Velnias

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Velnias (Levisticum officinale Koch) yra daugiamečiai petražolių ir morkų šeimos - Apiaceae - augalai, kurių aukštis siekia 1-2 metrus. Mums jis žinomas kaip nepakeičiamas prieskonis žuvies sriuboms ir sriuboms ar keptam avienui, tačiau velnias turi daug didesnį potencialą, jei kalbėtume apie gydomąsias savybes. Stiprus, sotus ir specifinis devesilos smilkalų aromatas yra išskirtinis. Iš pradžių jis pasižymi kartumu, o po trumpo laiko tampa kvapniu - kartaus skonio.

„Devesil“yra žinomas net su pavadinimais selim, rusalinas, levuštianas ar liuštjanas, o pats vardas devesil, pagal populiarius įsitikinimus, reiškė „devynias jėgas“- taip gavo tą, kuris jo gausiai pabarstė savo maistu ar gėrė velnio nuovirą.

Tėvynė devesila yra Vidurinė Azija ir Europa. Artimas augalas yra Škotijos velnias, augantis šiaurinėje Didžiosios Britanijos dalyje ir Šiaurės Amerikos Atlanto vandenyno pakrantėje. Devesilas buvo žinomas senovės graikams ir romėnams. Ją mini viduramžių autorius Hildegardas iš XI a. Šiuo laikotarpiu jis daugiausia buvo naudojamas tonizuojantiems gėrimams gaminti.

Garsūs gydytojai, tokie kaip Hipokratas, „Avicenna“, „Galen“, rekomenduoja, kad devesilas būtų virtas ar mirkytas vynui sergant smegenų ligomis, norint išsklaidyti edemą - vidinę ir išorinę, nuo naktinio šlapinimosi ir sumaišytą su medumi - valyti ir stiprinti kūną apsinuodijus. Kita vertus, generolas Suvorovas perėjimo per Alpes metu savo kariams davė velnio tinktūrą, kad padidintų pajėgas.

Devesilos kompozicija

Šimtmečius, net tūkstantmečius, žmonės žinojo gydomąją devesilos galią, kuri, be viso ko, buvo beveik akimirksniu. Jie vadino devesilos lapus stebuklingais, stebuklingais, tikriausiai dėl stipraus gydomojo eterinių aliejų poveikio. Devesil sudėtyje yra eterinio aliejaus, kurio šakniastiebiuose yra iki 1%.

Taip pat yra dervų, furanokumarinų, lecitino, cukrų, organinių rūgščių, fermentų, taninų. Jo šaknyse gausu eterinių aliejų, cukrų, mineralų, organinių rūgščių, sakų, kumarino, pektino, krakmolo. Iš požeminių dalių ir vaisių gaunamas eterinis aliejus, kuris naudojamas kaip prieskonis.

Devesil sudėtyje yra

- lakusis aliejus (apie 70% ftalido)

- kumarinai (įskaitant bergapteną, psoralį ir umbeliferoną)

- augalinės rūgštys

- beta-sitosterolis

- dervos

- lipnios medžiagos

Devesilo laikymas

Parduotuvė džiovinti velnio lapai sandariai uždarytuose stiklainiuose, ne aukštesnėje kaip 15 laipsnių temperatūroje. Neturėtų būti tiesioginės prieigos prie šviesos ar kitų šilumos šaltinių. Taip laikomi lapai ilgą laiką išlaiko naudingas savybes. Devesil yra labai gerai užšaldytas šaldiklyje.

Kulinarinis velnio naudojimas

Mėgstamas kaip prieskonis žuvies sriubai ir įvairiems patiekalams su aviena, devesilas plačiai naudojamas kulinarijoje. 4 patiekalų patiekalui pakanka vieno vidutinio dydžio šakniastiebio. Naudojami augalo lapai, vaisiai ir šakniastiebiai.

Augalo šaknys ir vaisiai yra geri antiseptikai, todėl dažnai dedami į marinuotus agurkus ir mėsos konservus. Šviežias devesilas yra tinkamas prieskonis vištienos sriuboms, pupelėms, padažams ir sunkesnei mėsai. Vaisiai naudojami daržovėms marinuoti, kartu su lauro lapais, juodaisiais pipirais ir kvapiaisiais pipirais.

Sujungti devesilos šakniastiebis su petražolėmis, krapais, daržovėmis sriuboms, juodaisiais ir raudonaisiais pipirais, mairūnais ir česnakais. Šviežios devesilos šaknys yra puikus prieskonis salotoms, vištienos sriuboms, pupelėms ir įvairiems mėsos patiekalams gaminti. „Devesila“lapai, švieži arba džiovinti, yra nepakeičiamas prieskonis žuvies sriubai.

