2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Riocha / Rioja / vadinami aukštos kokybės vynais, kurie gaminami iš veislių, auginamų Ispanijos vyno regione. Tradiciškai šie vynai yra raudoni, tačiau kartais baltieji vynai gali išeiti iš Rioja. Garsusis vyno regionas yra maždaug už šimto kilometrų nuo Atlanto vandenyno pakrantės ir apie 300 kilometrų nuo Madrido. Klimatas čia švelnus ir palankus sėkmingai vynuogynų plėtrai.
Riocha yra vienas iš Ispanijos vyno regionų, turintis DOC statusą. Tai yra kontroliuojamų vynų kilmės vietos nuorodų įrodymas. Veislės, augančios šioje srityje ir suteikiančios raudonųjų vynų, yra Tempranillo ir Garnacha inta. Baltųjų vynų galima gauti iš „Viura“, „Malvasia“ir „Garnacha Blanca“veislių.
Trys pagrindiniai Riocha yra Rioja Alta / Rioja Alta /, Rioja Alavesa / Rioja Alavesa / ir Rioja Baja / Rioja Baha /. Rioja Alta yra vakarinėje regiono dalyje, aukštesniame lygmenyje, palyginti su kitomis subzonomis, todėl vynmedžiai auga trumpiau. Šioje vietovėje auginami vynuogynai suteikia lengvų vynų, pasižyminčių vaisių aromatais.
Nors Rioja Alavesa klimatas panašus į Rioja Alta, šiame poskyryje gaminami vynai turi didesnį rūgštingumą ir tankesnį kūną. Rajone esantys vynuogynai yra išdėstyti eilėmis, tarp kurių yra didelis atstumas. Tokią plantacijų vietą lemia prastas dirvožemis, kuris negalėtų išmaitinti vynmedžių, jei jie yra tankūs.
Skirtingai nuo kitų dviejų zonų, Rioja Baja didelę įtaką daro Viduržemio jūros klimatas, dėl kurio ši vieta yra sausiausia ir šilčiausia vieta Riojoje. Karštais vasaros mėnesiais temperatūra paprastai siekia apie 35 laipsnius. Šio regiono vynuogės suteikia raudonųjų vynų, kuriuose yra daug alkoholio.
Rioja istorija
Žemes, kuriose tęsiasi šiuolaikinis vyno regionas, nuo senų senovės užėmė vynuogynai. Jau tada romėnai naudojo specialias statines surinktai medžiagai laikyti. Apylinkėse pasirodžius daugeliui religinių šventyklų, vyndarystė pradėjo plačiau paplisti.
Tačiau su didinga šlove raudonasis vynas Riocha įsigijo daug vėliau XVII a. Po šimtmečio buvo įkurta pirmoji įmonė, atstovaujanti Riochos vyno bendruomenių interesams. Tada vyno regione pradėtos naudoti medinės statinės.
Rioja būdinga
Nors vynai, kurie gaminami Riocha, tam tikru mastu skiriasi, jų išvaizda vis dar gali būti apibendrinta. Raudonieji vynai turi vaisių skonį, primenantį mažus vaisius, tokius kaip braškės ir avietės. Tuo pačiu metu jie turi aiškiai apibrėžtas vanilės natas, kurios gaunamos senstant vynuogių eliksyrams ąžuolo statinėse.
Baltus vynus galima suskirstyti į dvi pagrindines grupes. Vienas yra paprasto skonio, gautas šaltos fermentacijos būdu. Kitoje veislėje turime vyną, kurio fermentacijos temperatūra nėra palaikoma žema. Šios rūšies baltasis vynas turi stiprų vanilės skonį. Jo spalva yra intensyviai auksinė. Jei abu vynai sumaišomi, gaunamas subtilaus vanilinio žavesio ir vaisių aromato vynas.
Tarnauja Riocha
Raudonieji ir baltieji vynai iš Riocha prieš patiekiant, reikia šiek tiek atšaldyti. Raudoniesiems optimali temperatūra yra 18 laipsnių, o baltųjų - nuo 8 iki 10 laipsnių, jei jie labai maži. Brandintus baltus vynus galima atvėsinti iki 12 laipsnių. Atvėsus jas reikia supilti į vyno taures, pagamintas iš stiklo. Raudonieji vynai pilami į klasikinę raudono vyno taurę, o baltiesiems tiks universali baltojo vyno taurė.
Stiklo pasirinkimas yra labai svarbus patiekiant kokybišką vyną, nes indo forma atskleidžia ne tik sodrią patrauklią gėrimo spalvą, bet ir patrauklų skonį bei aromatą. Kai svečiams siūlome taurę vyno, neturėtume stengtis, kad indas būtų visiškai pilnas skysčio. Etiketėje reikia užpildyti tik pusę (arba 2/3) puodelio. Rioja vynas taip pat geriamas lėtai ir mažais gurkšneliais. Tokiu būdu vartotojas galės pajusti visą gėrimo žavesį.
Kalbant apie maistą, su kuriuo derinamos abi vyno rūšys Riocha, nėra nieko griežtai konkretaus. Jums tereikia laikytis taisyklės, kad vakaro pradžioje valgomas lengvas baltasis vynas, kurį galima derinti su šviežiomis salotomis, cukatais ar desertais. Jį galite labai lengvai derinti su vaisių salotomis arba su desertais, tokiais kaip belgiški vafliai, kokosų pyragas ir lengvas pyragas.
Raudonieji vynai iš Riocha jie patiekiami vakarui įsibėgėjus. Jie tradiciškai derinami su jautiena, veršiena, ėriena ir kiauliena. Tarp patiekalų, kuriuos galite patiekti prie vyno, yra ispanų jautiena, veršienos ragas, arabiškas kebabas ir kiaulienos suktinukai.
Raudonasis vynas iš Riocha kai kurie pieno produktai jam taip pat labai tinka. Gurmanai dažniausiai jį derina su minkštais ir subtiliais sūriais, tokiais kaip „Limburger“ir „Münster“. Jei turite subrendusį vynuogių eliksyrą, galite lažintis už Gruyere ir Edam.
