2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kai apdorojame produktą, kai kurie jo vitaminai ir maistinės medžiagos tiesiog išnyksta. Deja, virimo metu dauguma vitaminų ir mikroelementų sunaikinami.
Verdant sriubą, kopūstai praranda pusę folio rūgšties, pupelių ir žirnių - apie 40 procentų juose esančio kalcio, o morkas ir špinatus skiria trečdalis juose esančio vitamino E.
Maisto gaminimas sunaikina 70 procentų daržovėse esančio vitamino C. Tačiau šiuos nuostolius galima sumažinti, jei laikomasi tam tikrų rekomendacijų.
Daržovės turi būti visiškai padengtos vandeniu. Jei sultinys labai užvirė, į puodą nepilkite šalto vandens. Kartu su juo į sultinį patenka deguonis, kuris sunaikina vitaminą C.
Dėl šios priežasties puodo dangtį visada laikykite sandariai uždarytą. Jei į sriubą dedate šaldytų daržovių, prieš dedant į keptuvę jų neatšildykite.
Kuo mažiau daržovių bus vandenyje, tuo jos bus naudingesnės. Todėl įdėkite juos į vandenį, kai jis verda, o ne tada, kai jis yra šaltas. Stebėkite daržoves, kad jos neužvirtų per daug.
Nedėkite visų produktų į puodą vienu metu. Mėsai iškepti reikia valandos. Jei jis bus puode kartu su bulvių gabalėliais, kurie yra išvirę po pusvalandžio, jie praras juose esančius vitaminus.
Nepamirškite, kad nepaisant vitaminų praradimo, virtų daržovių ir vaisių nauda yra didelė. Juose yra daug celiuliozės ir pektino, jie sumažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat pagerina virškinimą.
Kepimas leidžia išsaugoti daug daugiau vitaminų, palyginti su kepimu. Kepant B grupės vitaminai netenka apie 30 proc., O virdami - apie 70 proc.
Sveikiausias yra greitas kepimas, kurio metu supjaustyti produktai keptuvėje išlieka ne ilgiau kaip penkias minutes. Giliausias kepimas laikomas žalingiausiu. Plaukdamos didžiuliu riebalų kiekiu, bulvės tampa per riebios.
Niekada nekaitinkite kartą panaudotų riebalų. Manoma, kad tai gali sukelti nepagydomas ligas. Jei negalite gyventi be bulvių, naudokite riebalus tik vieną kartą.
Atminkite, kad kancerogenai bijo marinuotų agurkų. Todėl, prieš kepdami mėsą, gerai pamirkykite ją actu ar vynu. Pagardinkite mėsą imbieru ar kmynais - taip sumažinsite kancerogenų kiekį.
Rekomenduojamas:
Patarimai, Kaip Taupyti Energiją Gaminant Maistą
Paprastai, kai oras pradeda vėsti, grįžtame prie sunkesnių ir lėtesnių patiekalų. Gerai pagalvoti, kaip efektyviai naudoti prietaisus, kuriais gaminate maistą, kad smarkiai nepadidintumėte sąskaitų už elektrą. Štai keletas patarimų jums:
Kaip Išsaugoti Maisto Vitaminus
Ruošiant maistą svarbu, kad jis būtų ne tik skanus, bet ir naudingas. Tačiau dažnai šios savybės negali eiti kartu, nes dauguma kulinarijos būdų maistą paverčia nenugalimu skoniu, tačiau maistinių ir vitamininių patiekalų trūkumu. Kepimas, ilgalaikis troškinimas ir kepimas „apiplėšia“svarbius ingredientus, kurių šviežių produktų yra daug.
Štai Kaip Negalima Užmušti Brokoliuose Esančių Vitaminų Gaminant Maistą
Brokoliai yra privaloma sveikos virtuvės ir kitų gerbėjų meniu dalis. Ši daržovė yra populiari dėl mažo kaloringumo ir yra gana maistinga kaip maistas. Kaip ir dauguma mūsų perkamų vaisių ir daržovių, brokoliai yra svarbūs norint juos laikyti, kad jie būtų švieži ir geros būklės, kol bus suvalgyti.
Lurdo Vanduo Gaminant Maistą - Kas Tai Yra Ir Kaip Jį Paruošti?
Garsusis vanduo iš Lurdo yra paprastas vanduo, kuris, kaip manoma, turi stebuklingų gydomųjų savybių. Jis dygsta Santuario De Lourdes mieste Prancūzijoje - religinių pastatų komplekse su keliomis bazilikomis, skirtomis Mergelės Marijos kultui.
Kaip Gaminant Maistą Nepadažyti Daugybės Indų?
Paprastai virimo metu dauguma indų sutepa. Kaip to išvengti? Ruošiant pagrindinius patiekalus, dauguma indų dažniausiai sutepami - padėklai, puodai, maišytuvai, puodeliai, lėkštės, pjaustymo lenta, šaukštai ir kt. Po tiek daug suteptų indų galiausiai atsiranda vienas ar du indų tipai.
