Kaip Taupyti Aronijas žiemai

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Aronija yra nedidelis vaisių krūmas, žinomas dėl didelio derlingumo ir daugybės naudos sveikatai. Aronijos vaisiai pasižymi ypatingu skoniu, todėl nėra labai malonu juos valgyti šviežius. Todėl jų tiesioginis vartojimas nėra labai įprastas. Jie valgomi kaip pyragų, aronijų uogienės ir aronijų drebučių įdaras, dažnai pridedant kitų vaisių. Patiekalai su tik aronijomis yra labai reti.

Aronijų vaisių laikymo metodai

Ilgam laikotarpiui aronijų vaisių laikymas surenkami prieš šalnas, turite įsitikinti, kad jie yra prinokę ir lengvai pašalinami iš šakų. Jei surinkote didelį derlių, dalį jo galima džiovinti, dalį - užšaldyti arba konservuoti. Aronijoms galima naudoti visus įmanomus konservavimo būdus - tinktūras, aronijų vyną, aronijų sultis, padažus.

Aronijos užšaldymas

Šis metodas yra patogesnis, tai ilgai neužtruks. Norėdami tai padaryti, surinktus vaisius reikia nuplauti ir išvalyti nuo lapų ir šakų, o tada išdžiovinti nuo drėgmės pertekliaus. Gatavi vaisiai yra išdėstyti mažose plastikinėse dėžėse ir dedami į šaldiklį. Pageidautina, kad porcija nebūtų per didelė, iki maždaug 200–300 gramų. Tai leis juos patogiau naudoti. Išimdami sušalusius vaisius iš šaldiklio, nedėkite likusių į vidų. Jais galite paruošti kompotą, sultis ar želė.

Aronijos džiovinimas

Jei turite daug aronijų vaisių, džiūsta yra geriausias saugojimo variantas. Aronijas geriau džiovinti naudojant buitinį elektrinį džiovintuvą arba orkaitėje. Aronijų džiovinimo temperatūra turėtų būti iki 60 laipsnių.

Jūs galite natūraliai džiovinti vaisius ant laikraščio ar kepimo skardos, tuo pat metu kambarį reikia vėdinti. Svarbu dažnai maišyti vaisius, kad neišaugtų pelėsiai. Džiovinti vaisiai neturi prilipti prie rankų. Šis metodas pareikalaus daug laiko ir pastangų. Po džiovinimo būtina pašalinti juodus vaisius, nes jie nėra naudojami.

Džiovinti aronijų vaisiai geriausia laikyti stiklinėse arba plastikinėse talpyklose su sandariais dangčiais. Tai būtina, kad drėgmė nepatektų į juos. Džiovintų vaisių stiklainius reikia laikyti spintoje, kur šviesa neprasiskverbia. Jis taip pat gali būti laikomas mažuose drobiniuose ar popieriniuose maišeliuose. Tinkamumo laikas yra iki 2 metų.

Aronijų konservavimas

Aronija dažnai naudojama uogienėms ir marmeladams gaminti. Tam tikrą vaisių kiekį galite įdėti į kitas uogienes, kad gautumėte gražią sodrią spalvą. Aronijų kompotas ruošiamas standartiniu būdu, tačiau yra mažai naudojamas aronijų konservavimo būdas.

Universalus aronijų laikymo būdasišsaugoti visas naudingas vaisiaus savybes - gaminti vyną. Jis laikomas labai ilgai, turi gražią rubino spalvą ir malonų skonį. Svarbiausia, kad jame būtų visos aronijos gydomosios savybės. Mes apsvarstysime šį metodą atskirai straipsnyje naminis aronijų vynas.

Aronijų uogienė

Reikia aronijų vaisių - 1 kg, vandens 1,5 stiklinės ir granuliuoto cukraus - 1,2 kg. Nuplautus vaisius suberkite į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies po dangčiu, kol visiškai suminkštės. Tada pertrinkite per sietą. Grąžinkite vaisių tyrę į keptuvę, įpilkite cukraus ir virkite, kol baigsis.

Aronijų uogienė

Nuotrauka: Christianas Aleksandrovas

Nepaisant visų aronijų sutraukiančių ir sutraukiančių savybių, uogienė pasirodo labai saldi ir kvapni. Receptui mums reikia: aronijos - 1-1,2 kg, 400 ml vandens ir 600 g cukraus. Įdėkite vaisius į vandens puodą ant vidutinės ugnies. Kaitinkite turinį ir virkite, kol vaisiai suminkštės. Tada pertrinkite per sietą, gaunant apie 600 g vaisių tyrės. Dabar cukrus supilamas į tyrę (1: 1) ir vėl dedamas ant viryklės. Ši masė kepama, kol sutirštės. Tada jums reikia paruošti padėklą, ant kurio mes paskleisime marmeladą. Ją reikia sudrėkinti lediniu vandeniu ir tik tada paskleisti storą masę. Masę tolygiai paskirstykite peiliu ir natūraliai išdžiovinkite.

