2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Ar kada susimąstėte, kas atrado aitriąsias paprikas? Kai kurios tyrinėtojo Christopherio Columbuso kelionės papipirino pasaulį. Keliaudamas po Naujojo Amerikos žemyno krantus, dar 1492 m., Papriką augino ir plačiai augino vietos gyventojai - nuo Meksikos - į pietus visoje Pietų Amerikoje.
Aitriųjų pipirų veislių įvairovė yra puiki. Mes sutelksime dėmesį į labiausiai paplitusius Vakarų pusrutulyje.
Aji - ši veislė kilusi iš Peru. Šviežios yra žalios arba raudonos spalvos, o džiovintos - geltonos, su smailiu galu. Jų ilgis siekia 8-12 centimetrų. Nors ir švelnios išvaizdos, jie yra ypač aštrūs. Naudojamas tradiciniams patiekalams, marinuotiems agurkams ir padažams gaminti.
Anaheimas - tai pailgos žalios ir raudonos aitriosios paprikos iš Kalifornijos. Nesubrendusioje formoje jie yra šviesiai žalios spalvos, o visiškai subrendę tampa ugningai raudoni. Jie yra vidutinio ar labai mėsingo, iki 15 centimetrų ilgio. Neprinokusios paprikos naudojamos padažams ir patiekalams su troškintais, supjaustytais ar įdarytais. Subrendęs - tokiu pačiu būdu, taip pat kepimui ir konservavimui.
Habanero - nedidelė atogrąžų vaisių skonis. Jų kilmė yra iš Karibų jūros. Šios rūšies pipirai yra labai aštrūs. Jie naudojami salsai, marinatui ir liutenitsai gaminti.
Naujasis Meksikas - Ši veislė taip pat žinoma kaip ilgi žalieji pipirai. Maloniai aštrus, siekia 25 centimetrų ilgio, saldaus ir žemiško skonio. Tai idealiai tinka ruošiant žaliuosius padažus ir troškintus patiekalus.
Poblano - Tai viena iš labiausiai paplitusių veislių Meksikoje. Tamsiai žalios spalvos pipirai, purpuriškai juodu atspalviu ir smailiu galiuku. Su nedideliu aštrumu jie siekia 12 centimetrų ilgio. Šios paprikos visada verdamos ar kepamos, niekada nevalgomos žalios! Jiems labiau patinka ruošti įdarytas paprikas.
Tabasko - ryškiai oranžinės spalvos, maža ir plona veislė, kilusi iš Luizianos ir Lotynų Amerikos. Jie turi aštrų aštrų skonį, su žaliu svogūnu ar salieru. Šios rūšies pipirai yra „Tabasco“padažo prekės ženklas. Yra daugybė galimybių gaminti maistą, taip pat kai kuriuos kokteilius.
Visų rūšių čili yra geras vitamino C šaltinis. Jose taip pat yra vitamino B6, vitamino A, folatų, kalio ir daug skaidulų. Jų deginantis skonis atsiranda dėl cheminio junginio kapsaicino, kurio neveikia joks terminis apdorojimas. Turite nepamiršti, kad kuo pipirai mažesni, tuo karštesni. Taip yra todėl, kad mažose paprikose yra daug daugiau sėklų ir gyslų nei didesnėse, būtent čia sutelkta 80% kapsaicino kiekio.
Pirkdami rinkitės formos, kietas, blizgias paprikas. Venkite minkštų, raukšlėtų, turinčių įtrūkimų ar dėmių. Mes rekomenduojame juos laikyti šaldytuve, nes taip jie ilgiau išlaikys šviežumą. Aitriosios paprikos yra patvaresnės nei saldžiosios. Prieš naudojimą kruopščiai nuplaukite, kad pašalintumėte vašką, padengiantį jų paviršių.
Rekomenduojamas:
Aitriosios Paprikos žiemą Yra Hitas
Artėja žiema. Prasidėjus šalnoms dienoms, peršalimas ir peršalimas didėja. Profilaktiniai prieš juos yra aitriosios paprikos. Jų aštrus skonis, kaip niekas kitas, gali priversti verkti, jaustis karšta ir prakaituota. Taip yra dėl kapsaicino.
Aitriosios Paprikos Kovoja Su Cholesterolio Kiekiu
Viena populiariausių daržovių ant bulgarų stalo yra pipirai. Jis yra įtrauktas į daugybę patiekalų ir gali būti vartojamas vienas. Be išskirtinio skonio, jis mus džiugina ir puokštė vertingų medžiagų. Dar XVII amžiuje gydytojai ir gydytojai išialgija sergantiems žmonėms skyrė smulkintus mažus pipirų gabalėlius.
Aitriosios Paprikos Tirpdo Riebalus
Jei norite numesti svorio ir atlaikyti karštą, griebkite aitriųjų paprikų. Šiluma, kurią mūsų kūnas išskiria suvalgęs aitriųjų paprikų, iš tikrųjų gali padidinti sudegintų kalorijų skaičių ir ištirpinti riebalų perteklių. Aštrus aitriųjų paprikų skonis šimtmečiais buvo neatsiejama daugelio kultūrų raciono dalis.
Aitriosios Paprikos Mus Džiugina
Ugningieji aitriieji pipirai, kurie nuo seno buvo žinomi kaip sveiko gyvenimo ir sveiko kūno prieskonis, taip pat gali priversti mus pažvelgti į gyvenimą per rožinius akinius. Valgant aitriąją papriką, mūsų liaukos gauna signalus ir pradeda išskirti endorfinus, vadinamus laimės ir malonumo hormonais.
Štai Kodėl Aitriosios Paprikos Prailgina Gyvenimą
Norint prailginti žmogaus gyvenimą, kelerius metus būtina ne tik atsisakyti žalingų įpročių, bet ir sveikai maitintis bei aktyviai sportuoti. Aitriosios paprikos yra Capsicum genties atogrąžų krūmų vaisiai (žr. pipirus), kuriuose yra medžiagos kapsaicino.
