2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Pieno ir vietiniuose produktuose, kurie siūlomi parduotuvėse mūsų šalyje, yra tam tikras kiekis transriebalų. Jis nėra didelis ir daugiausia susijęs su cheminiu hidrinimo arba hidrinimo procesu, kurio metu augaliniai riebalai virsta pusiau kietais aliejais. Hidrinimas padidina riebalų patvarumą ir suteikia maisto produktams kreminę išvaizdą.
Europos maisto saugos tarnybos duomenimis, trans-riebalai kenkia širdžiai labiau nei sotieji riebalai. Jie ne tik padidina vadinamąjį blogąjį cholesterolį (MTL arba mažo tankio lipoproteinus), bet ir sumažina „gerojo“cholesterolio (DTL arba didelio tankio lipoproteinų) kiekį.
Kur yra daugiausia trans-riebalų?
Jų dažniausiai rasite perdirbtuose maisto produktuose, tokiuose kaip sausainiai, pyragai, pyragaičiai, saldumynai, krekeriai, mėsos pyragai, dešrelės, krekeriai, ledai ir kiti konditerijos gaminiai. Net kai kuriuose šokoladuose yra transriebalų. Juos sunkiau įdegti, todėl jie plačiai naudojami hidrintuose aliejuose. Greito maisto restoranuose dažniausiai kepama daug riebalų, todėl jie naudojasi tokiais aliejais.
Smalsus faktas yra tas, kad jei pakartotinai kaitinsite savo kepimo aliejų, jame esantys naudingi nesotieji riebalai virsta trans-riebalais. Taigi netaupykite naujo aliejaus keptuvei, nes pakartotinai naudodami tą patį aliejų vagiate savo sveikatą.
Ar jie saugūs?
Bendra taisyklė yra ta, kad maisto produktuose esantys riebalų riebalai neturi viršyti 2% visų mūsų suvalgomų kalorijų. Tai reiškia apie 4,4 g per dieną moterims ir 5,6 g vyrams. Viskas, kas didesnė nei 0 g per dieną, laikoma pavojinga sveikatai arba, kitaip tariant, trans-riebalai nėra naudingi net ir minimaliais kiekiais.
Vos 1 g per dieną gali žymiai padidinti širdies ligų riziką. Atminkite, kad 1 porcijoje keptos vištienos yra 4 g transriebalų, o gatavame pyrage - 1,3 g.
Sužinokite, kur randami trans-riebalai
Manoma, kad daugiau nei pusėje produktų prekybos centrų lentynose tikriausiai yra transriebalų. Amerikoje nuo 2006 m. Pradžios visi supakuotų maisto produktų gamintojai privalėjo nurodyti transriebalų kiekį.
Mūsų šalyje tokio reikalavimo nėra, todėl nėra galimybės žinoti, ar konkrečiame produkte yra transriebalų ir kiek jų yra gramų. Statistika rodo, kad pusė maisto prekių parduotuvių prekių yra pilnos trans-riebalų.
Saugūs nesaugių ingredientų rodikliai produkto etiketėje yra: „hidrintas aliejus“ir „iš dalies hidrinti augaliniai riebalai“. Patarimas yra ne pirkti tokius maisto produktus. Norėdami nevalgyti transriebalų, nelankykite greito maisto restoranų ir patiekalų, kurie yra kepami daug aliejaus.
Rekomenduojamas:
Kuriuose Maisto Produktuose Yra Daug Folio Rūgšties?
Folio rūgštis, dar vadinama vitaminu B9, yra nepaprastai svarbi sveikatai. Jis reguliuoja kraujospūdį, taip sumažindamas širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Žinoma, kad maistas, kuriame yra folio rūgšties, yra labai naudingas nėščioms moterims.
Šiuose Produktuose Yra Gyvų Bakterijų
Naudingi mikroorganizmai ( gyvos bakterijos ) dalyvauja maisto perdirbime, sumažina patogeniškos floros augimo riziką, apsaugo organizmą nuo infekcijų, kenksmingų bakterijų, mielių ir grybelių. Jie apsaugo organizmą nuo kancerogenų, pašalina toksinus, užkerta kelią disbiozės (disbakteriozės) vystymuisi ir paprastai padeda palaikyti imuninės apsaugos lygį.
Maisto Produktuose, Kurių Neįtariate, Yra Pridėtinio Cukraus
Kai kuriems produktams tai akivaizdu - negalima tikėtis, kad gazuoti gėrimai, šokoladai ir saldainiai neturi cukraus. Tačiau yra maisto produktų, kurie mus tikrai stebina. Ar įtariate, pavyzdžiui, kad jogurte ar jogurte tikriausiai taip pat yra nemažas kiekis cukraus?
Kuriuose Maisto Produktuose Yra Cholino Ir Kam Jie Naudingi?
Cholinas yra vitaminas B. Daugiausia jo yra gyvūninės kilmės maisto produktuose. Turtingas vertingas ingredientas yra kiaušinio trynys, sviestas, pienas, jautiena, kepenys, inkstai, taip pat lašiša ir krabai. Kalbant apie augalinius produktus, cholino yra kviečiuose, kviečių gemaluose, avižose, miežiuose, sojos pupelėse.
Palmių Aliejus Vietoj Pieno Visuose įskaičiuotuose Produktuose
Pagal „viskas įskaičiuota“paslaugą pieno produktuose mums siūlomas palmių aliejus, o ne tikras pienas. Tai praktikuoja dauguma vietinių viešbučių ir daugelio restoranų, perspėja gamintojai. Signalą dėl pieno, sūrio ir geltonojo sūrio imitacijos davė šalies pieno perdirbėjai susitikime su žemės ūkio ministre Desislava Taneva, praneša TV7.