2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Linai (Linum usitatissimum) žmonija buvo žinoma nuo neatmenamų laikų ir laikoma viena iš anksčiausiai auginamų kultūrų. Jo nauda sveikatai buvo įrodyta atlikus įvairius ir daugybę tyrimų, kurie aiškiai rodo, kad linų sėmenys ir jų skaidulų, riebalų rūgščių bei vitaminų sudėtis yra tikra vaistinė mūsų sveikatai ir svarbi sveikos mitybos dalis.
Linai yra iš Linoceae šeimos ir yra daugiamečių ir daugiamečių žolinių augalų ir puskrūmių gentis. Šis pasėlis auginamas daugiausia trimis kryptimis - aliejus, iš kurio išgaunamas linų sėmenų aliejus, pluoštas, iš kurio iš stiebų gaunami pluoštai, tarpinis, derinantis abi funkcijas - aliejų ir pluoštą. Taip pat žinomi kalnų ir pusiau žieminiai linai. Kultivuojami linai yra masiniai ir auginami sėmenų aliejui ir pluoštui.
Linai Jis auginamas aukštuose laukuose Bulgarijoje, tačiau šiaurinėje Juodosios jūros pakrantėje yra ir linų plantacijų. Ši kultūrinė rūšis būdinga Europai, Viduržemio jūrai ir Pietvakarių Azijai, paplitusi visame Senajame žemyne, išskyrus tolimąjį šiaurę ir pietus. Laukinių linų galima rasti pievose ir žolėtose bei uolėtose vietose esant ryškiai drėgmei. Daugiausia auga nuo 200 iki 2600 m virš jūros lygio.
Pluoštas linai teikia pirmenybę vidutiniam klimatui be ryškių dienos ir nakties temperatūros apribojimų. Šis kultūrinis augalas mėgsta drėgmę - tiek dirvožemį, tiek orą. Dėl silpnai išsivysčiusios šaknų sistemos jam reikalingas turtingas dirvožemis su lengvai virškinamomis maisto medžiagomis.
Bene vertingiausia linų dalis yra linų sėmenys (Semen Lini). Derlius turi būti nuimtas pilnai. Medicininiais tikslais tinkamiausias yra stambialapiai aliejiniai linai. Linų miltai (Farina Lini) taip pat gaunami iš linų, kurie taip pat plačiai naudojami. Taip pat nepaprastai vertingas linų sėmenų aliejus (Oleum Lini), kuris yra populiarus maisto papildas.
Svarbu pažymėti, kad tik visiškai grynas ir šaltojo presavimo būdu gautas sėmenų aliejus, tinkamai laikomas, apsaugotas nuo deguonies oksidacijos, nuo šviesos ir esant atitinkamai temperatūrai, galėjo išlaikyti visas vertingas savybes ir 100% ingredientų..
Tik šis aliejus gali prisidėti prie žmogaus sveikatos. Priešingu atveju netinkamai gautas ir netinkamai laikomas sėmenų aliejus gali lengvai supūti ir tapti toksiškas. Be to, kad linų sėmenys yra naudingi sveikatai, jie gali būti naudojami ir kitais būdais - jie yra lakai, dažai, linoleumas ir muilas.
Dabar Indijoje auginamos didžiulės linų plantacijos. Komerciniame tinkle galite nusipirkti linų kaip maisto papildą, neapdorotą, supakuotą į vokus, todėl galite juos pridėti prie įvairių patiekalų ir maisto produktų.
Linų istorija
Yra įrodymų, kad pirmą kartą linai buvo auginamas daugiau nei prieš 7000 metų Viduriniuose Rytuose. Jau tada maistas buvo naudojamas kaip skaidulų ir aliejaus šaltinis. Vėliau istorijoje senovės egiptiečiai, žydai, graikai ir romėnai toliau augo linai, kurio sėklos buvo naudojamos maistui, gautas aliejus buvo naudojamas kaip vaistas, o iš pluoštų buvo gaminami drabužiai, virvės ir burės laivams.
Teigiama, kad Romos kariniai legionai naudojo iš duonos pagamintą duoną linai, kuris buvo visavertis maistas, leidžiantis jiems atlaikyti ilgus perėjimus ir sunkias kovas. Net ir šiandien vienas iš romėniškos duonos ingredientų vis dar yra linų sėmenys.
Senovės Babilonas vartojo linų dalis kaip vaistus, o 650 m. didysis gydytojas Hipokratas rekomendavo jį palengvinti skrandžio skausmus ir gleivinės uždegimus. Graikų filosofas Teofrastas savo pacientams vartojo linų sėmenų ir aliejaus kaip vaistą nuo kosulio.
Šiek tiek vėliau, VIII amžiuje Prancūzijoje, Karolis Didysis netgi priėmė specialų įstatymą, pagal kurį pavaldiniams buvo leista naudoti linų sėmenis, kad galėtų pasikliauti jų sveikata. Įstatymą kruopščiai lydėjo linų naudojimo taisyklės. Jie paskambino Kalnui linai gryninantis linas, nes jo, kaip valiklio, šlovė buvo nešama visur.
