Į Kokius Patiekalus Dėti Kajeno Pipirų

Video: Į Kokius Patiekalus Dėti Kajeno Pipirų

Video: Į Kokius Patiekalus Dėti Kajeno Pipirų
Video: АССОРТИ заготовка еды на месяц в морозилку/Домашние полуфабрикаты/Большая заморозка 2024, Lapkritis
Į Kokius Patiekalus Dėti Kajeno Pipirų
Į Kokius Patiekalus Dėti Kajeno Pipirų
Anonim

Kajeno pipirai yra vienas karščiausių prieskonių pasaulyje. Tai ypač karšti rausvi pipirai. Jo pavadinimas kilo nuo Kajeno upės, palei kurią auga šie čili pipirai, pavadinimo.

Grynas prieskonis yra „raudonieji pipirai“. Tačiau kajeno pipirų pavadinimas paprastai suprantamas kaip šių raudonųjų pipirų mišinys su tokiais prieskoniais kaip kmynai, čiobreliai, česnakai, aromatiniai pipirai ir net džiovintų svogūnų milteliai.

Tėvynė Kajano pipirai yra atogrąžų Amerikos regionai.

Didžiausi prieskonių gamintojai šiandien yra Meksika, Brazilija, Vakarų Afrika, Kinija, Indija ir kt. Tarp pirmųjų europiečių, palietusių šią kultūrą, buvo Kolumbas, kuris ją laikė pipirais.

Pyragas su aitriąja paprika
Pyragas su aitriąja paprika

Aštrų kajeno pipirų skonį lemia jame esantis kapsaicinas ir vitaminas A. Jis plačiai naudojamas kulinarijoje. Įdėjus jis kiekvienam patiekalui suteikia ypatingą skonį ir pyrago aštrumą. Gali būti naudojamas džiovintas ir sumaltas.

Ši aitrioji paprika yra dalis egzotiškų prieskonių, tokių kaip karis, lydyta druska, čili milteliai, raugerškis ir molinis negras. Jis taip pat naudojamas gaminant legendinį „Tabasco“padažą.

Kajeno pipirai dažniausiai naudojami pietų tautų patiekaluose. Jis naudojamas gaminant daugybę mėsos padažų, gardinant tokius maisto produktus kaip ant grotelių kepta mėsa, daržovių patiekalai, kiauliena ir jautiena.

Kruvinoji Merė
Kruvinoji Merė

Mėsa, žuvis, taip pat tie, kurie turi lęšių ir žirnių patiekalų, gauna nenugalimą aromatą ir skonį su trupučiu kajeno pipirų kompozicijoje. Šiuo prieskoniu turi būti pagardinti konservuoti pomidorai, taip pat marinuota žuvis.

Čili prieskoniai yra nepretenzingi ir leidžia derinti su kitais prieskoniais, tokiais kaip ciberžolė, pikantiški, salierai, juodieji ir spalvieji pipirai, kalendra, kmynai, imbieras ir džiovinti pomidorai.

Įdomu tai, kad šis karštas prieskonis tinka ir konditerijos pramonėje. Jis naudojamas pagardinti kai kurių rūšių pyragus, šokolado gaminius ir kt.

Būdingas kajeno pipirų skonis leidžia jį naudoti ruošiant kai kuriuos populiariausius gėrimus - „Bloody Mary“ir karštą vyną.

Rekomenduojamas: