2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kodėl mes atkreipiame dėmesį juodos morkos? Kadangi jų maistinė sudėtis priklauso nuo jų spalvos, o juodaodžiuose yra labai daug medžiagų.
Juodosios morkos vaidina svarbų vaidmenį žmogaus mityboje, nes praturtina kūną naudingomis medžiagomis. Juodosiose morkose yra antioksidantų, vitaminų C ir E. Be antioksidantų, tokių kaip vitaminai C ir E, juodosiose morkose, dar vadinamose violetinės morkos, taip pat yra fenolio junginių, kurie žymiai prisideda prie jų antioksidacinio pajėgumo. Įrodyta, kad be antocianinų, kaip pagrindinių fenolio junginių, juodosios morkos gali pasigirti dideliu kiekiu fenolio rūgščių, įskaitant hidroksicinamitus ir kofeino rūgštį.
Juodosios morkos greitai genda ir jas sunku išsaugoti kaip žaliavą. Todėl tie, kurie auginami Turkijoje, dažnai yra perdirbami į įvairius produktus, tokius kaip sultys, koncentratai ir salgamas, t. tradicinis fermentuotas gėrimas su pieno rūgštimi.
Juodos morkos taip pat yra puikus antocianinų šaltinis. Antocianinai padeda sumažinti blogojo cholesterolio (MTL) kiekį, taip pat padeda išvengti įvairių vėžio formų. Šitas morkų įvairovė pasižymi didele maistine verte ir yra daug antocianinų, fenolių, β-karotino, kalcio, geležies ir cinko flavonologų. Antioksidacinis aktyvumas yra keturis kartus didesnis nei apelsinų morkų. Šviežios juodos morkos tinka salotoms, sultims, marinuotiems agurkams, kurie yra geras aperityvas.
Flavonoidai juodųjų morkų turinio, kurie yra purpurinių morkų sudėties dalis, yra vienas iš svarbiausių jo komponentų. Naujausi tyrimai rodo, kad šių dviejų morkų žiedų flavonoidai turi antioksidacinių, priešuždegiminių ir antimikrobinių savybių. Bet juoduose mūsų oranžinių stalo draugų broliuose taip pat yra polifenolių ir karotinoidų, kurie kartu su flavonoidais žymiai apsaugo nuo lėtinių ligų.
Tikroji morkų spalva
Iš vaikų žinome, kad morkos yra oranžinės. Tiesą sakant, tikroji morkų spalva yra violetinė. Mūsų protėviai valgė šią daržovę purpurine įvairove. Violetinės morkos piešinys buvo rastas net Egipto šventykloje. Pirmosios morkos buvo tokios taurios spalvos, tačiau vėliau augalas buvo modifikuotas, kad gautų oranžinę spalvą. Šiandienos morkos yra daugiau nei 200 metų Nyderlanduose gaminamų geltonų Šiaurės Afrikos morkų rezultatas.
Yra ne tik violetinės, juodos, geltonos ir oranžinės morkos, bet ir baltos, raudonos kadaise buvo auginamos.
Smulkmenos apie morkas
Garsūs gydytojai Galenas ir Hipokratas morkas rekomenduoja vartoti kaip priešuždegiminius ir kosulį slopinančius vaistus. Po šimtmečių „Avicenna“gydymui taip pat naudojo morkas.
Senovės Romoje morkos buvo laikomos afrodiziakais, o morkų salotos buvo patiekiamos Kaligulos šventėse, kad suteiktų jėgų svečiams.
Keltai morkas vadino požeminiu medumi dėl savo saldumo.
Kai buvo nustatyta, kad vitamino A sudėtyje yra daug morkų, Didžiosios Britanijos vyriausybė pradėjo kampaniją didinti morkų vartojimas tarp gyventojų.
Antrojo pasaulinio karo metu buvo gaminami saldainiai, uogienės ir morkų pyragai.
Pirmosios morkų sultys buvo pagamintos Anglijoje ir dėl saldaus skonio buvo vadinamos „Carolad“.
Ar triušiai valgo morkas?
Tiesą sakant, triušiai nevalgo morkų. Jie negali jų pakęsti. Jie valgo žalias daržoves, kopūstus, salotas, net šviežius svogūnus, bet morkų nelaižo. Mitas, kad ilgaauliai žinduoliai minta morkomis, kilo iš amerikiečių animacinių filmų. Kad zuikiai ekrane atrodytų geriau, amerikiečių animatoriai ėmė juos dažyti morkomis. Morkų ir triušių derinio šlovė kyla iš „Looney Tunes“, kur mylimiausias vaikų herojus yra triušis, valgantis karotino pagundas.
Mokslininkai pataria, jei norite palepinti savo triušį, duokite jam kiaulpienių lapų, baziliko, mėtų, čiobrelių ar kriaušių lapų.
Idėja, kad Kalėdų senelis vilki raudoną kostiumą, vėl kyla iš Amerikos. Tiesą sakant, tai yra garsaus gaiviųjų gėrimų prekės ženklo reklaminis triukas. Remiantis europietiškomis nuostatomis, Kalėdų senelis yra su baltais drabužiais, nes yra kunigas, o jie rengdavosi ryškiomis spalvomis.
Rekomenduojamas:
Juodųjų Pipirų Aliejus! Kodėl Tai Nepaprastai Naudinga?
Juodieji pipirai - tai populiariausias ir mėgstamiausias prieskonis pasaulyje, suteikiantis kiekvienam patiekalui skonio ir pikantiškumo. Žiupsnelis juodųjų pipirų, įdėtų į bet kurį patiekalą, yra geriausias paprastas kvapiklis. Jis buvo vertinamas nuo senų senovės.
Detox Su Juodųjų Kmynų Aliejumi
Dvi svarbiausios juodojo kmynų vartojimo priežastys: imuninės sistemos reguliavimas ir virškinimo sistemos valymas (ypač žarnyno detoksikacija). Abu gydymo būdai priklauso plačiai prevencijos sričiai ir turi reikšmingą poveikį ligos pobūdžiui ir galimoms priežastims arba jau atsiradusiems simptomams.
Skirtumas Tarp Juodųjų Ir žaliųjų Alyvuogių
Alyvuoges žmogus augino daugiau nei prieš 7000 metų ir šiandien yra beveik privalomas kiekvieno stalo elementas. Jie auginami skirtingose pasaulio vietose - vieni labiau tradiciniai, pavyzdžiui, Italija, Ispanija ir Graikija, kiti - labiau neįprasti kaip Šveicarija.
Netikėtas Levandų Panaudojimas
Levandos dažniausiai naudojamos patalynės ir kambarių skoniui. Prancūzijoje, Ispanijoje ir Italijoje levandos naudojamos salotoms ir padažams, grybų ir žuvų sriuboms bei avienos patiekalams gaminti. Rūkant žuvį, ant grotelių dedama levandų, kad žuvis būtų kvapni.
Taro - Netikėtas Vitaminų šaltinis
Taras primena jamsų (saldžiųjų bulvių) skonį, todėl jis dažnai vadinamas tropikų tropiku. Jis auginamas sausringose ir drėgnose vietovėse ir yra Havajų patiekalų dalis. Be to, kad Taras yra skanus, jame taip pat yra daug vitaminų. Jame yra vitaminų A, C, E, K, taip pat vitaminų B - folio rūgštis (vitaminas B9), niacinas (vitaminas B3), pantoteno rūgštis (vitaminas B5), piridoksinas (vitaminas B6), riboflavinas (vitaminas B2), tiaminas (vitaminas B1).
