2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Betalaines yra raudoni ir geltoni pigmentai, gauti iš indolo. Jų yra ir kai kuriuose aukštesnės klasės grybuose. Jie dažniausiai pastebimi gėlės žiedlapiuose, tačiau taip pat gali nuspalvinti jų turinčių augalų vaisius, lapus ar stiebus.
Pavadinimas betalainas kilęs iš lotyniško paprastojo runkelio pavadinimo, iš kurio pirmiausia buvo gauti dažikliai. Stipri raudona augalo spalva yra būtent dėl pigmento.
Betaninas yra labiausiai ištirtas betalainas. Jis išgaunamas iš raudonųjų burokėlių šaknų. Tai yra gliukozidas ir naudojamas kaip dažiklis maisto pramonėje. Tai gali sukelti raudoną šlapimą, taip pat kai kurių žmonių, kurie negali suskaidyti betaniną, išmatas.
Maisto pramonė vis labiau domisi betalainas o ypač betaninui, nes iš jo galima gaminti dirbtinį kumariną, kuris maistą paraudonuoja. Dabar vartojamas kumarinas turi žalingą šalutinį poveikį.
Betalainai vis dažniau pateks į maisto pramonę dėl atradimo, kad jie taip pat veikia kaip antioksidantai. O antioksidantai apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų, sukeliančių antioksidacinį stresą. Ši būklė yra pavojinga, nes pažeidžia DNR, sukelia įvairias lėtines ligas, kurių sunkiausios apraiškos yra 2 tipo cukrinis diabetas ir vėžys.
Betalaines palaiko ląstelių struktūros stiprumą ir turi atstatomąjį poveikį, ypač kepenims, ir tai yra kūno centras, kuriame vyksta visi detoksikacijos procesai.
Todėl į kiekvieno valgiaraštį reikėtų įtraukti raudonuosius burokėlius - maistą, kuriame yra daugiausia pigmentų. Maistinių medžiagų, įskaitant B grupės vitaminus, manganą, kalį ir skaidulas, kiekis taip pat sumažina aukštą kraujospūdį, plečia kraujagysles ir skatina kraujotaką, šalina toksinus ir veikia diuretikai.
Šiam supermaistui, taip pat ir savo vaikams, galime patikėti savo supermaistą, nes jo naudojimas sumažina apsigimimų riziką.
Ją galima vartoti salotose, o vasarą raudonųjų burokėlių sultys ypač gaivina. Tai išskirs naudingą pigmentą betaniną į jūsų kūną.
