų vynmedžių auginimui.

Iki šiol sukurta daugiau nei 1500 veislių agrastai. Jie grupuojami pagal vaisiaus spalvą - raudoną, geltoną, baltą ir žalią. Pagal biologines savybes agrastai yra 1,5–2 metrų aukščio krūmas, turintis šviesiai žalių pluoštinių šakelių. Krūmo pagrindu auga daug stiebų, kurių gyvenimo trukmė yra 7-8 metai.

Agrastų sudėtis

Agrastai yra populiarus dėl turtingos vitaminų, cukrų ir rūgščių sudėties. Vynuogėse yra daug vitaminų iš gripo B, vitamino A, C, PP, E.

Iš mikroelementų geriausiai pavaizduotas jodas, kalis, geležis, manganas, magnis, kalcis, varis, molibdenas, nikelis, natris, fosforas ir fluoras. Sudėtyje yra organinių rūgščių, maistinių skaidulų, mono ir disacharidų. Vaisiuose yra apie 45 kcal.

Agrastų auginimas

Krūmo gyvenimo trukmė yra 20–30 metų, tačiau po 10–15 metų vaisių derlius ir kokybė smarkiai sumažėja. Vaisius geriausia atlikti iki 4-5 metų amžiaus. Tam reikia reguliariai pašalinti senus stiebus ir pakeisti naujais.

Agrastai yra palyginti atsparus šalčiui, o žiemą gali atlaikyti iki -28 laipsnių. Jis netoleruoja stiprios vasaros šilumos ir sausros. Dirvožemiui jis nėra labai reiklus, tačiau geriausiai auga lengvose dirvose, kuriose yra daug maistinių medžiagų. Jo negalima auginti atvirose ir vėjuotose vietose, kur yra šalnų tikimybė.

Atgaminimo agrastai su žaliais ir subrendusiais auginiais yra sunku, todėl taikykite horizontalių arba vertikalių šakų šaknis.

Geriausia sodinti rudenį ir tik išskirtinai ankstyvą pavasarį. Sodinami atstumai yra 0,8–1 metras iš eilės ir apie 2 metrai tarp eilių.

Viena iš svarbiausių augalų auginimo veiklų agrastai yra genėjimas. Iki šeštų ar septintų metų genėjimas atliekamas krūmo formavimui, paliekant 3-4 naujus ūglius kasmet. Be to, kasmet genint vaisius, pašalinami sausi, nulūžę ir seniausi stiebai.

Spygliuočių buvimas ant vaisių žymiai apsunkina derliaus nuėmimą. Vaisiai sunoksta nuo birželio vidurio iki liepos pabaigos. Jie gerai atlaiko transportavimą ir gali būti laikomi iki savaitės.

Gaminimas su agrastais

Įdomus faktas yra tas, kad vaisiai gali būti naudojami perdirbimui įvairiais brandos etapais. Juos galima valgyti šviežius, tačiau iš jų daugiausia gaminamas marmeladas, vynas, drebučiai, sultys, kompotai, uogienės. Iš jų taip pat gaminami įvairūs pyragai.

Sultims ruošti tinkamiausios yra tamsios spalvos veislės, kurios nuskinamos dar nepradėjus minkštėti. Pernokusiuose vaisiuose yra per daug pektino, todėl sunku atskirti ir perdirbti sultis. Agrastai labai tinka prie raudonųjų ir juodųjų serbentų sulčių.

Agrastų nauda

Sultys agrastai yra labai vertingas dietinis produktas, turintis medžiagų apykaitos sutrikimų. Puikiai gaivina ir tonizuoja, o dėl didelio vitaminų kiekio rekomenduojama numesti svorio. Sistemingai naudojant agrastas padeda nutukti.

Jis vartojamas mažakraujystei ir padidėjusiam kraujagyslių pralaidumui. Naudingi agrastų ingredientai padeda stiprinti imuninę sistemą ir apsaugoti organizmą nuo radioaktyviųjų medžiagų. Subrendusiuose vaisiuose esantis serotoninas turi antiedeminių savybių.

Apskritai agrastai turi diuretikų, gaivinamąjį ir priešuždegiminį poveikį. Atkuria kraują, stiprina kraujagysles ir turi tonizuojantį poveikį.

Žala nuo agrastų

Agrastų negalima vartoti žmonėms, sergantiems skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige. Taip pat draudžiama vartoti kolitą ir enteritą kartu su viduriavimu. Tokiais atvejais galima vartoti nedidelį kiekį vaisių sulčių.