2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Bacardi yra baltos arba gintaro spalvos, sauso ir švelnaus skonio romas. Alkoholį gamina tik „Bacardi & Company Limited“ir jis yra pagrindinis daugelio populiarių kokteilių ingredientas.
Prekės ženklo simbolis yra vaisių šikšnosparnis, nes anksčiau vaisiniai šikšnosparniai lizdus darydavo spirito varyklose.
Bacardi istorija
Populiaraus romo istorija prasideda XIX amžiuje Kuboje. Jo kūrėjas - ispanas emigrantas Donas Facundo Bacardi, kuris savo namuose pagamino pirmuosius alkoholio butelius.
„Don Facundo“daug kartų bandė atskirti gamybos etapus, tikslius ingredientus ir jų santykį.
Savo receptu ispanas romą paverčia populiariu aukštuomenės gėrimu, nes iki tol jį daugiausia gėrė piratai.
Jo „Bacardi“kompanija „Compania“buvo atidaryta 1862 m. Vasario 4 d., Ir nuo to laiko masinė romo gamyba tęsėsi, o visos gamybos ir platinimo technologijos tapo šeimos tradicija, o bendrovės viršūnėje buvo tik Bacardi šeimos nariai.
„Bacardi“gamyba
Gamybos procesas prasideda pristatant šviežią cukranendrių melasą - vieną iš pagrindinių romo gamybos ingredientų. Pagal konsistenciją melasa yra labai panaši į medų, tačiau yra žymiai tamsesnė.
Į melasą dedama vandens ir raugo, po to paliekama fermentuotis. Šis procesas melasą paverčia alkoholiu. Mielės yra griežtai saugomos ir laikomos paslaptyje. Tai atrado kūrėjas Bacardi - Don Fakurdo Bacardi, kuris augino veislę.
Pirmajame fermentacijos etape mielės sugeria melasoje esantį cukrų, skatindamos jį virsti alkoholiu. Šiame lygyje susidaro distiliuotas alus.
Antrame etape alkoholis pradeda išskirti anglies dioksidą. Šioje fazėje reikia stebėti šilumą, nes aukštesnė temperatūra mielėms neturi gero poveikio. Laikytina temperatūra yra nuo 31 iki 35 laipsnių Celsijaus.
Kai fermentacija bus baigta, pereikite prie kito etapo - distiliavimo. Pirmiausia distiliuotas alus kaitinamas, kad išgaruotų alkoholis. Alkoholio garai kyla, eidami per kondensatorių, kur jie atvėsinami ir paverčiami distiliatu.
Šis procesas atskiria alkoholį nuo alaus ir, jei alkoholio nepakaks, distiliato bus mažai. Iš šio proceso išgaunama romo bazė - karštas, 150 laipsnių distiliatas.
Pasibaigus fermentacijai, distiliuoto alaus alkoholio kiekis yra 10%. Po distiliavimo jo kiekis padidėja nuo 70 iki 75%. Šį procesą išgyvena antrojo būsimo romo pagrindo kūrimo procesas.
Po distiliavimo romas turi būti sumaišytas, o dviejų pagamintų bazių santykis nustatomas vadinamaisiais maišytuvais. Vienas pagrindas yra beveik neutralus, o kitas - su tipine gysla ir aromatu, su kuriuo jis susijęs Bacardi.
Nesvarbu, ar tai baltasis, ar tamsusis romas, galutinis produktas yra santykis tarp dviejų romo bazių. Sumaišius pagrindus, pereikite prie kito etapo - senėjimo. Tačiau prieš dedant į statines, romas filtruojamas per anglis.
Romas sendinamas medinėse statinėse, kurios keičia veną, spalvą, tekstūrą ir aromatą. Bacardi bręsta visada naudojamose statinėse, nes šviežia mediena paliks netipišką alkoholio skonį.
Senėjimo proceso metu svarbiausia stebėti garavimą. Iš sendinto romo parenkama 20 bazių, kurios maišytuvais sumaišomos skirtingomis proporcijomis.
Galutinis romo gamybos procesas yra jo išpilstymas su etikete Bacardi.
Bacardi pasirinkimas ir laikymas
Originalus „Bacardi“romas paženklintas „Bacardi & Company Limited“. Jis siūlo įvairių rūšių - „Bacardi mojito“, „Bacardi“aviečių, „Bacardi“obuolių, „Bacardi white“, „Bacardi oro“(aukso), „Bacardi Oakhart“ir „Bacardi black“.
Romą reikia laikyti sausoje ir vėsioje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių, sandariai uždarytame butelyje.
Kokteiliai su Bacardi
Be grynos formos, romas naudojamas kaip įvairių kokteilių receptų pagrindas. Su baltu romu Bacardi Ruošiamas populiarus kokteilis „Cuba Libre“. Papuošimui reikia 40 mililitrų romo, 15 lašų citrinos sulčių, kolos ir citrinos skiltelės.
Supilkite romą į aukštą stiklinę ledo, įpilkite citrinos sulčių ir užpilkite automobilį. Šaukštu lengvai išmaišykite ir papuoškite citrina.
„Mojito“taip pat gaminamas iš baltos spalvos „Bacardi“. Jam reikės 50 gramų romo, 12 šviežių mėtų lapų, pusės žalios citrinos, 200 mililitrų sodos ir 2 šaukštų rudojo cukraus.
Įdėkite mėtų lapus, cukrų ir kalkes į aukštą stiklinę ir sutrinkite su purkštuku. Tada įpilkite soda.
Taip pat gaminamas „Daiquiri“kokteilis Bacardi. Jums reikia 50 mililitrų baltojo romo, 20 mililitrų cukraus sirupo, 30 mililitrų citrinos sulčių ir ledo. Sumaišykite ingredientus purtyklėje su ledo kubeliais, gerai suplakite ir perkoškite.
Sumaišykite „Bacardi Special“kokteilį su 50 gramų baltojo „Bacardi“romo, 20 mililitrų džino, 1 citrina, 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus ir 5 lašais grenadino. Visi ingredientai sumaišomi su kratytuvu ir galiausiai filtruojami.
Šie kokteiliai, kaip ir pats romas, tinka patiekti prieš vakarienę.
Rekomenduojamas:
Stebinantys Kokteiliai Su „Bacardi“
Kai kalbame apie Bacardi, dauguma iš mūsų turi mėgstamų kokteilių, tokių kaip „Cuba Libre“ar „Mojito“, kurių pagrindinis ingredientas yra atitinkamai tamsus ir baltas romas. „Bacardi“gali būti naudojamas atskirai arba kartu su kitais gėrimais ir gali būti vartojamas kaip šaltas gėrimas ir kaip karštas gėrimas.
