2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kinija yra kažkas iš pasaulinės augalų rūšių laboratorijos. Ten jų yra nesuskaičiuojama įvairovė. Kad augalas nusipelnė daržovių imperatoriaus epiteto, jis turi būti tikrai neįprastas. Taip vadinamas augalas vadinamas bazelis.
Jis buvo žinomas šimtmečius ir yra pagrindinis daugelio Pietų Azijos šalių nacionalinių virtuvių patiekalų ingredientas. Jie taip pat vadina Malabaro špinatai, vynmedžių špinatai, Ceilono špinatai ir daugelis kitų. Kas yra ši nuostabi daržovė ir nuo kada ji yra svečias prie Europos stalo? Ką kiti programos pakabintos išskyrus maistą?
Baziliko augalo klasifikacija
Bazelis yra įdomus augalas. Gentis, kuriai ji priklauso, yra maža. Žinomos tik 5 tokių augalų rūšys. Madagaskare yra 3 šio vijoklinio augalo rūšys, Rytų Afrikoje ir Pietryčių Azijoje taip pat galima rasti. Tai ilgas vynmedis, kurio stiebas užauga iki 10 metrų.
Europoje šis šliaužiantis augalas buvo atgabentas per Didžiuosius geografinius atradimus iš Malabaro salos, iš kur vienas jos vardas. Pirmieji mėginiai buvo atvežti į Angliją ir jos skonis iškart buvo įvertintas. Kur jis auga gamtoje, jis daugiausia naudojamas maistui.
Mokslinis pavadinimas yra Basella alba ir yra daugiametis Basellaceae šeimos vynmedis. Augalas yra atogrąžų Azijoje ir Afrikoje, kur jis naudojamas kaip lapinė daržovė. Tai natūralizuota Kinijoje, Belize, Brazilijoje, Kolumbijoje, Vakarų Indijoje, Fidžyje ir Polinezijoje.
Baseino aprašymas
Bazelis yra greitai augantis minkštųjų stiebų vynmedis. Jam būdingi stori, pusiau sultingi širdies formos lapai. Jie turi švelnų skonį ir gleivinę struktūrą.
Jų augalas yra dviejų veislių - žalios ir raudonos. Basella alba stiebas yra plikas, žalias, žaliais lapais, o veislės Basella alba Rubra stiebas yra plikas, juodai violetinis. Susiformavę lapai būna žali, tačiau augalui subrendus, vyresni lapai išsiskiria purpuriniu pigmentu. Jis prasideda nuo lapo pagrindo ir šliaužia iki kraštų.
Susmulkintas stiebas skleidžia stiprų aromatą.
Baziliko žiedai surenkami į smaigalio formos žiedynus iki 15 cm ilgio. Gėlės yra mažos, vamzdinės ir žydėjimo metu keičiasi nuo šviesiai rausvos iki raudonos, o kartais ir violetinės.
Bazelio vaisiai yra maži, iki 0,6 cm, blizgantys, tamsiai raudoni, tačiau yra ir violetinių ar beveik juodų. Jie turi apvalias juodas sėklas.
Dauginama sėklomis ir auginiais. Jis labai gerai auga esant aukštai temperatūrai. Pagrindinis augalo priešas yra sausas oras. Normaliam vystymuisi reikia drėgmės.
Baseino pasiskirstymas ir pageidaujamos sąlygos
Basella alba mėgsta karštą, drėgną ir saulėtą klimatą. Jis kilęs iš atogrąžų Azijos regionų, tačiau taip pat rado dirvą Indijoje, Indokinijoje, Indonezijoje, Malaizijoje ir Filipinuose. Tai invazinė rūšis Pietų Kinijoje, Centrinėje Amerikoje, Afrikoje ir kai kuriuose atogrąžų regionuose. Augalas geriausiai auga priesmėlio dirvožemyje, kuriame gausu organinių medžiagų, kurių pH yra nuo 5, 5 iki 8.
Cheminė bazelio sudėtis ir farmakologinės savybės
Cheminė bazelio sudėtis nėra iki galo išaiškinta. Tačiau akivaizdu, kad jo lapuose ir vaisiuose yra beta-cianido pigmentų. Tai yra betandino heksozės ir betandino diheksozės. Taip pat prie naudingų medžiagų turime pridėti folatų, mangano, magnio, geležies, vario, kalio, kalcio, cinko, taip pat vitaminų A ir C. Vaisiuose yra homfenino I.
Turtingą cheminę sudėtį lemia Basella alba farmakologinės savybės. Maistinės skaidulos Malabar špinatų sudėtis normalizuoti virškinamojo trakto darbą. Jis turi silpną vidurius.
Didelis vitamino C kiekis yra greito žaizdų gijimo priežastis, taip pat paaiškina antivirusines augalo savybes.
