2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
„Sepiida“yra galvakojų moliuskų klasė, kurią labai vertina jūros gėrybių mėgėjai. Kūnas sepijos yra skirtingo dydžio. Kai kurių rūšių jis yra apie 25 centimetrų ilgio, o kitose jis gali viršyti 50 centimetrų. Moliusko svoris gali viršyti 10 kilogramų. Liemuo yra pailgas ir su stuburu suplotas. Jis gali būti dažomas skirtingomis spalvomis, o vyrams spalvos yra įdomesnės.
Sepijos gali pakeisti savo kūno spalvą, o tai atsitinka, kai moliuskas bando įgyti tą pačią spalvą kaip ir jo aplinka. Taigi jis mažiau pastebimas priešams. Išskirtinis sepijos bruožas yra jų čiuptuvai. Jų yra dešimt ir jie yra priekiniame gale, aplink burną. Viena iš labiausiai paplitusių rūšių yra Sepia officinalis.
Sepijų charakteristikos
Sepija gyvena pakrančių vandenyse ir jų galima rasti 200 metrų gylyje. Jie labiau mėgsta druskingus vandenis, priklausančius subtropinio ir tropinio klimato zonoms. Sepijos yra žinomos dėl jų gaminamos rašalo medžiagos, dar vadinamos sepijos dažais. Šis skystis išsiskiria iš moliusko, kai jaučia grėsmę ir jį reikia saugoti. Sepijos dažų pagalba jis sugeba pasislėpti nuo priešų.
Sepija gali atlikti ir aukos, ir užpuoliko vaidmenį. Tai plėšrūnas, kurio meniu yra nepastebimi vėžiagyviai ir mažos žuvys. Sepijos yra atskirai lytiniai moliuskai. Jose tręšimas atliekamas išoriškai. Tuo tikslu vienas iš egzemplioriaus čiuptuvų perima kopuliacinio organo funkcijas. Sepijos juda gana greitai. Dėl savo čiuptuvų jie gali išvystyti 31 kilometro per valandą greitį.
Sepijų sudėtis
Sepija yra moliuskas, kuris yra daugybė naudingų elementų, įskaitant kalį, natrį, kalcį, geležį, fosforą, cinką, seleną ir varį, šaltinis. Jų organizme yra asparto rūgšties, glutamino, alanino, arginino, glicino, cisteino ir kt.
Sepijos valymas
Deja, vietiniuose vandens baseinuose jokiu būdu negalima gaudyti gaivos sepijos. Tačiau tokie jūros gėrybių skanumynai parduodami didžiuosiuose prekybos tinkluose ir dažniausiai jie valomi. Tai labai palengvina virėjus, nes mane tereikia atšildyti ir nuplauti. Tačiau jei susidursite su nevalytomis sepijomis, turėsite būti kantrūs, nes apdorojimas nėra lengviausia ir greičiausia užduotis.
Pradedantiesiems turėsite rasti sepijos kaulą, kuris yra moliusko kūne ir atrodo kaip plytelė. Ji traukia atsargiai, idėja būti visa. Tada galva ištraukiama, o viduriai turėtų išeiti kartu. Rašalo maišelis taip pat nuimamas labai atsargiai. Taip pat pašalinama sepijos oda. Norėdami tai padaryti, jis turi būti trinamas, kol jis pradeda luptis.
Kai apvalkalas pradeda atsiskirti, jis visiškai pašalinamas ir išmetamas. Išvalyta mėsa gerai nuplaunama ir išdžiovinama. Jis paruoštas tolesniam perdirbimui. Valant sepijas patartina mūvėti pirštines, nes jos gaminamas rašalas gali nudažyti rankas.
Virimo sepijos
Mėsos mėsa sepijos yra maistingas ir skanus. Be to, tai nereikalauja ilgalaikio terminio apdorojimo. Tinkamai išvalytas ir paruoštas jis tampa pagunda, kuriai negali atsispirti. Kadangi vidaus rinkoje jis yra valomas ir užšaldytas, pakanka paprasčiausiai jį atšildyti drungname vandenyje. Tada mėsa supjaustoma ir naudojama įvairiuose patiekaluose.
Sepijos mėsa ypač populiari Viduržemio jūros virtuvėje. Jis vartojamas virtas, keptas ar keptas. Kinų ir japonų virtuvėje yra daug įvairių sepijų patiekalų, o tarp šių žmonių mėsa vartojama džiovinta ir marinuota.
Derinkite su visomis daržovėmis ir pagardinkite juodaisiais pipirais, mairūnais, citrinų sultimis, paprika, česnaku. Žinoma, galite pridėti kitų priedų, priklausomai nuo jūsų asmeninių nuostatų. Daugumoje sepijų yra derinamos su kitomis jūros gėrybėmis.
Sepijų pranašumai
Mėsoje yra didelis kiekis maistinių medžiagų, kurių turime pasiimti, kad mūsų kūnas sėkmingai funkcionuotų ir būtų atsparus virusams ir stresui. Sepijos yra vitaminų A, B5, B6, B12 ir C šaltinis. Pasak mokslininkų, kai kuriais atžvilgiais sepijos pranoksta net jautienos ir upių žuvies mėsą. Sepijų vartojimas pagerina medžiagų apykaitą ir padeda atsikratyti toksinų.
Valgant šį jūros gėrybių skanėstą palaikoma imuninė ir širdies bei kraujagyslių sistema. Sepijos rašalas yra dalis kai kurių homeopatinių vaistų, kurie yra skirti daugybei ligų, įskaitant astmą, vidurių užkietėjimą, hemorojus, inkstų problemas, šlapimo takų problemas, baltą kraujotaką, dismenorėją, nestabilumą, moterų nevaisingumą, odos problemas, alopeciją.
Medžiaga, gaminanti sepijas, žmonijai buvo žinoma daugelį amžių. Šimtmečius jis buvo naudojamas kaip dažai ir dažai dėl rudos spalvos. Sepijos išskyros taip pat naudojamos gaminant maistą ryžiams, spagečiams ir kitiems maisto produktams dažyti. Kai kuriose šalyse naudojamas net plytelę primenantis sepijos kaulų darinys. Jame yra didelis kiekis kalkakmenio, todėl jis naudojamas kaip maisto priedas gyvulininkystėje.
