2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Uogienė verdama iš įvairių vaisių, kurie turi būti visiškai švieži, sveiki ir gerai subrandinti. Kiekvieną vaisių, atsižvelgiant į jo pobūdį, reikia tinkamai perdirbti. Pavyzdžiui, braškių ir aviečių atveju taurelės lapus reikia nuvalyti koteliais ir lengvai nuplauti vaisius; vyšnių, rūgščiųjų vyšnių, sedulų atveju vaisius būtina nuplauti ir pašalinti kauliukus; slyvų, abrikosų ir persikų atveju, išskyrus tai, kad kauliukus reikia pašalinti, tačiau vaisius reikia kurį laiką laikyti virintame vandenyje; riešutų, figų ir apelsinų atveju vaisius būtina išvirti viename ar keliuose vandenyse.
Uogienė verdama negiliose plačiose talpyklose, kurių tūris yra bent dvigubai didesnis už joje šiuo metu verdamos uogienės tūrį. Jei indas yra mažesnis, yra rizika, kad uogienė užvirs. Didesniame inde uogienė paskleidžiama plonu sluoksniu, todėl sirupas greitai sutirštėja, o vaisiai gali likti nepakankamai termiškai apdoroti.
Verdant uogienę taip pat reikia nepamiršti, kad kuo trumpiau uogienė užverda, tuo ryškesnė jos spalva ir geresnis vaisių aromatas. Štai kodėl neturėtumėte virti uogienės iš daugiau nei dviejų kilogramų vaisių vienu metu. Kad pagreitėtų jo garavimas ir tirštėjimas, uogienė neturėtų būti verdama ant stiprios ugnies.
Verdant uogienę gautos putos įtrinamos kiaurasamčiu. Putplastis turi būti pašalintas ypač atsargiai, nuėmus uogienę nuo ugnies.
Keptuvės, kurioje verdama uogienė, sienose kristalizuotą cukrų reikia nulupti šaukštu arba drėgna šluoste.
Kad išvengtumėte uogienės cukravimo, likus kelioms minutėms prieš nukeliant ją nuo ugnies, 1 kg cukraus įpilkite 1 arbatinį šaukštelį smulkiai susmulkintos vyno rūgšties.
Uogienė paruošta tada, kai sirupo lašas, numestas ant porcelianinės lėkštės ar cukraus gumulas, visiškai išlaiko formą ir neišsipila.
Nuėmus nuo ugnies, uogienė supilama į gerai išdžiovintą mažą indą - porcelianinį tireną, emaliuotą ar ugniai atsparų puodą.
Šiame patiekale uogienė paliekama per naktį pastovėti, kad vaisiai gerai mirkytų sirupu, tada supilkite į stiklainius ir virkite.
Uogienę geriausia laikyti iki 500 g talpos indeliuose, laikyti vėsioje ir vėdinamoje vietoje.
Rekomenduojamas:
Kulinarijos Vadovėlis: Tinkamas žuvies Gaminimas
Labai patogūs indai žuvims gaminti yra specialūs ilgi puodai su grotelėmis, kurių šonuose yra rankenos. Tai šiek tiek pašalina žuvį iš vandens, jos neplėšant. Jei tokio indo nėra, dideles žuvis rekomenduojama išvirti suvyniojus į švarų retą audeklą, iš anksto nuplikyti ir nuplauti šaltu vandeniu bei lengvai surišti špagatu.
Svarbios Naminės Uogienės Gaminimo Taisyklės
Uogienė yra puikus pusryčių priedas. Paruošta namuose, ji dar skanesnė. Bet jūs turite atkreipti dėmesį į kai kurias jo paruošimo subtilybes. Vaisiai turi būti švieži ir švieži. Jie neturėtų būti net šiek tiek sugadinti. Gaminant abrikosų, braškių ir vyšnių uogienę, cukraus kiekis neturėtų būti per didelis.
Uogienės Su Svarainiais Gaminimas
Aromatiniai svarainiai dažnai nepastebimi, tačiau su jais galite pasigaminti skanių drebučių ar uogienių. Pagardinkite gatavu saldžiu jogurtu, pasigaminkite pyragaičių arba tiesiog aptepkite juos riekele ar blynu. Mes siūlome jums du receptus - vieną svarainių uogienei, o kitą drebučiams, kuriems jums reikės tik vaisių sulčių.
Uogienės, Marmelado Ir Uogienės Skirtumas
Uogienė, marmeladas ir uogienė yra panašūs tuo, kad jie visi yra saldus žiemos maistas, gaminamas iš vaisių ir cukraus. Bet nors visos trys rūšys - uogienė, marmeladas ir uogienė - yra konservuoti, jie turi didelių skirtumų. Todėl tiek jų išvaizda, tiek paruošimo būdas ir konsistencija labai skiriasi.
Kaip Pasigaminti Uogienės Ir Vyšnių Uogienės?
Mes siūlome jums du skanius uogienės ir vyšnių uogienės receptus. Jų paruošimas nereikalauja daug pastangų. Kita vertus, jums reikės šiek tiek daugiau laiko. Linkime įspūdingo rezultato ir galimybės bet kuriuo metu pasaldinti naminiais vyšnių skanėstais.
