2025 Autorius: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Citrinžolė yra prieskonis, atstovaujantis daugiamečių žolių lapus. Jis gali būti naudojamas šviežias, džiovintas ir sumaltas į miltelius.
Citrinžolė pasižymi ryškiu citrinos aromatu ir yra labai populiarus Pietvakarių Azijos šalyse, tokiose kaip Indija, Tailandas, Kambodža ir Vietnamas, taip pat Karibuose. Jis naudojamas gaminant daugybę egzotiškų patiekalų šiose šalyse.
Štai keletas apetiškų egzotiški patiekalai su citrinų žolekuriuos galite paruošti namuose:
Veršiena tajų kalba
Būtini produktai: 500 g plonai supjaustytos jautienos kojos, 1 skardinė kokosų pieno, 230–400 g tailandietiško kario, 2 valg. žuvies padažas, 2 valg. cukraus, 1/3 kekės baziliko (stambiai supjaustyto), 1 citrinos žolės, supjaustytos išilgai, druskos, česnako, juodųjų pipirų.
Paruošimo būdas: Mėsa 20 minučių marinuojama druskoje, česnakuose ir pipiruose. 1/2 puodelio kokosų pieno pilama į puodą ir užvirinama ant silpnos ugnies.
Karis ištirpsta kokosų piene nuolat maišant. Įpilkite žuvies padažo ir cukraus. Mišiniui užvirus, suberkite smulkintą baziliką ir citrinžolė. Gerai išmaišykite ir supilkite mėsą, kartu su likusiu konservuotu kokosų pienu. Šiluma didinama ir maišoma, kol vėl užverda, tada nukeliama nuo ugnies. Egzotiškas patiekalas su citrinos žole yra pasirengusi.
Tofu su citrinžole ir baziliku
Būtini produktai: 200 g plokščių ryžių spagečių, 3-6 grybai, 2 saujos anakardžių, 1-2 žalieji svogūnai, 400 g tofu, 1-2 saldžiosios raudonos paprikos, 2 prinokę raudoni pomidorai, 2 čili pipirai, 3 šakelės citrinos žolės, 6 šakelės šviežio baziliko, 2 skiltelės česnako, sojos padažas, sezamo aliejus, augalinis aliejus
Paruošimo būdas: Spagečiai išverdami, nusausinami ir nuplaunami šaltu vandeniu, po to užšaldomi. Įdėkite dvi keptuves su šiek tiek augalinio aliejaus ant vidutinio stiprumo ugnies. Citrinžolė susmulkinama ir sutrinama sačanche su česnaku.
Supjaustykite tofu gabalėliais ir suberkite į vieną keptuvę. Įdėkite supjaustytus grybus į kitą. Supjaustykite žalius svogūnus, o tofu iš visų pusių paruduos. Kai grybai bus paruošti, įpilkite anakardžių kartu su žaliojo svogūno baltąja dalimi.
Pomidorai ir paprikos smulkiai supjaustomi ir sumaišomi su česnakine citrinos žole. Supilkite mišinį ant tofu. Nuolat maišykite, kol anakardžiai apskrus. Kai taip atsitiks, į keptuvę įpilkite šiek tiek sezamo aliejaus kartu su virtais spagečiais. Maišykite, kad gražiai padengtų aliejumi. Sumažinkite ugnį ir kepkite spagečius, kol apskrus iš abiejų pusių.
Baziliko lapai susmulkinami, o čili įstrižai supjaustomi maždaug 3-4 mm pločio gabalėliais. Įdėkite į keptuvę su tofu ir išmaišykite. Įpilkite maždaug 1 valgomasis šaukštas. tamsaus sojos padažo spagečiams ir apie 2 valg. lengvas sojos padažas.
Dar kartą gerai išmaišykite. Ant viršaus pabarstykite smulkintų žalių svogūnų plunksnų ir patiekalas su citrinos žole yra pasirengęs tarnauti.
Rekomenduojamas:
Egzotiniai Receptai Su Citrusiniais Vaisiais
Daugelis citrusinių vaisių mums vis dar nežinomi ir nepasiekia mūsų platumos, tačiau su turimais galime sukurti kulinarinius stebuklus. Be tiesioginio vartojimo, citrusiniai vaisiai gali būti sėkmingai ir konceptualiai naudojami pagrindinių patiekalų receptuose.
Egzotiniai Vaisiai: Kaip Juos Vartoti?
Įvairių egzotinių vaisių, kuriuos galima rasti prekybos centruose ir parduotuvėse, skonis yra puikus ir jie suteikia išskirtinį, neįprastą stalo atspalvį. Kai kurie egzotiniai vaisiai yra gana nepažįstamos žinomų vaisių versijos, turinčios jiems įprastą skonį, tačiau atrodo neįprastai ir gražiai.
Nežinomi Egzotiniai Vaisiai: Longanas
Longanas yra visžalis medis, turintis egzotiškų vaisių. Medžio aukštis siekia dvidešimt metrų. Išvertus jo pavadinimas reiškia „Drakono akis“. Kinijoje tai vadinama Lam Yai. Jis auginamas daugiausia Kinijoje, Tailande, Taivane, Vietname ir Indonezijoje.
Nežinomi Egzotiniai Vaisiai: Medinis Obuolys
Kai kuriose pasaulio vietose įdomus vaisius, obelis, vadinamas dramblio obuoliu, nes jis yra mėgstamiausias dramblių maistas, o kitose vietovėse jis vadinamas mediniu obuoliu dėl savo kieto apvalkalo. Tiesą sakant, indai jį laiko šventu ir yra plačiai auginami bei vartojami Indijoje.
Egzotiniai Receptai Su Bambukais
Bambukas yra plačiai naudojamas kulinarijoje, ypač Azijos šalyse. Tai labai vertinga, nes suteikia organizmui daug įvairių aminorūgščių, skaidulų ir kitų naudingų ingredientų. Bambukas yra skanus, pritaikomas įvairių rūšių patiekalams.