Labai didelis vitamino A kiekis palaiko gleivines ir sumažina burnos ertmės ir plaučių vėžio riziką. Kai kurių tyrimų duomenimis, jis taip pat pagerina vaisingumą.
Gydomosios baziliko savybės
Gydomosios Basella alba savybės rado pritaikymą tradicinėje medicinoje. Dėl skaidulų turtingumo lapai naudojami kaip vidurius laisvinantis vaistas, kurį saugu naudoti net ir tokiomis sąlygomis kaip nėštumas.
Mažo kaloringumo Malabar špinatai yra geras būdas numesti svorį.
Lapų sultys naudojamos kaip diuretikas. Jis geriamas nuo karščiavimo dėl karščiavimą mažinančio poveikio.
Basella alba įtraukta kaip geras profilaktinis ir terapinis agentas virusinėms infekcijoms gydyti.
Išoriniam naudojimui naudojama pasta, pagaminta iš augalo lapų ir pasižyminti virimo savybėmis. Dirginantis poveikis, kurį jis turi vietoje, naudojamas gydant abscesus, opas ir furunkulus.
Baseino naudojimas
„Basella alba“randa daugybę programų įvairiose srityse. Čia yra labiausiai paplitę.
Bazelis kulinarijoje
Bazelio gamykla neatsitiktinai vadinama špinatais. Jo skonis labai panašus į lapinių daržovių. Skonis yra augalinis, šiek tiek primenantis burokėlius, sūrį, špinatus ir jaunus kukurūzus. Skanus tiek šviežias, tiek perdirbtas. Jis naudojamas sriuboms, įvairioms salotoms, troškiniams gaminti, taip pat ruošiant karį keptai mėsai.
Jį galima virti kepti, troškinti, kepti. Vakarų virtuvėse jis vertinamas labiau nei paprasti špinatai.
Tačiau „Malabar“špinatai netoleruoja ilgalaikio terminio apdorojimo, todėl jie dedami į karštus patiekalus, panašius į špinatus - prieš pat jiems visiškai pasiruošiant. Įdėjus į karštą maistą, bazelis palaipsniui tampa lipnesnės tekstūros. Reikėtų pažymėti, kad jis turi galimybę spalvoti kitus produktus ryškiai žalia spalva. Šis gebėjimas naudojamas gaminant drebučius ir marmeladus.
Malabaro špinatai yra labai populiarus produktas Azijos virtuvėje. Vietname jis verdamas su krevetėmis, krabų mėsa, dedamas į jūros gėrybių sriubas. Filipinuose Malabar špinatų lapai yra visų daržovių patiekalų, vadinamų utanais, pagrindinė dalis. Patiekite juos ant ryžių. Paprastai jis gaminamas su sardinėmis, svogūnais, česnakais ir petražolėmis.
Šie špinatai turi tik 19 kalorijų 100 gramų porcijoje, todėl daržovių mėgėjams garantuojama gera figūra. Be to, jis turi labai gerą maistinę vertę ir puikų skonį.
Bazelis sodininkystėje
Ryškiai žali lapai, dengiantys lanksčią ir liekną stiebą, smulkūs žiedeliai, susitelkę į įdomius žiedynus, ir blizgantys vaisiai daro „Basella alba“pageidaujamu dekoratyviniu augalu. Jis auginamas ne tik kaip daržovė, bet ir kaip sodo augalas.
Malabar špinatų vynmedžiai gali papuošti namo gyvatvorę, pavėsines ar namo sienas. Sodininkai nori veislės, kuri vadinama Raudona Bazelė. Jis turi dekoratyvinį stiebą su rausva spalva, o jo lapai turi gražius purpurinius dryžius.
Sodininkystėje jiems patinka šis vynmedis, nes jis yra nepretenzingas ir nereikalauja priežiūros. Jis turėtų būti saulėje ir reguliariai laistomas. Kenkėjų ir ligų ant jo beveik nepastebima. Vienintelis nepatogumas yra jauni trapūs ūgliai. Tai sukuria problemą transplantuojant. Jie gali būti sužeisti arba išdžiūti.
Kitos Bazelio taikymo sritys
Iš augalo vaisių sulčių, išmoktų iš vaisių, gaunamas raudonas dažiklis. Jie įdėjo į kosmetikos gaminius, skirtus dažyti, pavyzdžiui, į lūpų dažus ir skaistalus. Jis taip pat naudojamas maisto produktams dažyti - saldainiams, želė gaminiams, taip pat audiniams. Jis taip pat naudojamas ekologiškų rašalų gamybai.
Pažiūrėkite, kurios pavasarinės daržovės turėtų būti ant mūsų stalo. Jei rinkoje nerandate bazelio, pasiimkite nuorodą apie špinatus ir paruoškite vieną iš šių skanių špinatų receptų.
