2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Šiandien yra daugybė būdų išsaugoti maistą, kuris bus išsaugotas ilgai po jo paruošimo. Šiandieniniai kulinariniai pasiekimai šiuo klausimu yra daugelio senovėje pradėtų eksperimentų rezultatas.
Per šimtmečius žmonės ilgą laiką bandė išsaugoti savo pagamintą maistą įvairiais būdais. Vienas iš būdų ilgai išsaugoti virtą maistą yra konfituotiar daugiau apdorojimas konf.
Konfigūravimas - senas mėsos laikymo būdas
Nuotrauka: Yordanka Kovacheva
Šio tipo kulinarinio gydymo kilmė yra prancūzų indėlis. Jis datuojamas viduramžiais, kai buvo saugomi vaisiai su cukrumi, iš kur žodžiai uogienė ir konfeti.
Konfitavimo metodas pradėtas naudoti konservuojant įvairias mėsos rūšis ir buvo ypač populiarus pietvakarinėje Prancūzijos dalyje. Ten žmonės ilgai laikė mėsą, padengdami ją riebalų sluoksniu ir taip užkertant kelią oro patekimui, kuris sugadintų mėsą.
Dėl ko reikėjo mėsą konfiskuoti?
XIX amžiuje Prancūzijos Bajonos regione pradėta auginti daug kukurūzų. Tai leidžia penėti paukščius, ypač žąsis, o įvairūs žąsų kepenų patiekalai prancūzams tampa kulinarine pagunda. Dėl to, kad trūksta šaldymo prietaisų, yra kuriamas konservavimo būdas. Tai reiškia, kad virtas produktas laikomas savo padažu. Pasirodė, kad tai buvo labai sėkminga, o anties konfitavimo specialybė datuojama tuo laiku.
Kaip supainioti skirtingą mėsą?
Konfigūravimas yra iš esmės lėtas mėsos kepimas žemoje temperatūroje, žemesnėje nei 100 laipsnių temperatūroje. Paukštiena ir mėsa yra kepami, jei jie yra riebalai. Virimas vyksta lėtai, savo riebaluose, o tada mėsa jose laikoma. „Confit“technika yra veiksminga, nes riebalai aplink mėsą sukuria storą sluoksnį ir neleidžia bakterijoms prasiskverbti į ją ir sugadinti.
Išskyrus mėsos konservavimo terminą, konf taip pat yra terminio apdorojimo procesas, kurio reikia griežtai laikytis. Virimas atliekamas lėtai, nuolat, ant silpnos ugnies, naudojant savo riebalų padažą, ir temperatūra turi būti pastovi. Mėsa nėra kepama, o kepama lėtai, todėl išsaugomi visi maisto produkto skoniai ir naudingi ingredientai.
Kai mėsa bus iškepta laikyti, ją reikia supilti į gilią riebalų keptuvę, atvėsinti iki standumo, tada išvirusias anties kojas ar kitą mėsą sutvarkyti ir vėl užpilti likusiais riebalais, kad apsemtų. Tada indas sandariai uždengiamas ir ilgą laiką laikomas vėsioje vietoje.
Tokiu būdu galite paruošti ir išsaugoti kiaulieną, avieną, žąsų mėsą ar kitą gyvūninį produktą su riebalais.
Rekomenduojamas:
Brendis - Trumpa Gamybos Istorija Ir Metodas
Rizikuodamas būti laikomas alkoholiku, nes jau rašiau apie degtinę ir alų, dabar galvoju su jumis pasidalinti brendžio istorija. Esu tikras, kad nėra namų, kuriuose negertumėte naminio brendžio. Manome, kad brendis yra pats bulgariškiausias gėrimas, bet iš tikrųjų taip nėra.
Tangzongo Metodas Duoną Išlaiko Minkštą Ir Purią Kelias Dienas
Tangzongas yra duonos gamybos metodas, kuris turėtų sukurti minkštą ir purią duoną. Jo ištakos siekia Japoniją. Tačiau 1990 m. Ją visoje Pietryčių Azijoje išpopuliarino kinė Yvonne Chen, parašiusi knygą „65 ° duonos daktarė“. Naudojant šį metodą duona ilgiau išlieka šviežia, nereikia naudoti dirbtinių konservantų.
Kas Yra EMS Metodas Iš „E-Fit“
Mūsų EMS prietaisai Įranga E-fit EF-1280 naudojama technologija EMS (elektromuskulinė stimuliacija) viso kūno stimuliavimo programoms. Tai reiškia, kad pratimų metu tuo pačiu metu stimuliuojamas visas kūnas. Treniruočių ir sporto metu smegenys per elektroninius impulsus per nervų galūnėles perduoda signalus į raumenų kontrolės punktus.
Japoniškas Svorio Metimo Metodas Numetė 28 Kg Iš Dainininkės Donnie
Dobrinas Vekilovas - Doni , daugelį metų žavėjosi Rytais. Jo gyvenimas, ypač pastaraisiais metais, buvo nuolatinis jo ieškojimas. Pasirodo, kad dvasinės praktikos padeda dainininkui tobulinti ir sielą, ir kūną. Donnie atrado unikalų japonų svorio metimo metodą, kuris net neturi riboti maisto.
Naujas Metodas Kontroliuos Alaus Kokybę Mūsų šalyje
Vietinio alaus kokybė bus griežčiau stebima dėl naujos plėtros, kurią kartu sukūrė Sofijos universiteto Maisto biologijos centras. Klimentas Ohridskis ir Kriobiologijos ir maisto technologijos institutas. Bulgarijos aludarių sąjunga pasveikino naujovę ir teigė, kad yra pasirengusi ją praktiškai įgyvendinti, kai ji bus visiškai baigta.
