2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Majonezui paruošti reikia šviežių kiaušinių ir geros kokybės aliejaus be dumblo su maloniu kvapu. Trynius reikia atskirti labai atsargiai. Mediniu šaukštu ar maža šluota juos sutrinkite tinkamu indu - porcelianu arba nerūdijančiu plienu (geriausia apvaliu dugnu) - aliejumi ir trupučiu druskos.
Aliejus turi būti pilamas lašais arba plona srove, nuolat maišant. Vartojant majonezą iš pradžių reikia būti ypač atsargiems. Tada galite išpilti daugiau aliejaus iš karto, tačiau norint palaipsniui absorbuoti trynius, indą reikia laikyti pakreiptą.
Naujas aliejaus kiekis pilamas tik tuo atveju, jei trynius visiškai sugeria ankstesnis ir mišinys yra lygus. Jei mišinys sutirštės, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių arba ištirpintos vyno rūgšties.
Aliejaus dedama toliau, kol majonezas gauna sviesto grietinėlės tankį (1 kiaušinio trynys absorbuoja 60–80 g aliejaus - 1 puodelis).
Norėdami padidinti majonezo kiekį, įpilkite šiek tiek šalto vandens ir jogurto, gerai išplakto. Galiausiai majonezas papildomai pasūdomas ir pagardinamas citrinos sultimis arba vyno rūgštimi ir pasirinktinai su garstyčiomis.
Be tik žalių kiaušinių trynių, majonezą taip pat galima paruošti su trupintu virtu kiaušinio tryniu.
Neatsargiai lūžus, naudojant žemą (žemesnę nei 12 laipsnių) temperatūros alyvą, kuri dažnai būna žiemą, taip pat prisotintą aliejumi, majonezas supjaustomas.
Supjaustytas majonezas galima taisyti šiais būdais:
- Viename indo gale lašina kelis lašus vandens. Šiuo metu majonezas maišomas ratu viena kryptimi, palaipsniui plečiant ratą ir įpilant šiek tiek susmulkinto majonezo. Šis paprastas metodas neveikia tik tuo atveju, jei šeimininkė yra nerangi arba majonezas yra labai riebus;
- Susmulkintas majonezas perkeliamas į kitą indą, o pirmasis labai gerai nuplaunamas, nusausinamas rankšluosčiu ir padengiamas kiaušinio baltymu, kuris tada pilamas. Į antrą dubenį įdėkite šiek tiek susmulkinto majonezo ir nuolat maišykite viena kryptimi ir palaipsniui besiplečiančiu ratu. Supjaustytas majonezas dedamas dalimis po to, kai pataisytas ankstesnis;
- Švariame dubenyje išplakite trynį, įpilkite lašų aliejaus, kol pradėsite naują majonezą. Į šį majonezą dedama smulkinto majonezo porcijomis. Tada elkitės taip, kaip aprašyta aukščiau, ir palaipsniui maišymo ratas plečiamas.
Majonezas tampa lengvesnis, jei sumaišomas su nusausintu jogurtu santykiu 2 dalys majonezo ir 1 dalis pieno.
Majonezas yra pagrindinis padažas, iš kurio ruošiama daugybė išgautų padažų, tokių kaip žaliasis padažas, totorių padažas, garstyčių padažas ir kiti.
Majonezas ir jo padažai patiekiami su šaltais daržovių, kiaušinių, žuvies, paukštienos, mėsos ir kt. Patiekalais.
Rekomenduojamas:
Kaip Sutvarkyti Stalą Kalėdų Vakarui
Pasiruošimas Kalėdų atostogoms prasideda gruodžio pradžioje, ypač jei namuose yra mažų vaikų. Jiems atostogos yra be galo įdomios. Kalėdinės šventės yra ypatingos - jos suteikia ypatingą nuotaiką ir užtaisą. Kaip sutvarkyti stalą Kalėdų vakarui?
10 Idėjų: Kaip Sutvarkyti Gražų Stalą?
Skanus maistas yra gera nuotaika. Be to, prie viliojančių patiekalų, perpildytų aromatais, jis taip pat prisideda gražus stalas . Atsiskleidus staltiesėms ir vaizduotei, bandant sukurti jaukią patiekalų atmosferą. Stalo įrankiai, lėkštės, audiniai ir proporcijos … idėjos varžosi, kad vakarienė būtų padėta ant pjedestalo.
Kaip Gražiai Sutvarkyti Stalą
Bet koks valgis gali tapti tikra puota, jei stalą patieksite gražiai ir su meile. Stalo estetika priklauso nuo staltiesės, servetėlių, indų ir dekoracijų. Stalo išdėstymas turėtų būti suderintas stiliaus ir spalvos su kambario interjeru.
Kaip Sutvarkyti Stalą Kalėdoms
Kad šventė būtų dar pilnesnė ir spalvingesnė, turime žinoti, ką apsirengti Kalėdoms skirtas stalas . Kuo galime papuošti stalą, kokį maistą turime dėti ant jo. Kūčių vakarui keliama daugybė reikalavimų - svarbiausia ant stalo padėti tik liesus patiekalus.
Kaip Sutvarkyti Kalėdinį Stalą?
Dienos aplink Kalėdas yra vienos geriausių bet kuriai šeimai. Bendros akimirkos aplink eglutę su žaislais, saldumynų aromatu ir artimųjų juoku - tai neįkainojama. Šiomis dienomis pagrindiniai renginiai vyksta prie stalo su visais skaniais patiekalais ir jo sukurtu jaukumu.
