Selenas

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Selenas yra mikromineralas, kurį reikia vartoti su maistu kasdien, tačiau tik labai mažais kiekiais (50 mikrogramų ar mažiau). Seleno organizme yra nedaug, todėl jo turime gauti iš maisto.

Selenas (Se) yra pagrindinis mineralas žmogaus kūnui. Įdomu tai, kad iki 1957 m. Jis buvo laikomas toksinu, tačiau pagal šiuolaikinius tyrimus jis ne tik nėra pavojingas sveikatai, bet priešingai - turi daug naudos ir yra gyvybiškai svarbus tinkamai organizmo veiklai.

Seleno funkcijos

Oksidacinio streso prevencija. Nors deguonis reikalingas žmogaus gyvybei palaikyti, organizme jis yra pavojinga medžiaga, nes dėl to molekulės gali tapti pernelyg reaktyvios ir gali pakenkti aplinkui esančioms ląstelių struktūroms. Chemijoje ši nesubalansuota situacija, susijusi su deguonimi, vadinama oksidaciniu stresu.

Selenas padeda užkirsti kelią oksidaciniam stresui, dirbant kartu su kitų panašių funkcijų turinčių maistinių medžiagų grupe. Šiai grupei priklauso vitaminas E, vitaminas C, glutationas, selenas ir vitaminas B3.

Skydliaukės palaikymas. Be jodo, selenas yra ypač svarbus skydliaukės veiklai palaikyti. Selenas yra nepaprastai svarbus skydliaukei gaminti aktyviausią hormono formą (skydliaukės hormono versiją, vadinamą T3), taip pat padeda reguliuoti jau pagaminto hormono kiekį.

Vėžio prevencija. Įrodyta, kad selenas sužadintose ląstelėse skatina DNR atkūrimą ir sintezę, kad būtų išvengta vėžinių ląstelių plitimo ir paskatintų jų apoptozę (savęs sunaikinimo ciklą, kurio metu kūnas pašalina nenormalias ląsteles). Selenas taip pat sąveikauja su daugeliu baltymų, įskaitant glutationo peroksidazę, kuri yra ypač svarbi apsaugant nuo vėžio.

Selenas stiprina imuninę sistemą, nes jis pasižymi stipriomis imunostimuliuojančiomis ir antioksidacinėmis savybėmis. Selenas dalyvauja sudarant svarbius fermentus, kurie sustabdo kenksmingų laisvųjų radikalų susidarymą, kurių kiti antioksidantai nesugeba įveikti.

Selenas yra labai svarbus kofermento Q10 sintezei ir kovai su priešlaikiniu kūno senėjimu. Padeda organizmui kovoti su alerginėmis reakcijomis, sunkiųjų metalų kaupimu organizme ir astma. Tai padidina baltųjų kraujo kūnelių kiekį, kuris yra pagrindinė apsauga nuo įvairių virusų ir peršalimo. Trumpai tariant, selenas vaidina pagrindinį vaidmenį geros sveikatos ir stiprios imuninės sistemos srityje. Manoma, kad didesnis jo kiekis padeda sergantiems gripu, hepatitu C, ŽIV ir tuberkulioze.

Kita seleno nauda yra širdies sveikata. Mineralas gerina kraujotaką ir stiprina širdies raumenį. Remiantis kai kuriais duomenimis, jo trūkumas gali prisidėti prie širdies nepakankamumo vystymosi, taip pat pagreitinti aterosklerozę.

Selenas padeda širdžiai kovodamas su uždegimu organizme, padidindamas kraujotaką ir sumažindamas oksidacinį stresą.

Mineralas vaidina svarbų vaidmenį siekiant išvengti demencijos ir atminties praradimo. Manoma, kad padidėjęs suvartojimas apsaugo pažinimo gebėjimus ir pagerina psichinę sveikatą.

Selenas padidina vaisingumą tiek vyrų, tiek moterų. Reguliarus vartojimas padidina spermos judrumą. Remiantis kai kuriais tyrimais, jo trūkumas gali neigiamai paveikti moterų vaisingumą ir vaisiaus vystymąsi, o reguliarus seleno vartojimas sumažina persileidimo riziką.

Selenas taip pat nepaprastai svarbus grožiui. Tai skatina plaukų augimą ir mažina nemalonų pleiskanojimą. Labai dažnai plaukų slinkimo atveju gydytojai rekomenduoja vartoti cinką ir seleną, nes jie palaiko hormonų funkcionavimą ir skatina plaukų augimą.

Mineralas taip pat labai vertingas odai. Tai sumažina spuogų pasireiškimus ir valo odą nuo kenksmingų toksinų, kurie ją užteršia ir sukelia nemalonius spuogus.

Remiantis daugeliu tyrimų, selenas yra pagrindinis veiksnys, padedantis padidinti gyvenimo trukmę. Svarbu pažymėti, kad su amžiumi didėja įvairių ligų rizika, kurią selenas gali neutralizuoti ir taip padidinti ilgaamžiškumą.

