Fruktozė

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Fruktozė yra saldaus skonio angliavandeniai. Fiziškai fruktozė yra panaši į gliukozę. Skonis yra saldesnis nei gliukozės ir, skirtingai nei jis, tirpsta alkoholyje. Fruktozės molekulinė masė, kokybinė ir kiekybinė sudėtis yra tokia pati kaip gliukozės. Iš jo cheminių savybių suprantama, kad jame yra 5 hidroksilo grupės ir viena ketono grupė.

Dauguma žmonių, kurie girdi žodį fruktozė įsivaizduokite vaisius. Tačiau praktiškai daugumą fruktozės mes imame ne iš jų, o iš cukraus pakaitalų, kurie naudojami daugelyje gaiviųjų gėrimų, kepinių ir kitų produktų. Labiausiai fruktozė yra gaunamas iš cukraus, kuris yra disacharidas, susidedantis iš fruktozės ir gliukozės.

Fruktozės privalumai

Vienas naujausių tyrimų rodo, kad saikinga fruktozė organizmui gali būti ne tokia jau bloga. Remiantis rekomendacijomis, jo grynu pavidalu vartoti nerekomenduojama diabetikams. Vienas iš didžiausių fruktozė yra tai, kad jis yra 30% mažiau kaloringas nei cukrus.

Dar vienas pliusas yra tas, kad jis turi mažesnį poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Tai vienas iš nedaugelio saldiklių, pasižyminčių geromis konservuojančiomis savybėmis, todėl naudojamas kai kuriems diabetiniams džemams ir konservams gaminti. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - fruktozė pagreitina alkoholio skaidymąsi kraujyje.

Žala nuo fruktozės

Remiantis tyrimais fruktozė yra invertuotas cukrus, kurio neapdoroja insulinas ir kuris nepasiekia deginamų raumenų ląstelių kaip judėjimo energija, tačiau yra apdorojamas kepenų lygmenyje. Kai žmogus valgo vaisių, bet kepenys yra pilnos glikogeno, fruktozei nėra vietos ir ji virsta trigliceridais.

Jie yra atsakingi už aukštą kraujospūdį ir daugybę dėl to atsirandančių širdies problemų. Didžioji dalis vaisių cukraus susidarančių lipidų kaupiasi aplink organus, o tai kelia pavojų sveikatai. Šis susikaupimas yra žinomas kaip visceralinis nutukimas.

Vienas didžiausių fruktozės trūkumų yra nesugebėjimas jos absorbuoti. Jis lieka nesuvirškintas žarnyne, o pasekmės yra pilvo pūtimas, skrandžio sutrikimas, dujos. Manoma, kad panašių problemų turi 30–40% žmonių.

Fruktozė galbūt tai yra viena iš priežasčių, kodėl jūsų kūnas neatsikrato riebalų pertekliaus, su kuriuo kovojote savaites ar net mėnesius. Tačiau prieš pradėdami vengti daugumos produktų, pažiūrėkite į dažniausiai iš jūsų perkamų prekių etiketes. Be abejo, fruktozė visada ras vietą ant stalo, tačiau kiek ir kada, gali būti pasirinkimo klausimas.

Fruktozė turi daugybę slopinamųjų funkcijų. Jis sustabdo vario / pagrindinio mineralo, dalyvaujančio hemoglobino sintezėje, absorbciją /. Šio mineralo trūkumas gali sukelti vėžį.

Fruktozė slopina ne tik jautrumą insulinui, bet ir leptiną. Tai yra hormonas, atsakingas už sotumo jausmą. Kai šio hormono yra mažai, žmogus gali valgyti be saiko. Tai gali sukelti nutukimą ir disbalansą gerojo ir blogojo cholesterolio santykyje.

Fruktozės šaltiniai

Fruktozės yra ne tik įvairiuose vaisiuose ir daržovėse, bet ir daugelyje paruoštų vartoti maisto produktų. Ypač nepalankus organizmui, kai kiekis fruktozė juose viršija įprasto cukraus kiekį.

Maisto produktai, kuriuose yra fruktozės, yra: vaisiai / obuoliai, vynuogės, kriaušės ir kt. džiovinti vaisiai / datulės, figos, razinos /; daržovės / kopūstai, burokėliai, raudonos paprikos ir kt./; medus ir medus, kuriame yra maisto produktų; uogienės, marmeladai, vaisių pieno produktai; kečupas, actas, garstyčios, paruošti padažai, majonezas; šokoladas; dietiniai produktai ir produktai diabetikams; skirtingų rūšių kepinių.

Mažiausiai fruktozės turintys vaisiai yra avokadai, abrikosai, gervuogės, figos, greipfrutai, slyvos, avietės, braškės, papajos, persikai. Kita vertus, daržovėse fruktozės lygis yra daug mažesnis nei vaisių. Labiausiai fruktozės prisotintos yra saldžiosios bulvės ir kukurūzai.

Neteisinga manyti, kad vaisių vartojimas turėtų būti nutrauktas. Visi neigiami fruktozės faktai yra dideli jų kiekiai. Tai nėra atvejis su saldžiaisiais gėrimais ir kitais fruktozės šaltiniais.