2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Neohesperidino dihidrochalkonas (Neohesperidino dihidrochalkonas) yra citrusų darinys, naudojamas kaip saldiklis. Jis taip pat randamas kitais pavadinimais, įskaitant neohesperidin DC, citrozę, neohesperidiną ar tiesiog NHDC. Junginys taip pat naudojamas kaip maisto papildas, žinomas kaip E959. Jį greitai absorbuoja žmogaus kūnas.
Pati medžiaga yra balti bekvapiai milteliai, turintys ryškų saldų skonį. Vartojant jis palieka lengvą mėtos pojūtį. Šis maisto papildas yra daug kartų saldesnis už sacharozę. Neohesperidino dihidrochalconas pasižymi labai stabiliomis fizinėmis savybėmis. Medžiagos virimo temperatūra svyruoja nuo 152 iki 154 laipsnių.
Jis gali būti laikomas tirpalų, miltelių ir maisto produktų pavidalu. Junginys gerai ištirpsta karštame vandenyje. Jis turi vidutinį tirpumo laipsnį drungname vandenyje. Netirpsta riebiuose tirpikliuose.
Gamtoje neohesperidino dihidrochalkonas yra medžiagoje, kuri yra greipfrutų dalis. Tačiau nors pirminis jo šaltinis yra natūralus produktas, visose šalyse NHDC nėra laikomas visiškai nekenksmingu natūraliu saldikliu.
Neohesperidino dihidrochalkono istorija
Kaip ir dauguma puikių atradimų, saldiklis neohesperidino dihidrochalkonas buvo atrastas atsitiktinai. Veiksmas vyksta praėjusio amžiaus šeštajame dešimtmetyje JAV. Tada mokslininkai bando sumažinti greipfrutų sulčių kartumą. Kartusis flavonoidas, esantis šiame citrusiniame vaisiuje, vadinamas neohesperidinu.
Kartą tyrėjai hidrintas neohesperidinas susidaro junginio neohesperidino dihidrochalkonas, kurio skonis yra saldus. Tai yra būtina sąlyga, kad jis būtų naudojamas kaip cukraus pakaitalas.
Taigi praėjusio amžiaus pabaigoje Europos Sąjunga patvirtino E959 kaip saldiklį. Tačiau JAV maisto ir vaistų administracija dar nepatvirtino šios medžiagos.
Neohesperidino dihidrochalkono naudojimas
Neohesperidino dihidrochalkonas Jis daugiausia naudojamas maisto pramonėje kaip saldiklis, taip pat kaip priemonė pabrėžti tam tikrą skonį. Labai dažnai šis saldiklis derinamas su kitais, įskaitant aspartamą, sukralozę ir kalio acesulfamą.
Kaip maisto papildas, E959 yra daugybėje maisto produktų, kuriems dėl vienokių ar kitokių priežasčių trūksta kristalinio cukraus. Jis daugiausia naudojamas piene, grietinoje, leduose ir visuose kituose pieno produktuose. Pateikti įvairiuose padažuose, tokiuose kaip majonezas, kečupas ir garstyčios. Naudojamas gaminant saliamį, dešras ir kitas dešras.
Pateikti kramtomoje gumoje, kramtomuose saldainiuose, ledinukuose, saldainiuose kvapui kvėpuoti, želė saldainiuose, džiovintuose vaisiuose, uogienėse, želėse, tyrėse. Jo galima rasti sumuštiniuose, užkandžiuose, dribsniuose, vafliuose, sausainiuose ir bet kokiuose kituose kepiniuose.
Gamintojai pasakė neohesperidino dihidrochalkonas ir putose, kremuose ir pudinguose. Saldiklio taip pat yra kokteiliuose, sultyse, nektaruose, gazuotuose gėrimuose, likeriuose, aluje ir kt. Jis dedamas į žuvies konservus, marinatus, skirtus konservuoti jūros gėrybes, konservuotus marinuotus agurkus, liutenitsa, kompotus, taip pat į maisto produktus, skirtus svorio metimui.
Programos neohesperidino dihidrochalkonas nesustok. Junginio taip pat yra kai kurių kosmetikos gaminių sudėtyje. Jo galite rasti dantų pastų ir vandenų kvapui.
Maisto papildas E959 taip pat naudingas vaistinėje. Jis naudojamas kosulio sirupų, vitaminų kompleksų, kramtomųjų tablečių ir kt. Gamybai.
Neohesperidino dihidrochalkono dozavimas
Iki šiol padidėjęs vartojimas neohesperidino dihidrochalkonas būti bet kokio rimto šalutinio poveikio priežastimi. Nustatyta, kad tarpinė maždaug 750 mg neohesperidino dihidrochalkono dozė, tenkanti vienam kūno svorio kilogramui per dieną, organizmui ryškesnio poveikio neturi.
Neohesperidino dihidrochalkono nauda
Be abejo, šis saldiklis yra labai naudingas, ypač žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto. Mokslininkų teigimu, maisto papildas E959 nedidina cukraus kiekio kraujyje organizme, todėl šios savybės dėka žmonės, kurių organizmas yra jautrus įprasto cukraus vartojimui, taip pat gali saugiai valgyti saldumynus.
Šis junginys taip pat naudingas žmonėms, bandantiems sulieknėti, nes jis naudojamas gaminant mažai kalorijų / dietinius / maisto produktus.
Vartoja neohesperidino dihidrochalkonas / kuris šiuo metu turi gana gerą pavadinimą / kaip saldiklis, mums nereikia vartoti kitų pavojingų cukraus pakaitalų, tokių kaip ciklamatas (E952), acesulfamas K (E950), aspartamas (E951) ir sacharinas (E954).
Kaip žinome, daugelį metų jie buvo siejami su nemaloniu šalutiniu poveikiu, įskaitant pykinimą, galvos svaigimą, apetito praradimą, galvos skausmą, švokštimą, sutrikusį regėjimą ir daugelį kitų.
Neohesperidino dihidrochalkono žala
Kaip saldiklis Neohesperidino dihidrochalkonas yra labai įdomus mokslininkams, jis buvo atliktas įvairiais tyrimais ir dar turi būti tiriamas. Tačiau kol kas nėra žinoma, kad jo naudojimas gali pakenkti sveikatai ir sukelti bet kokį pavojingą šalutinį poveikį.
Kai kurių mokslininkų teigimu, tačiau vartojant maisto papildą gali būti minkštesnės išmatos, lengva depresija, taip pat mažesnis maisto suvartojimas. Pasak jų, šios sąlygos yra laikinos ir pasireiškia tik pirmosiomis medžiagos vartojimo dienomis.