Lino sudėtis
Linų sėmenys yra turtingiausias omega-3 nesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis. Šios mažos linų sėklos reguliuoja imunitetą ir pagerina daugelį biocheminių procesų organizme. Juose taip pat yra lignanų, kurie yra antioksidacinio poveikio estrogenai, reguliuojantys hormonų pusiausvyrą ir skatinantys hormonų gamybą organizme.
Linų sėklose yra labai daug skaidulų, kurios yra tokios svarbios virškinimui ir šalinimo sistemai. Aktyvią virškinimo sistemos sekreciją ir sustiprintą motorinę funkciją lemia glikozidas linamarinas, dėl kurio linai sukelia lengvą vidurius laisvinantį poveikį, nesukeliantį skausmo ir dieglių.
Linų sėmenų sudėtyje yra 5-12% gleivių, kurios galiausiai sukelia lengvą vidurius. Ši gleivinė medžiaga gali būti išgaunama iš epidermio ląstelių, mirkant šaltame vandenyje be papildomo kaitinimo. Riebalų aliejaus procentas yra 30–45%, į kurį daugiausia įeina nesočiųjų aukštųjų riebalų rūgščių - linoleno, linolo ir oleino - gliceridai.
Linų sėmenyse yra apie 1,5% cianogeninio glikozido linamarino, kuris suyra veikiant vandenilio cianido, gliukozės ir acetono fermentui linamarazei. Be to, mažose linų sėklose yra apie 20–30% baltymų, 10–25% angliavandenių, organinių rūgščių, fermentų, vitamino A ir dar daugiau.
Be Omega-3, linų sėmenys ir sėmenų aliejus taip pat yra Omega-6 (linolo rūgštis) ir Omega-9 (oleino rūgštis) riebalų rūgščių šaltinis, kuris savo ruožtu yra magnio, cinko, B grupės vitaminų, vitamino E šaltinis. ir vitamino A.
Lino nauda
Linai ir jų produktai yra nepaprastai vertingi žmogaus sveikatai ir naudojami daugelio ligų gydymui ir prevencijai. Juosta pasižymi antiseptiniu, priešuždegiminiu, raminančiu dirginančiu poveikiu. Tai minkštinantis, vidurius laisvinantis, valiklis, turintis įrodytą teigiamą poveikį kosuliui malšinti.
Linų sėmenys plačiai naudojami esant spazminiam vidurių užkietėjimui. Jo gleiviniai komponentai turi priešuždegiminį poveikį skrandžio, žarnų, bronchų, šlapimo takų ir kt. Jis taip pat naudojamas išoriškai nudegimams, virimams ir kt. Šiuo tikslu kompresai gaminami iš susmulkinto linų sėmenų arba sėmenų aliejaus. Linų sėmenų aliejus yra labai veiksmingas nudeginant ir tokiais atvejais dažnai maišomas su kalkių vandeniu.
Įrodyta linų sėmenų nauda pacientams, kurių sutrikus riebalų apykaitai. Specialistai dažnai jį įtraukia į aterosklerozės ir nutukimo dietą. Gera žinoti, kad linų sėmenų aliejus, kurio yra linų sėmenyse, trukdo absorbuoti gyvūninį cholesterolį.
Linų sėmenų užpilai gali būti naudojami kosuliui ir gerklės skausmui gydyti. Jei norite, galite juos sumaišyti su medumi ir citrina, kad skonis būtų malonesnis. Virimo, absceso ir išorinių opų atveju tepkite sutrintų ar smulkiai sumaltų sėklų letenas arba vietiškai naudokite pleurito skausmą, kosulį, bronchitą ar emfizemą.
Kalnų linai turi antireumatinių savybių. Tai laikoma labai stipriu vidurių laisvinamuoju preparatu, kuris gali sėkmingai pakeisti senatą. Jis labai dažnai naudojamas esant reumatui ir kepenų nusiskundimams, nes dėl stipraus vidurius laisvinančio poveikio organizmas valomas ir susikaupę toksinai.
Kaip naudoti: užpilkite 1 valg. linų sėmenų su 400 ml šalto vandens. Pamirkykite mažiausiai 2 valandas, tada gerkite po 150 ml 3 kartus per dieną.
Žala nuo linų
Turėkite omenyje, kad linų sėmenų aliejaus tinkamumo laikas yra labai trumpas ir jis yra kaprizingas laikymo požiūriu - laikykite jį vėsioje ir tamsioje vietoje ir niekada nelaikykite jo atidarytas. Didelė dalis rinkoje parduodamo sėmenų aliejaus nėra laikoma pagal šiuos principus ir net nėra gaunama šalto presavimo metodu.
Štai kodėl jis laikomas produktu su trūkumais, o kai kurie netgi nurodo, kad jis yra toksiškas. Linuose yra tam tikras kiekis gliceridų ir fosfatų ir nedidelis kiekis nuodingo gliukozido, sukeliančio linų sėmusių gyvūnų mirtį.
