2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Mirinas yra japoniškas prieskonis, kuriame yra apie 14% alkoholio. Norėdami pagaminti miriną, troškinti mochi-gom (lukštenti ryžiai), kum goji (kultūriniai ryžiai) ir shochu (distiliuotas alkoholinis gėrimas) sumaišomi ir fermentuojami apie 2 mėnesius.
Tokiu būdu pagamintas Mirinas vadinamas hon-mirinu. Tai iš tikrųjų yra tikroji ramybė. Kita rūšis yra šiomirinas, kuriame taip pat yra druskos, o trečiasis - mirin-fu chomirio, kuris reiškia mirino skonio prieskonį. Jame yra apie 1 procentas alkoholio, tačiau jis suteikia tą patį aromatą.
Šis japoniškas prieskonis yra skaidrus ir šiek tiek auksinis skystis. Daugeliui japoniškų patiekalų suteikia malonaus saldumo ir aromato. Tai ypač padeda užmaskuoti žuvies ir jūros gėrybių kvapą.
Manoma, kad naudoti mirin prasidėjo daugiau nei prieš 400 metų. Nors pradžioje jis buvo naudojamas gerti, šiandien jis naudojamas tik maisto ruošimui, nes jis tampa per tirštas ir saldus.
„Mirin“iš tikrųjų yra ryžių vyno rūšis, panaši į sake, tačiau turinti mažesnį alkoholio kiekį ir didesnį cukraus kiekį. Jo saldus skonis sukuria malonų kontrastą, kai naudojamas su sūriais padažais.
Šis saldus vynas kartu su sojos padažu yra vienas iš pagrindinių tradicinio Tiriaki padažo ingredientų. Iš jo taip pat gaminama daug japoniškų sriubų, įskaitant miso.
Mirinas yra universalus prieskonis ir puikiai tinka viskam, pradedant mėsa ir žuvimi, baigiant daržovėmis ir tofu. Tai puikus priedas prie gruzdintų bulvyčių ir marinatų, dėl cukraus kiekio yra puikus daržovių, mėsos ir žuvies glaistas.
Gaminant maistą su juo reikia nepamiršti, kad jis yra stipraus skonio, todėl naudojamas nedidelis kiekis.
Rekomenduojamas:
Krapai: Aromatinis Prieskonis Ir Vaistinė žolė
Krapai mūsų šalyje auginami visur. Palei pietinę Juodosios jūros pakrantę ir palei Dunojų jis auga laukinėje gamtoje. Derlius nuimamas gegužės – spalio mėnesiais. Džiūsta pavėsyje. Be aromatinio prieskonio, pankolis taip pat naudojamas gydymui, nes naudojamos dalys yra augalo lapai ir vaisiai.
Teriyaki - Japonų Virtuvės Klasika
Teriyaki sojos padažas yra japonų virtuvės sinonimas. Tai panašu į picą Italijai arba mėlynąjį sūrį Prancūzijai. Aromatinis ir skanus, kaip ir dera tikrame sojų padaže, „Teriyaki“gali būti torto glazūra bet kokiam save gerbiančiam mėsos patiekalui.
Pagrindiniai Japonų Virtuvės Produktai
Kaip kukurūzai, pupelės ir aitriosios paprikos siejamos su meksikietiška virtuve, o arabų virtuvei būdinga naudoti daug įvairių prieskonių, taip japonų kalba turi savo pageidavimus. Dauguma Tekančios saulės šalyje naudojamų produktų yra būdingi daugumai Azijos šalių, tačiau yra ir tokių, kuriuos galite rasti tik Japonijoje, arba tokių, kurie plačiai naudojami gaminant japoniškus patiekalus.
Pagrindiniai Japonų Virtuvės Receptai
Populiariausias japoniškas sultinys yra dashi - tai daugelio japoniškų sriubų ir padažų pagrindas. Šaldytuve galite laikyti iki trijų dienų. Drėgnu skudurėliu įtrinkite derinį su jūros dumbliais. Įdėkite į puodą su 1,4 litro vandens. Užvirkite.
Populiariausi Japonų Virtuvės Patiekalai
Japonų virtuvė skiriasi nuo bet kurios kitos pasaulio vietos, ji neturi jokios įtakos kitoms nacionalinėms virtuvėms. Japoniški patiekalai yra mėgstami žmonių iš daugelio šalių. Pasak japonų, verti būti įteikti tik geriausios dovanos žemėje ir vandenyje, o pagrindinis virėjo uždavinys yra išsaugoti jų originalias savybes.
