2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Tarp Bulgarijos kaimų yra patys skaniausi patiekalai, kuriuos galima išbandyti, ir dažniausiai juos verda vietinės močiutės - su pipirais, pomidorais, svogūnais ir merudija iš savo mažo daržovių sodo. Be daržovių, dažnai yra ir ką tik paskerstos vištienos, paršelio.
Bet vaizdas nebus išsamus, jei visa tai kelias valandas netroškins dažytame moliniame puode, kurio dangtis uždengtas tešla, kad neišeitų garai ir viskas gerai uždustų. Toks receptas yra tradicinis bulgarų virtuvės patiekalams.
Tačiau šiandien jaunesni žmonės verčiami aktyviai siekti greitpuodžių ir kitų metalinių indų, kuriais patiekalas paruošiamas greitai, tačiau taip pat tampa neskanesnis. Kaime mūsų seneliai vis dar nori, ypač vasaros ir rudens dienomis, patiekalą gaminti ilgiau moliniame puode ir dažnai kepti mažoje orkaitėje, pastatytoje beveik kiekviename kaimo kieme.
Kol troškinys bus paruoštas, ant stalo po vynuogynu išbandykite naminį brendį su iš sodo nuskintų pomidorų salotomis (žiemos sezono naminis vynas su dešra).
Kai patiekiamas gatavas patiekalas, jo aromatas ir skonis yra nuostabūs ir neturi nieko bendro su skubotai paruoštais patiekalais iš įtemptos kasdienybės.
Jaunesnieji pradeda grįžti prie šio užmiršto patiekalo paruošimo būdo, kuriems atrodė neįsivaizduojama valgio laukti dvi ar tris valandas. Atšaukimas įvyko dėl teiginių, kad tefloninė maisto gaminimo indų danga yra žalinga, kaip ir gaminimas mikrobangų krosnelėje.
Jaunos šeimininkės atsigręžė į seną tapytą keramiką, pažįstamą iš močiutės virtuvės, ir išmoko joje sėkmingai gaminti maistą. Jie vėl vartė močiutės ir mamos receptus ir puolė ieškoti tinkamų molinių puodų ir keptuvių. Internetas palengvino situaciją - galite rasti įvairiausių skanių patiekalų ant silpnos ugnies receptų.
Socialiniuose tinkluose keičiamasi patirtimi, kur rasti geriausius maisto gaminimo įrankius. Beje, be tradicinės bulgariškos troškinimo su dangčiu, rinka buvo pripildyta elektrinių prietaisų, skirtų lėtam virimui, gaminamų Europoje ir Kinijoje. Susidomėjimas jais yra rimtas ir vis daugiau namų šeimininkių jas perka, kad vėl pajustų nepakartojamą maisto skonį, kaip jie ragavo vaikystėje.
Kviesti svečius ir siūlyti jiems patiekalą, virtą moliniame puode, visiškai nesiderina su mada. Elektrinė orkaitė kepa 160–170 laipsnių temperatūroje keletą valandų naktį, kai elektra yra pigesnė. Tai gali būti tradicinės bulgariškos prinokusios pupelės, virtos su dešra, arba kapama - išskirtinis kelių rūšių mėsos ir raugintų kopūstų patiekalas, kepamas orkaitėje moliniame puode.
Banska kapama
Nuotrauka: Lydia - Gerry
Bansko kapama, būdinga pietvakarių Bulgarijai, žavi užsienio turistus Bansko slidinėjimo kurorte. Tam reikia kiaulienos, jautienos ir vištienos, o kaip priedo - naminės dešros ir raugintų kopūstų. Kopūstų eilė, mėsos eilė … ir taip toliau, kol pilnas keramikos troškinys. Ant viršaus užpilkite taurę raudono vyno.
Žinoma, yra kapamos paruošimo paslapčių, kurias vietiniai pavydžiai saugo. Taip yra ir su meistriškumu. Mes visi žinome tik pagrindines pasirengimo taisykles. Ir kad patiekalas turi būti virtas lėtai, kad būtų išsaugoti vitaminai ir sultys, o skonis yra unikalus.