Seleno trūkumas

Simptomai užsitęsęs seleno trūkumas pastebimi dviejose kūno vietose, būtent širdyje ir sąnariuose. Širdies atžvilgiu būdingiausias simptomas yra specifinė liga, vadinama Keshano liga, kurios galima išvengti padidinus seleno vartojimą. Ši liga apima širdies ritmo sutrikimus ir širdies audinio praradimą. Kalbant apie sąnarius, taip pat yra specifinė liga, vadinama Kashin-Beck liga. Tai siejama su jungiamojo audinio degeneracija.

Esant sunkiam seleno trūkumui, kurį lydi sunkus bendras mitybos nepakankamumas, simptomai gali būti raumenų silpnumas ar skausmas, plaukų ir odos spalvos praradimas, nagų pagrindų balinimas.

Kai kuriuose maisto produktuose, kuriuose didesnė seleno dalis yra vandenyje tirpaus pavidalo, kontaktas su vandeniu gali sukelti didelis seleno nuostolis. Pavyzdžiui, verdant pupeles verdant, prarandama 50% pradinio seleno kiekio. Gyvūniniame maiste seleno nuostoliai gaminant maistą yra minimalūs.

Dažniausiai pasitaiko mitybos trūkumų seleno trūkumo priežastis. Kaip seleno kiekis augaluose labai priklauso nuo seleno kiekio dirvožemyje, mokslininkai nustatė skirtingas pasaulio sritis, kuriose seleno trūkumas yra ypač dažnas.

Gliukokortikoidai yra plačiai naudojami priešuždegiminiai vaistai, pagrįsti medžiagos, vadinamos kortizoliu, prototipu. Visi šio tipo vaistai gali sumažinti seleno tiekimą organizmui.

Selenas taip pat yra netiesiogiai atsakingas už trijų kitų maistinių medžiagų, būtent vitamino C, glutationo ir vitamino D, organizme atsargų palaikymą. Geležies ir vario trūkumas taip pat padidina seleno trūkumas.

Selenas sumažina astmos simptomus. Lėtinė liga paveikia kvėpavimo takus, kurie tampa uždegimi ir palaipsniui pradeda siaurėti, sukelia kosulį, spaudžia krūtinę, dusulį ir švokštimą. Mineralas padeda šiai būklei palengvinti uždegimą.

Seleno perdozavimas

Kita vertus, pykinimas, vėmimas, plaukų slinkimas, odos pažeidimai, nagai gali būti toksiškumo selenui simptomai. Seleno kiekis, reikalingas šiems toksiškumo simptomams sukelti, paprastai nėra gaunamas su maistu, nes seleno turinčiuose maisto produktuose yra apie 30-50 mikrogramų. Didelio seleno kiekio suvartojimas labiau tikėtinas tuo atveju, kai selenas yra toksiškas pačiam maistui.

Jungtinių Valstijų Nacionalinė mokslų akademija 19 ir vyresniems vyrams ir moterims nustato viršutinę 400 mikrogramų seleno suvartojimo ribą (UL).

Seleno nauda

Selenas gali vaidinti svarbų vaidmenį profilaktiškai ir (arba) gydant šias ligas: spuogus, astmą, gimdos kaklelio displaziją, storosios žarnos vėžį, AIDS, vyrų nevaisingumą, Kashin Beck ligą, Keshano ligą, išsėtinę sklerozę, kiaušidžių cistas, Parkinsono ligą, psoriazę, reumatoidinis artritas, katarakta, skrandžio vėžys ir kt.

Seleno kaip maisto papildą galima rasti vienoje iš dviejų pagrindinių formų: chelatų arba be chelatų. Iš chelatinių rūšių plačiausiai prieinamas selenometioninas ir selenocisteinas. Ne chelatinės formos natrio selenatas ir natrio selenitas yra plačiausiai prieinami.

Seleno šaltiniai

Brazilijos riešutai yra labiausiai koncentruotas šaltinis selenas. Idealiai užauginti jauni grybai, šitake grybai, menkės, krevetės, vėžliai, tunas, plekšnės, jautienos kepenys ir lašišos yra puikūs seleno šaltiniai.

Valgykite orkaitėje lašišą, tuno salotas, grybus svieste, krevetes keptuvėje arba jautienos kepenėles orkaitėje daugiau seleno.

Labai geras seleno šaltinis yra vištienos kiaušiniai, ėriena, miežiai, saulėgrąžos, garstyčių sėklos ir avižos.

Atkreipkite dėmesį, kad ilgalaikis terminis apdorojimas sunaikina seleno kiekį produktuose, todėl pabandykite juos kuo mažiau gaminti. Kai tik įmanoma, rinkitės šviežią maistą, kuriame gausu įvairių mineralų ir vitaminų.