Jas rekomenduojama įdėti netrukus po virimo pradžios. Galite išdžiovinti velnio lapus, laikyti sandariai uždarytuose maišeliuose sausoje vietoje ir ištisus metus išlaikyti savo virtuvėje velnio aromatą. Jei neturite laiko tokioms savo iniciatyvoms, artimiausioje maisto prekių parduotuvėje visada galite rasti pakelį džiovinto velnio.

Devesilos privalumai

Šimtmečius tradicinė medicina pasikliavo devesila dėl gana problemiškos būklės. Devesil sukelia daugiausia išskyras iš virškinamojo trakto ir plaučių, tonizuoja kūną, stimuliuoja šalinimo sistemą, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas ir turi ryškų antispazminį poveikį lygiesiems raumenims.

Medicininiais tikslais daugiausia naudojamas devezilos apetito stygius, skrandžio ir žarnyno diegliai, kaip atsikosėjimas, dujos, cholagogas, menstruacijų reguliatorius. Devesil malšina mėnesinių skausmus, nes pasižymi puikiomis priešuždegiminėmis savybėmis. Jis palaiko širdį ir yra gera priemonė nuo neurastenijos. Jau 1882 metais buvo nustatyta, kad devesilas užkerta kelią tuberkuliozinių mikobakterijų plitimui. Tai taip pat stiprus diuretikas, nes padeda susidaryti šlapimui ir pašalinti kenksmingus toksinus iš organizmo. Jis naudojamas nuo gausaus prakaitavimo ir sergant kai kuriomis odos ligomis.

Taip pat velnias turi galimybę sušvelninti skrandžio ir žarnyno veiklą, labai gerai ir greitai veikia įveikiant išsekimą ir vidinį silpnumą dėl kitų ligų, kosulio ir astmos, bronchito, širdies ligų, išvalo tulžį ir pašalina vidinių ligų sukeltą patinimą. Tai taip pat ramina nervų sistemą. Jo šaknų nuoviras, sumaišytas su trupučiu acto ir dilgėlių, padeda užgydyti gilias žaizdas, pašalina bėrimus ir sustabdo plaukų slinkimą. Arbata ar šaltas ekstraktas iš velnio šaknų gydo ir valo visą kūną.

Ir petražolių, ir velnio šaknys yra skirtos pažeistai vietai užkrėsti nuodingus vabzdžius - tiek šviežios šaknys, tiek jų nuoviras turi labai gydomąjį poveikį. Jis naudojamas išoriškai nuo odos niežėjimo, žaizdų, grybelio ant kojų, nuo raumenų, kaulų ir sąnarių ligų, esant stipriam skausmui ir mėšlungiui, vonioms su šaknų nuoviru, taip pat visam augalui, o tvarsčiai suteikia labai greitą ir geras efektas.

1/2 litro vandens arba raudonojo vyno virkite 10-15 minučių 1-2 valg. iš šviežių arba džiovintų šaknų. Gerti 2–3 kartus per dieną po 1 šaukštelį. Šis receptas taip pat naudojamas profilaktikai - apsaugo kraujagysles nuo išsėtinės sklerozės.

Vidiniam naudojimui: 1 šaukštelis susmulkinti šakniastiebiai užpilami 0,5 litro verdančio vandens, mirkomi 3-4 valandas, filtruojami ir padalijami į 3 lygias dalis. Jie vartojami ryte, vidurdienį ir vakare prieš valgį. „Devesil“sultys naudojamos kirminams gydyti.

Devesilo miltelių receptas

Išdžiovintos šaknys sumalamos iki miltelių kavos malimo mašinoje ir dedamos į stiklainius ilgam laikymui. Jie naudojami padažams, sriuboms, košėms ir kt.

Devesil arbatos receptas

Norėdami paruošti kvapnią ir naudingą devesil arbatą, jums reikia 500 ml vandens ir 1/2 šaukšto džiovinto devesilo. Mišinį virkite apie minutę, tada nukelkite nuo ugnies, troškinkite 15 minučių ir nukoškite. Gerkite arbatą 6 kartus per dieną - ryte, vidurdienį ir prieš valgį. Geriant devesil arbatą medicininiais tikslais, gali trukti iki 3 mėnesių.

Žala iš devesilos

Nors velnias yra gana naudingas, kai kuriais atvejais jis gali sukelti šalutinį poveikį. Tai draudžiama nėštumo metu vartoja devesil. Sergantieji ūmiu nefritu taip pat neturėtų vartoti devesil. Norint suplanuoti gydymą devesil, verta kreiptis į jūsų prižiūrimą gydytoją.

Tai laikoma tuo velnias nėra tinkamas prieskonis nervingesniems ir išraiškingesniems žmonėms, nes tai gali sukelti galvos skausmą ir negalavimą. Gali būti, kad velnias labai dideliais kiekiais gali sukelti seksualinių problemų, tačiau žolė vis dar naudojama vidutinėmis dozėmis, todėl ši rizika yra labai maža.