2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Šafranas (Carthamus tinctorius) yra žolinis augalas, panašus į usnį. Ši žolė yra viena iš seniausiai auginamų kultūrų.
Jo spalva gali būti geltona, oranžinė arba raudona. Šafranas naudojamas tiek patiekalams gardinti, dažyti, tiek aliejui gaminti.
Šafrano aliejus primena saulėgrąžų aliejų. Jis gali būti naudojamas salotoms gardinti, virti ir margarinui gaminti.
Priklausomai nuo augalo tipo, gaunamos dvi aliejaus rūšys. Vienoje rūšyje yra didelis oleino rūgšties kiekis (alyvuogių aliejus sudaro 55–80% oleino rūgšties). Antrosios rūšies aliejuje yra daug linolo rūgšties (polinesočiųjų omega-6 riebalų rūgščių).
Dažniau naudojamas pirmasis tipas, panašus į alyvuogių aliejų, yra naudingesnis ir tinkamesnis maisto ruošimui.
Šafranas yra daug vitamino A, vitamino B, geležies, kalcio, magnio, polinesočiųjų riebalų, mononesočiųjų riebalų.
Augalo gėlės naudojamos kaip pigus šafrano pakaitalas.
Šafrano aliejus padeda gydyti diabetą, pilvo skausmus, kovoti su [antsvoriu] ir pagerina cholesterolio bei cukraus kiekį kraujyje.
Rekomenduojamas:
Šafranas
Šafranas laikomas vienu seniausių naudojamų prieskonių, populiarus jau 3000 metų. Šiandien žinomas kaip „prieskonių karalius“šafranas yra vienas iš brangiausių, vertingiausių ir specifinių pagal skonį prieskonių pasaulyje. Tai suteikia patiekalams nepakartojamą skonį ir daugelis iš mūsų dažnai nori mokėti daugiau, kad suteiktų puikią gastronominę patirtį.
Kada, Kaip Ir Kiek šafrano Dėti į Patiekalus
Šafranas yra prieskonių karalius ir dažnai vadinamas juoduoju auksu. Išgautas labai sunkiai, jis nuo seniausių laikų užbūrė žmones savo skoniu ir vaisingomis savybėmis. Naudoti prieskonius atrodo lengva, tačiau taip nėra. Norint pasiekti puikių rezultatų, reikia daug patirties ir žinių, kad būtų galima tinkamai pasirinkti.
Šafranas Apsaugo Nuo Ligų Ir Depresijos
Gelsvai oranžinis prieskonis, išgautas iš žiedo „Crocus sativus“, dar vadinamas „Safran crocus“, buvo karalių mėgstamas nuo senų senovės. Dauguma karališkoms šeimoms paruoštų patiekalų į savo receptus įtraukė šafrano. Nors prieskonis yra brangus, patiekalams pagardinti reikia labai nedidelio jo kiekio.
Šafranas - Neįkainojamas Prieskonis Geram Regėjimui
Šafranas, kurio gimtinė yra Viduržemio jūra, neatsitiktinai žinomas kaip prieskonių karalius. Dėl to, kad 1 kg vertingos žolės reikia apie 20 000 ledinukų, ji priskiriama prie brangiausių pasaulyje. Tačiau įdomus dalykas šiuo atveju yra ne šafrano kaina ar jo naudojimas kulinarijoje, o tai, kad jis pasirodo labai naudingas regėjimui.
Bulgarija Tampa Pasauline šafrano Gamintoja
Šafranas yra vienas iš brangiausių prieskonių pasaulyje. Tai prieskonis, gaunamas iš šafrano krokų žiedų. Jis kilęs iš Pietvakarių Azijos, o šiandien auginamas ir sėkmingai auginamas mūsų platumose. Šafrano auginimo sąlygos mūsų šalyje yra daugiau nei geros.
