2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Rožkovas / Ceratonia siliqua / yra visžalis augalas, priklausantis ankštinių augalų šeimai. Tai lapuočių medis ar krūmas, pasiekiantis 15 metrų aukštį, su apvaliu vainiku ir stiebu. Jis padengtas plona juoda pluta, kuri su amžiumi sutrūkinėja.
Rožkovas turi paprastus lapus suapvalinta inksto formos forma. Jie yra tamsiai žali viršuje ir pilkšvi, odiški ir lygūs apačioje. Gėlės yra nuo tamsiai rausvos iki rožinės-violetinės spalvos, surinktos į 5 spalvų ryšulius. Būdinga Rožkovui yra žiediniai kopūstai - žiedai ir vėliau vaisiai dedami tiesiai ant paties medžio senesnių šakų ir kamieno. Manoma, kad dėl to gėlės tampa lengviau prieinamos apdulkinimui.
Rožkovo vaisius yra rausvai ruda ir plokščia, yra maždaug 10 cm ilgio ir maždaug 2 cm pločio pupelių ankštis. Ankštyje yra tarp 8-10 tamsiai rudų sėklų su kietu apvalkalu. Rožkovas yra medis, kuris auga nepaprastai lėtai. Gyvena iki 100 metų.
Rožkovas yra tipiškas Viduržemio jūros ir Pietvakarių Azijos medis. Natūraliai jis paplitęs kai kuriose Bulgarijos dalyse - Juodosios jūros pakrantėje, Stara Planinoje ir šiaurės rytų Bulgarijoje. Kaip dekoratyvinis medis jis auginamas soduose ir kiemuose visoje šalyje. Žydi ankstyvą pavasarį.
Rožkovo kompozicija
Rožkove yra 70% cukrų, gleivinių medžiagų, taninų, baltymų, įvairių vitaminų, krakmolo, riebalų, flavonoidų, inozitolio. Rožkove yra vitamino B1, vitamino A, vitamino B2, kalio, kalcio, magnio. Iš mikroelementų geriausiai vaizduojama geležis, varis, nikelis, manganas ir chromas.
Rožkovo pasirinkimas ir saugojimas
Saldžiavaisio pupmedžio miltų galima rasti specializuotose ekologiškų prekių parduotuvėse. Jis yra palyginti brangus - maždaug 10 BGN už 500 g. Laikykite jį pagal instrukcijas, pateiktas ant pakuotės.
Rožkovas kulinarijoje
Rožkovas yra vienas iš populiariausių saldiklių ir kakavos pakaitalai. Anksčiau saldžiavaisio pupmedžio ankštys buvo didžiausias cukraus šaltinis prieš cukranendrių ir cukrinių runkelių plitimą. Džiovinti saldžiavaisio pupmedžio vaisiai tradiciškai valgomi žydų šventėje Tu Bishwat.
Islamo šventės Ramadano metu tradiciškai geriamos saldžiavaisio pupmedžio vaisių sultys. Daugelis žmonių, norėdami gauti geresnį skonį, sumaišykite karobą su žalia kakava. Saldžiavaisio pupmedžio gabalėliai arba milteliai naudojami kaip šokolado pakaitalas, naudojamas pyragams ir šokoladams gaminti. Saldžiavaisio pupmedžio milteliai yra puikus kakavos miltelių pakaitalas.
Mes jums siūlome nuostabių saldžiavaisio saldžiavaisio pupmedžio sausainių ir chia sėklų receptą.
Būtini produktai: 1/3 šaukštelio saldžiavaisio pupmedžio miltų, 3 valg. kurio sėklos, 1 šaukštelis. graikiniai riešutai, 1 šaukštelis. tamsios razinos, 4 datulės, žiupsnelis druskos. Visus produktus supilkite į maišytuvą ir gerai išplakite, kol gausite mišinį, kuris atrodo kaip tešla.
Paruoštą tešlą iškočiokite ir supjaustykite sausainių formelėmis. Tada įdėkite juos į šaldiklį, kad gerai sutvirtėtų.
Jei prieš miegą esate pieno mėgėjas, galite pridėti 1 valgomasis šaukštas. ragų milteliai, šiek tiek medaus ir vanilės. Tokiu būdu gausite labai kvapnų ir raminantį gėrimą.
Rožkovo nauda
Net senovės Egipte jie avižinius dribsnius sumaišė su saldžiavaisio pupmedžio ankštimis, medumi ir vašku. Gautas mišinys buvo naudojamas viduriuojant. I amžiuje. Dionisas tai mini carob padeda esant virškinimo sutrikimams ir malšina skrandžio skausmus. Tai gali skambėti prieštaringai, tačiau tinka ir viduriavimui, ir vidurių užkietėjimui.
Veikimo būdas priklauso nuo žolelių paruošimo būdo - žarnų dirginimui pašalinti naudojamas mėsingos vaisiaus dalies nuoviras, o žievė yra stiprus sutraukiantis ir naudojamas viduriavimui gydyti.
Rožkovas naudojamas kaip maisto papildas sergant ūminėmis ligomis, enterokolitu, dispepsija, netoleruojant glitimo. Saldžiavaisiuose vaisiuose yra daug inozitolio, kuris teigiamai veikia moteris, sergančias policistinėmis kiaušidėmis, ir žmones, atsparius insulinui.
Saldžiavaisio pupmedžio vaisių skaidulos ne tik padeda virškinti, bet ir stiprina virškinimo sistemą ir užkerta kelią rimtesnėms problemoms.
Kaip minėta, saldžiavaisio pupmedžio pupelės naudojamos kaip alternatyva šokoladui. „Carob“nėra kofeino, feniletilamino ir teobromino - ingredientų, kurių yra kiekviename parduotuvių tinklo šokolade ir kurie kai kuriems žmonėms gali sukelti alergines reakcijas ir migreną. Rožkove nėra oksalo rūgšties, trukdančios absorbuoti kalcį ir cinką.
Karobas natūraliai turi mažai riebalų, todėl jis ypač tinkamas vartoti laikantis dietos.
Jame nėra glitimo, jį gali lengvai vartoti netoleruojantys žmonės. Kadangi jame nėra kofeino, jį gali vartoti maži vaikai ir žmonės, kurie dėl vienų ar kitų priežasčių negali naudoti kofeino turinčių produktų.
Manoma, kad Karobas pasižymi puikiomis priešvėžinėmis savybėmis. Jame yra vertingų polifenolių, kurie lemia saldžiavaisio pupmedžio pupelių antioksidacinį aktyvumą.
Saldžiavaisio pupmedžio miltų jis netgi gali būti naudojamas svorio metimui. Pasirodo, saldžiavaisio pupmedžio pluoštas yra ypatingesnis, nes slopina grelino - hormono, kuris praneša kūnui, kad jis alkanas ir turi valgyti, sekreciją. Šių skaidulų dėka saldžiavaisio pupmedžio pupelės sumažina alkį organizme ir yra labai veiksmingos laikantis dietų.
Žala iš Rožkovo
Paprastai saldžiavaisio pupmedžio pupelės ir jos produktai yra saugūs. Tačiau labai retais atvejais pavartojus saldžiavaisio pupmedžio pupelių galima pastebėti alergines apraiškas.
Peržiūrėkite mūsų pasiūlymus dėl skaldos desertų.
