2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Japonijos mokslininkai rado lengvą ir palyginti nebrangų būdą, kaip padidinti naudingų antioksidantų kiekį bulvėse. Naujieji metodai pagerins vieno mėgstamiausių žmonių visame pasaulyje maistinę vertę.
Vienas iš būdų tai padaryti - bulves paveikti elektros šoku, o kitas - gydyti bulves ultragarsu - aukšto dažnio garso bangomis.
Tyrimo vadovas profesorius Katsunori Hironaka teigė, kad bulves penkis ar trisdešimt minučių apdorojus ultragarsu ar elektra, naudingų antioksidantų, įskaitant fenolius ir chlorogeno rūgštį, kiekis padidėjo penkiasdešimt procentų.
Tyrimo metu bulvės buvo panardintos į vandenį ir dešimt minučių veikiamos ultragarsu. Arba bulvės dešimt sekundžių panardintos į sūrymą ir dvidešimt minučių veikiamos silpnos elektros srovės.
Mokslininkai išmatavo antioksidacinio aktyvumo lygį ir fenolių kiekį ir padarė išvadą, kad po tokio streso naudingų medžiagų lygis padidėja.
Po ultragarso poveikio fenolių lygis padidėjo 1,2 karto, kitų antioksidantų - 1,6 karto. Ankstesni tyrimai parodė, kad sausra ir įvairūs sužalojimai prisideda prie naudingų fenolio medžiagų kaupimosi šviežiuose produktuose.
Antioksidantai vaisiuose ir daržovėse turi didelę maistinę vertę ir gali užkirsti kelią tokioms sunkioms ligoms kaip diabetas, neurologinės problemos ir širdies bei kraujagyslių ligos.
Profesorius Hironaka teigia, kad nauji mechaninio bulvių paveikimo būdai turi didžiulę naudą didinant vadinamųjų funkcinių produktų pardavimą.
Be bulvių, be abejo, yra ir kitų produktų, kurie gali būti mechaniškai paveikti, ir tai gali padidinti jose esančių maistinių medžiagų kiekį.
Rekomenduojamas:
Mokslininkai: Paruošta Tešla Yra Kenksminga
JAV ligų kontrolės ir prevencijos centro tyrimas tai parodė gatavos tešlos parduotuvėse parduodamas produktas gali kelti rimtą pavojų sveikatai. Tyrimą atlikę JAV mokslininkai mano, kad šio tipo pusgaminiuose esančios bakterijos gali sukelti pavojingas ligas ir net apsinuodijimą.
Mokslininkai: Pieno Kremas Apsaugo Jus Nuo Insulto
Neseniai Klivlando universiteto mokslininkų atliktas tyrimas parodė, kad pienas su grietinėle yra labai naudingas ir gali sumažinti insulto ir širdies ligų riziką. Mokslininkai pataria jokiu būdu išmesti riebaus produkto, susidariusio ant virinto pieno paviršiaus, nes tai yra kur kas daugiau nei atliekos.
Daigai - Kuo Jie Tampa Supermaistu?
Yra daugybė maisto produktų, kuriais galime savo kūną įkrauti energija, patys sau neįkeldami papildomų svarų. Kai kurie iš jų yra tokie naudingi, kad netgi yra vadinami supermaistas . Paprastai supermaisto produktai yra produktai, kuriuose yra daug naudingų medžiagų ir kurie teigiamai veikia kūną dėl to, kad juose yra.
Migdolai Paskelbti Supermaistu
Migdolai buvo paskelbti naujojo supermaisto produktai. Pasirodo, kad skirtingai nuo kitų riešutų, juos galima vartoti bet kuriuo metu. Gerai tai, kad jie gali būti derinami su beveik viskuo ir yra nepaprastai skanūs - geriausias derinys patiekalui.
Mokslininkai Virtą Kiaušinį Vėl Pavertė žaliu
Kalifornijos universiteto Irvine ir Vakarų Australijos universiteto mokslininkai atrado netikėtą būdą sumažinti priešvėžinių terapijų kainą. Naudodamiesi naujoviškomis technologijomis, jie sugebėjo įrodyti, kad kiaušinio virimo procesas yra grįžtamasis.