Pipirai, įdaryti pupelėmis
Tradiciniai Bulgarijos nacionalinės virtuvės patiekalai yra įdaryti raudoni pipirai su pupelėmis, kepami krosnyje su medžiu - patiekalas, būdingas Šiaurės vakarų Bulgarijai. Jei nėra viryklės, veikia ir kaimiškos medienos viryklė arba elektrinė orkaitė.
Sūrio shopski stilius
Šeimos pažįstama greita vakarienė, kurią bulgarės moterys žino ir gamina su malonumu, yra sūris, padengtas skrudintomis paprikomis ir kepamas mažuose keramikos puoduose. Kai sūris bus paruoštas, ant viršaus išplakite vieną kiaušinį ir kepkite kelias minutes.
Ėrienos koja su prieskoniais
Nuotrauka: Siya Ribagina
Žinoma, pyrago glajus yra aviena su daug prieskonių, kurią tradicija reikalauja kepti malkinėje krosnyje. Aromatas nuostabus, o mėsa tokia švelni, kad tiesiog tirpsta burnoje.
Rekomenduojamas:
Tradiciniai Bulgarų Patiekalai Ant Kaitvietės
Tradiciniai bulgarų patiekalai džiugina savo įvairove ir neįsivaizduojamu skoniu. Gerai tai, kad daugelį jų galima paruošti įvairiai, įskaitant ant viryklės. Čia mes jums pasiūlysime keletą geriausių tradicinių bulgarų receptų ant kaitvietės.
Skanūs Desertai Ant Sach
Ant sachos gaminami ne tik skanūs daržovių ir mėsos patiekalai, bet ir įvairūs skanūs desertai. Skanūs ruošiami ant pakelio katmi su saldžiu ir sūriu įdaru. Būtini produktai: 2 puodeliai miltų, 1 šaukštas aliejaus, 120 mililitrų pieno, 1 šaukštas cukraus, 3 kiaušiniai, pusė litro šviesaus alaus, 1 arbatinis šaukštelis druskos.
Skanūs Ant Grotelių Kepami Patiekalai
Ant grotelių ruošiami ne tik skanūs kepsniai ir dešros, bet ir daržovių, žuvies bei vištienos patiekalai. Ant grotelių keptos marinuotos daržovės yra labai skanūs. Būtini produktai 1 kg jūsų pasirinktų daržovių: baklažanai, keli svogūnai, cukinijos, paprikos, česnakai, keliolika grybų, 40 mililitrų alyvuogių aliejaus, 2 citrinos, 2 raudonieji svogūnai, 5 šaukštai balzamiko acto, 5 šaukštai vyno acto, 2 lauro lapai, 10 grūdų juodųjų pipirų, druskos ir rozmarino pagal sko
Aštuonios Italų Moterų Mitybos Taisyklės, Su Kuriomis Jos Yra Silpnos Ir Sveikos
Ar suprantame, kokia Viduržemio jūros virtuvė yra naudinga mūsų sveikatai, ji tapo tinkamos mitybos simboliu ilgaamžiškumui, linksmai dvasiai ir pozityvizmui? 6-ojo dešimtmečio pradžioje Pasaulio sveikatos organizacija atliko tyrimą apie skirtingų šalių žmonių valgymo įpročius.
Nepažįstami Bulgarijos Nacionalinės Virtuvės Patiekalai
Nesvarbu, kaip gerai žinome savo gimtąją nacionalinę virtuvę, tarp mėgstamiausių patiekalų yra ir pamirštų, o tik tam tikrose Bulgarijos vietose galite juos išbandyti. Kartu su daugelio bulgarų vietų tradicijomis ir ritualais laikomi kulinariniai receptai, kurių pavadinimai jums nieko nesako ir net jei nežinote, kad jie tradiciškai bulgariški.
