2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Pastaraisiais metais egzotiniai vaisiai mūsų šalyje tampa vis populiaresni, o noras išbandyti naujus ir nežinomus dalykus mus nuveda į vis tolimesnius pasaulio kampelius. Neabejotinai vienas egzotiškiausių yra tamarillo.
Tamarillo, taip pat žinomas kaip pomidorų medis, kurį galima auginti kaip vazoninį ar sodo medį, auga ypač greitai. Tamarillo priklauso bulvių šeimai ir kilęs iš šiaurinių Pietų Amerikos dalių.
Tiksli kilmės vieta nėra tiksliai nurodyta, tačiau, pasak daugelio ekspertų, pomidorų medžio tėvynė gali būti Bolivija, Ekvadoras, Čilė ar Andai Peru. Jis plačiai auginamas Brazilijoje, Kolumbijoje ir Argentinoje.
Augantis tamarilas
Tamarilo Jis lengvai pasodinamas auginiais, o jo priežiūra nėra tokia sudėtinga, todėl ją tinka auginti pradedantiesiems sodininkams.
Medis gali augti lauke arba dideliame vazone, tačiau negali atlaikyti labai žemos temperatūros. Tamarillo aukštis siekia 4 metrus, tačiau namuose išaugintą galima genėti iki 2 metrų.
Jis nėra pretenzingas trąšoms ir dirvožemiui, tačiau jam reikalinga gerai drenuojanti aplinka, nes per daug drėgmės ją gali nužudyti per kelias valandas.
Tamarilo dauginamos auginiais ir sėklomis, o sulaikymas yra labai sėkmingas. Norėdami pagreitinti sėklų daigumą, jas galima nuplauti ir išdžiovinti, tada įdėti į šaldiklį 1 dienai. Tada sodinti vazonuose su dirvožemiu ir daigumu po 5-6 dienų.
Tamarindo medis mėgsta saulėtas ir šviesias vietas, todėl turėtų būti tokiose vietose. Tręšti galima naudoti specialias trąšas, tačiau tiktų ir pomidorų trąšos.
Tamarilas auga ypač greitai - vos per vienerius metus jis pasiekia daugiau nei 1 metrą. Jis pradeda duoti vaisių praėjus 1,5–2 metams po pasodinimo ir gali būti aktyvus dar mažiausiai 5–6 metus. Tinkamai prižiūrint galima duoti vaisių net 11–12 metų.
Tamarilo kulinarijoje
Tamarilo tai vis dar nėra labai dažnas vaisius mūsų šalyje, tačiau pamažu užkariauja prisiekusių virėjų širdis. Gerai sunokę vaisiai turi valgomą minkštą šerdį, netipišką skonį ir raudoną spalvą. Nors medis vadinamas pomidoru, o vaisiaus panašumas su pomidoru yra nepaprastai didelis, jie neturi nieko bendro.
Yra vienas svarbus bruožas vartojant tamarillo - Uodžiant medį jaučiamas nemalonus kvapas, nes visas medis yra toksiškas. Tačiau vaisiai yra visiškai valgomi, tačiau tik tada, kai jie pasiekia tobulą brandą - kai jie yra visiškai raudoni.
Nepakankamo tamarindo sėklos yra karčios ir gali sukelti skrandžio problemų. Žalieji vaisiai taip pat gali veikti kaip silpni nuodai, todėl tik raudonieji randa vietą gaminant maistą.
Tamarillo neturi būdingo vaisių skonio - jis gali būti saldus ir sultingas, tačiau jaučiamas lengvas dūminis-sūrus natas, kurios ne visada tinka kiekvieno skoniui.
Tamarillo dažnai naudojamas receptams gaminti salotas, užkandžius ir pagrindinius patiekalus ir netgi gali būti laikomas vertingu avokado pakaitalu. Tamarillo nėra toks riebus kaip avokadas, jo šerdis yra daug vandeningesnė. Pjaudami vaisius pamatysite mažas juodas sėklas, tačiau jos yra valgomos ir jų negalima pašalinti.
Tamarilo galima vartoti šviežias, tačiau galima termiškai apdoroti, jo dedama ne tik į sūrus, bet ir į saldžius receptus. Jei norite vartoti tamarindą tiesiogiai, tiesiog perpjaukite jį per pusę ir naudokite mažą šaukštą, kad iškirptumėte šerdį.
Galima pagardinti ir cukrumi, ir druska. Tamarillo taip pat gali būti vartojamas sulčių pavidalu - gėrimu, kuris yra tradicinis kalnuotose Pietų Amerikos šalyse.
„Tamarillo“galima lengvai kepti, kaip ir kitas daržoves.„Tamarillo“orkaitės ar keptuvės kepimas be riebalų yra puikus ir lengvas pagrindinio patiekalo patiekalas.
Patyrę virtuvės šefai dažniausiai prideda jį kaip garnyrą prie žuvies, o drąsiausi naudoja kaip įvairių pyragų įdarą. Nerizikuokite kepti tamarindą, nes yra tikras pavojus, kad visa virtuvė bus nešvari. Kepimas išlieka geriausias ir tuo pačiu sveikas būdas.
Tamarindo privalumai
Tamarilo yra labai naudingas vaisius, nes suteikia organizmui daug fosforo, kalcio ir vitamino C. Vaisiuose yra daug magnio, kalio, B grupės vitaminų ir antioksidantų.
Tamarindo vartojimas padeda stiprinti kaulus ir imuninę sistemą, valo kūną nuo susikaupusių toksinų, padeda sąnarių elastingumui. Tačiau, kaip ir bet kurio kito naudingo vaisiaus, tamarindo nereikėtų persistengti. Manoma, kad dienos dozė neturi viršyti 150 g.
100 g tamarindo yra tik 40 kalorijų, mažai riebalų ir vaisių cukraus, todėl jis labai tinkamas vartoti žmonėms, kurie laikosi dietos.
