2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Keptas maistas yra gana skanus, bet ir itin nesveikas. Todėl pastaraisiais metais visur slypi patarimai riboti kepto maisto vartojimą. Jei vis tiek nusprendėte griebtis kepimo, reikia laikytis daugybės taisyklių.
Šio terminio apdorojimo metu riebalų temperatūra turėtų būti 130–180 ° C, nes aukštesnėje temperatūroje dega paviršinis produktų sluoksnis ir gali atsirasti kenksmingų bei kancerogeninių darinių, kurie, be to, pablogina skonį. maisto.
Be to, riebalai turi būti keičiami labai dažnai, nes aliejus oksiduojasi esant aukštai temperatūrai ir kontaktuodamas su deguonimi.
Dėl visų detalių, lydinčių kepimo procesą, be jos virti yra daug lengviau. Geriausias kepimo būdas yra naudoti kuo mažiau terminio apdorojimo.
Pageidautina vartoti šviežius ir žalius vaisius ir daržoves, meniu turėtų būti jų salotos.
Kai reikia naudoti terminį apdorojimą, pereikite prie maisto ruošimo, troškinimo ir kepimo. Su jais maksimaliai išsaugomos produktuose esančios maistinės medžiagos.
Gamindami maistą, kad gautumėte kuo daugiau naudos iš produktų, įdėkite juos į verdantį vandenį ir po perdirbimo nusausinkite. Garavimui geriausia naudoti specialų prietaisą.
Troškinant vanduo neturėtų apimti produktų. Virtuvės reikmenys turi būti uždengti.
Kepimas taip pat yra alternatyvi ir greita galimybė išvengti kepimo. Tai galima padaryti ant grotelių, orkaitėje arba ant grotelių. Kepant ant grotelių - elektrinę ar anglį, riebalai ir oksiduoti produktai nuteka ir nelieka ant mėsos.
Deja, sudegę gabalai ant mėsos kaupia kancerogenines medžiagas, o liepsna ir ypač anglies dūmai taip pat gali sudaryti tokias medžiagas.
Geriausia produktus marinuoti su produktais, kad būtų išvengta tokio kaupimosi. Tam tinka bazilikas, rozmarinas, čiobreliai, mėtos ir kiti, žymiai sumažinantys kancerogenus.
Kepimas orkaitėje terminis apdorojimas atliekamas dėl karšto oro, kuris išsiskiria iš orkaitės šonų. Norint sveikiau kepti, galite kepti be riebalų, induose su nelipnia danga žemesnėje temperatūroje.
Gaminti be kepimo yra lengva, tereikia eksperimentuoti su savo buitine technika ir naujais receptais.
Rekomenduojamas:
Virkime Su Laukiniais Ryžiais
Laukiniai ryžiai yra labai specifinis pasėlis. Tai nėra visaverčiai javai, bet iš tikrųjų yra vandens žolių rūšies, būdingos JAV ir Kanadai, sėkla. Laukiniuose ryžiuose yra daug baltymų ir skaidulų, jie turi malonų riešutų skonį. Palyginti su kitais grūdais, jo kalorijų kiekis yra žymiai mažesnis - tik 83 kalorijos už pusę puodelio virtų laukinių ryžių.
Virkime Su žuvies Ikrais
Vienas iš paprasčiausių būdų paruošti žuvies ikrus yra iš jų kepti mėsos kukulius. Ikrai - maždaug vienas kilogramas, valomi pašalinant jo odą. Sumaišykite 3 kiaušinius su keturiais šaukštais majonezo, šimtu gramų miltų ir druska. Įpilkite ikrų ir viską gerai išmaišykite.
Virkime Baklažanus Be Kartėlio
Norėdami pašalinti baklažanų kartumą, turime susipažinti su tuo, kurios jo dalys yra naudingos, o kurių neturėtų būti gatavame patiekale. Pavyzdžiui, baklažanų oda yra visiškai valgoma. Gerai palikti, kai kepimui ar duonai paruošti mažesnį ir švelnesnį baklažaną.
