2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Emmentalinis sūris taip pat žinomas kaip sūrių karalius. Tai yra ir nacionalinės Šveicarijos kulinarinės pagundos - sūrio fondiu - pagrindas.
Aristokratiškas ementališkas sūris yra turtingo aromato, šiek tiek saldaus skonio ir turi daug skylių. Jis ruošiamas iš šviežio Alpių karvių pieno, kuris vasarą ir pavasarį laikomas specialiose Alpių ganyklose, kai žolė yra švelni ir vešli.
Sūris pirmiausia subręsta šaltoje ir drėgnoje patalpoje, paskui šiltame požemyje ir galiausiai šaltame urve. Norint gauti klasikinį „Emmental“, jis turi subręsti mažiausiai 12 mėnesių.
Sūris yra pavadintas iš Emos upės, prie kurios yra Šveicarijos Berno kantonas, žinomas kaip sūrio gamybos centras.
„Emmental“galima patiekti plonai supjaustytą, su rūšiniu vynu ir supjaustytais vaisiais, taip pat galima dėti į salotas. Tačiau klasikinis jo pritaikymas yra Šveicarijos fondiu.
Šiandien šveicariškas fondiu su emmentalu yra prabangos simbolis, tačiau jį sugalvojo karvių laikytojai, kurie vakarieniavo tik iš trijų produktų - sūrio, duonos ir vyno. Prieš kelis šimtmečius pigiausias baltasis vynas buvo kaitinamas, į jį pilami seno sūrio gabalėliai, padaže lydomi duonos gabalėliai.
Fondiu galite pasigaminti patys, jam net nereikia turėti specialaus indo. Tiesiog pašildykite vieną dalį sauso baltojo vyno, tada įpilkite dvi dalis tarkuoto „Emmental“ir maišykite, kol ištirps. Įdėkite 1 šaukštą krakmolo, kad sutirštėtų fondiu.
Duonos gabalėliai suveriami ant specialių šakių su šiluma izoliuotomis rankenomis ir ištirpinami fondiu, kurį pagal skonį galima apibarstyti įvairiais prieskoniais. Jei naudojamos paprastos šakės, jų rankenos bus šildomos fondiu šilumos ir yra galimybė nuplikyti.
„Nechatel“fondiu receptas Šveicarijoje buvo populiarus šimtmečius. Šiam fondiu jums reikia 400 gramų „Gruyere“sūrio ir 250 gramų „Emmental“, 300 mililitrų baltojo sauso vyno, 1 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių, 10 gramų krakmolo, pipirų pagal skonį.
Sutarkuokite sūrius ir sumaišykite. Įdėkite į dubenį, kuriame bus paruoštas fondiu, užpilkite vyną, įpilkite citrinos sulčių ir krakmolo ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Maišykite mediniu šaukštu, dažydami aštuonkojus, kol sūris ištirps.
Įpilkite juodųjų pipirų ir padėkite indą ant specialaus degiklio, kad fondiu būtų karštas. Duonos gabalėliai suveriami ant plonų ilgų šakių ir ištirpinami fondiu.
Rekomenduojamas:
Ar Naudingas Naftos Vartojimas?
Neseniai manoma, kad aliejus yra labiau kenksmingas nei naudingas. Teigiama, kad nesaikingas šio produkto vartojimas gali sukelti širdies aterosklerozę. Bet ar šis teiginys teisingas? Tibetiečiai, gerai žinomi kaip ilgaamžiai žmonės, kasdien valgo riebų pieno sviestą su druska ir žaliąja arbata.
Ar šaltų Gėrimų Vartojimas Yra Pavojingas?
Daugelis iš mūsų, eidami į restoranus, užsisakome šalto vandens, į kurį įpilame net ledo kubelių. Taip pat namuose geriame šaltą ledinį vandenį, gazuotus gėrimus ir sultis. Tačiau tai gali turėti neigiamą poveikį organizmui. Visų pirma, tai yra erzinantys peršalimai.
E510 - Vartojimas, Vartojimas Ir šalutinis Poveikis
Pastaruoju metu pati mityba ir maistas užima tokią vietą, kuri neišvengiamai susieja ją su pramone. Tam tikru mastu tai gali būti susiję su populiacijos augimu ir mitybos problemomis. Bet šiaip rinkoje pasirodė genetiškai modifikuoti produktai, nauji maisto produktai su visokiais priedais, maisto produktai, kurių galiojimo laikas buvo keli mėnesiai ar net metai.
Kulinarinis Pistacijų Vartojimas
Pistacija yra žemas krūminis medis. Prieš daugelį metų jis buvo auginamas Azijoje, po to buvo perkeltas į Viduržemio jūrą, Australiją ir Kaliforniją. Iš pistacijų atsiveda į riešutą panašių vaisių, kurie subrendę nudžiūsta. Iš akmens išsiskiria kaloringi riešutai, todėl jis ir auginamas.
Kulinarinis Asafetida Vartojimas
Asafetida yra egzotiškas Indijos prieskonis. Jis yra populiarus tiek dėl savo turtingo skonio, tiek dėl gydomųjų savybių. Tūkstančius metų augalas buvo naudojamas Rytų sistemoje gydant visas ligas - ajurvedą. Asafetida taip pat žinoma kaip dievų maistas, kvapni derva, asantas ir kiti.