Aronijų taupyklė

Aronija - 10 šaukštų, granuliuotas cukrus - 5 šaukštai ir 2 baltymai.

Supilkite vaisius į metalinę keptuvę ir sutrinkite. Pabarstykite granuliuotu cukrumi, uždenkite dangčiu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki maždaug 160 ° C. Norint palengvinti „žvilgėjimą“, rekomenduojama naudoti stiklinį dangtį. Kai į keptuvę įpilama pakankamai sulčių, masę išmaišyti, kad geriau pasiskirstytų ir ištirptų cukrus. Tuomet mišinys įgauna želę, ištrinamas per sietą ir leidžiamas atvėsti.

Į nebe karštą masę suberkite žalius kiaušinių baltymus ir plakite, kol masė taps balta. Dabar reikia išdžiūti. Paruoškite karščiui atsparų stiklinį indą ir užpildykite jį 1/3. Įkaitinkite orkaitę iki 80 ° C, padėkite indus ir stebėkite mentele, kad ji neišdžiūtų. Pasiekus norimą pirmojo sluoksnio būseną, kita dalis dedama ant viršaus. Tą patį darome ir su kitu lentelės trečdaliu. Kai visi sluoksniai bus paruošti, uždenkite indą baltu popieriumi ir uždenkite. Laikykite skanėstą vėsioje, sausoje vietoje.

Aronijų želė

Nuotrauka: Sevdalina Irikova

Jums reikia 1 kg aronijos, 700 g cukraus ir 0,5 litro vandens.

Nuplaukite vaisius ir suberkite juos į dubenį, užpildami karštu vandeniu. Užvirkite, kol vaisiai bus visiškai minkšti. Tada nufiltruokite vaisių masę ir išspauskite ją marle ar medvilniniu audiniu. Į sultinį įpilkite cukraus ir padėkite ant viryklės ant silpnos ugnies. Masę virkite 15 minučių, tada karštą sultinį supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite marle. Kai želė atvės, stiklainius uždenkite kepimo popieriumi ir sandariai suriškite.

Malta aronija su cukrumi

Jei norite laikyti vaisius be terminio apdorojimo, galite išbandyti šį metodą. Aronijos perduodamos per mėsmalę arba maišytuvą, tada sumaišomos su cukrumi tokiu pačiu arba šiek tiek mažesniu kiekiu. Šią masę vėl sumaišykite maišytuve, įdėkite į mažus karštus sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais. Tokie ruošiniai gali ilgai likti rūsyje arba bet kurioje vėsioje tamsioje vietoje.

Nuotrauka: Diana Kostova

Aronijų sultys

Aronija nuplaukite, tada sutrinkite ir lengvai pabarstykite cukrumi. Taigi vaisiai paliekami kelioms valandoms, galite palikti per naktį. Ryte išspauskite iš vaisių sultis, supilkite į butelius ir sterilizuokite.

Razinos ir aronijų sirupas

Kitas geras sprendimas aronijų laikymas žiemai yra gaminti razinas. Jums reikės 1,5 kilogramo vaisių, 1 kilogramo cukraus, 2 stiklinės vandens ir 1 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Pirma, reikia išvirti sirupą iš vandens ir cukraus, tada vaisiai ir citrinos rūgštis į jį panardinami ir virinama 20 minučių. Praėjus nustatytam laikui, vaisiai pašalinami, perkeliami į kiaurasamtį ir atvėsinami. Kai visas sirupas nutekės, vaisius reikia įdėti į pergamentinį popierių, kuris išklojamas ant kepimo skardos.

Nuotrauka: Mariela Hristova

Kaip ir įprastai džiovinant, būsimas razinas reikia periodiškai maišyti, toliau džiūti 3-4 dienas. Kai tik jie pasieks norimą būseną, supilkite į popierinį maišelį arba stiklinį indą, padengtą audiniu.

Likusią sirupo dalį galima laikyti steriliuose indeliuose. Tuomet žiemą galėsite pasigaminti skanaus vaisių gėrimo praskiedę jį vandeniu arba paskaninti pyragus, drebučius ir oshavą arba tiesiog pasaldinti puodelį arbatos šaukštu.

Aronijų laikymas rūsyje

Galiausiai dar vienas paprastas aronijų laikymo žiemai metodas, pagrįstas įprasta suspensija, pavyzdžiui, vynuogėmis. Pakabiname rūsyje, palėpėje ar panašioje vietoje aronijų kekės ant virvėskad jie neliestų vienas kito.

Norint išlaikyti visus aronijos pranašumus, svarbu tinkamai ją paruošti žiemos saugojimas. Šių vaisių savybių žinojimas taip pat laikomas labai svarbiu. Nes nesaikingas vartojimas gali sukelti nepageidaujamas pasekmes.