2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
„Amaretto“ (Amaretto) yra itališkas saldus likeris, kuris ruošiamas iš abrikosų ar migdolų, o kai kuriais atvejais ir iš abiejų. Kartais į jį dedama vyšnių ir persikų. Jo pavadinimas kilęs iš italų kalbos žodžio amaro, kuris reiškia karčią.
Tačiau gėrime esantys saldikliai leidžia kartumą toleruoti. Likerio skonis yra šiek tiek kartokas, jo nereikėtų painioti su kitu populiariu itališku gėrimu - amaro, kuris gaminamas iš žolelių, o jo skonis yra daug stipresnis.
Amareto istorija
1525 m. Italijos Sarono miesto bažnyčia pasamdė vieną iš Leonardo da Vinci mokinių Bernardino Luini, kuris nupiešė vieną iš jų sienų. Krikščionių bažnyčia buvo pavadinta Mergelės Marijos vardu ir Luiniui reikėjo pavaizduoti Dievo Motiną.
Jis ieškojo tinkamo modelio ir įkvėpimo, kol susipažino su jauna mergina - užeigos savininke, tapusia jo mūza ir pagal daugumą versijų - ir meiluže.
Jam nupiešus, jauna moteris norėjo jam padėkoti padovanoti dovaną. Kadangi ji neturėjo didelių finansinių galimybių, kaip atlygį menininkei ji sukūrė saldų likerį su savo sode augusių migdolų skoniu.
Amareto paruošimas
Pagrindinis dalykas ruošiant migdolų likerį yra jame esančio cukraus kontrolė. Virimo pabaigoje kiekvienas „Amaretto“turėtų būti migdolų aromato ir šiek tiek kartoko skonio.
Jam paruošti namuose reikės 2 kg abrikosų riešutų - būtinai žalių, nekeptų ar džiovintų, 500 mililitrų degtinės, 1 arbatinio šaukštelio lydyto cukraus su trupučiu vandens, 1 šaukšto kokoso drožlių, ketvirčio žievelės. citrinos, vanilės lazdelės ir 2 šaukštų glicerino.
Visi ingredientai, išskyrus gliceriną, supilami į stiklinį butelį. Gerai suplakite ir palikite saulei 1 mėnesį. Kuo saulėtesnė vieta, tuo aromatingesnis bus likeris ir jo spalva - gintaras.
Po mėnesio butelyje esantis skystis filtruojamas smulkiu filtru, galiausiai pridedama glicerino, kuris sušvelnins likerio skonį.
Amareto sudėtis
50 gramų Amaretto sudėtyje yra 110 kalorijų, 17 g angliavandenių ir 3 g cukraus. Likeryje nėra riebalų, baltymų, skaidulų, cholesterolio ar natrio.
Dėl mažo vitaminų ir mineralų kiekio alkoholyje, taip pat dėl ingredientų, kurie iš tikrųjų lemia antsvorį, trūkumo, jo kiekis priskiriamas vadinamiesiems. tuščios kalorijos - kalorijos, turinčios mažą maistinę vertę, tačiau turinčios didelį skaitinį žymėjimą.
Be to, 1 valgomasis šaukštas „Amaretto“į patiekalą prideda 35 kalorijas ir 5 gramus angliavandenių. Didesnis kiekis, pavyzdžiui, pusė puodelio, sunaudoja 240 kalorijų ir 24 gramus angliavandenių.
Gaminimas su amaretto
Likeris gali būti plačiai naudojamas gaminant maistą, įskaitant ledų pyragus su migdolais ir šokoladu, sūrio pyragus, pyragus ir pyragus. Iš jo gaminamas tiramisu, kuris suteikia pyragui būdingą aromatą.
Visi desertai su likeriu turi migdolinį atspalvį ir didesnį sultingumą, puikiai tinka su vanile, grietinėle, ledais ir vaisiais.
„Amaretto“taip pat galima pridėti prie aštresnių vištienos receptų, taip pat į blynų produktus. Likerio galima įdėti į žuvies padažai ir daržovių salotos, taip pat į plaktą grietinėlę.
„Amaretto“galima maišyti ir su tokiais gėrimais kaip kava, arbata, kola, apelsinų sultys ar putojantis vynas, pavyzdžiui, šampanas, todėl jų skonis yra daug geresnis.
Aptarnaujantis amareto
Likerį galima patiekti švarų arba su ledu. Jo alkoholio kiekis yra nuo 24 iki 28%. Kaip žodis Amaretto dažnai siejamas su itališku žodžiu amore, kuris reiškia meilę, gėrimą daug užsako romantiškos pasimatymo poros.
Dėl stipraus aromato tinka patiekti prieš vakarienę ar po jos su aperityvu ar desertu.„Amaretto“kasmet švenčia savo oficialią šventę balandžio 19 d., Kai jo gerbėjai turi dar vieną progą pasimėgauti gėrimu.
Amaretto laikymas ir pasirinkimas
Migdolų skonio likerį reikia laikyti kambario temperatūroje, sandariai uždarytame butelyje. Laikant per vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve, ji praras įprastą spalvą ir taps drumstesnė. Atidarius butelį reikia laikyti uždarius dangtelį, kad gėrimo aromatas nepakistų.
Rinkoje yra dešimtys rūšių likerio, tačiau jos yra žymiausios „Amaretto“prekės ženklai di Sachira, Amareto Markati ir Amareto Disarono, kurie turi šimtametę gamybos istoriją.
Buteliai, kuriuose jie parduodami, yra stačiakampiai ir turi etiketę, patvirtinančią jų kokybę. 700 mililitrų butelio kaina, priklausomai nuo tipo, yra nuo 12 iki 30 levų.
Rekomenduojamas:
„Amaretto“desertų Idėjos
Galbūt atspėjote, kad „Amareto“yra itališkas žodis, tačiau jei nemokate italų kalbos, pasakysime, kad jis kilęs iš „amaro“, kuris reiškia „kartusis“. Visiškai logiška, kad apie desertus galima kalbėti su kažkuo karčiu. Tačiau tai yra apie garsiąją Itališkas likeris „Amaretto“kuriame yra pakankamai saldiklių, kad pavirstų bet kuo, išskyrus kartų gėrimą.
