2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Apyniai / Humulus lupulus L. / yra daugiametis žolinis augalas, turintis labai ilgą šliaužiančią šakniastiebį. Jo stiebas siekia 6 metrus, o žiedai primena kūgį, kuris subrendęs siekia 5 cm. Apynių vaisiai primena kiaušinio formos plokščią riešutą. Žydi gegužės-spalio mėnesiais.
Apyniai auga aplink drėgnus lapuočių miškus ir krūmus, palei upelius ir upes. Jis paplitęs visoje šalyje, 1000 metrų virš jūros lygio. Jis taip pat yra visoje Europoje. Plačiausiai apyniai naudojami mėgstamiausio milijonų žmonių alaus gamyboje.
Apynių istorija
Kada ir kur tiksliai jie pirmą kartą pradėjo naudoti apynius kaip pagrindinį alaus ingredientą, nėra aišku. Pasak garsaus švedų gamtininko Carlo Linnaeuso, apynius į Romos imperiją gotai ar kitos gentys atvežė per didžiąją Rytų Europos migraciją. Kiti mokslininkai mano, kad apynius pirmiausia augino slavai, todėl jie pirmieji jį panaudojo alui gaminti.
Vakarų rašytiniuose šaltiniuose apyniai pirmą kartą paminėjo Sevilijos vyskupas Izidorius. Dauguma mokslininkų sutinka, kad apyniai iš pradžių buvo naudojami pranciškonų, benediktinų ir augustiniečių vienuolynų alaus daryklose, ypač pietų Vokietijoje. Tai įvyko apie X-XI a.
Nors apyniai nėra atsakingi už alaus skonį, jie daro jį labai patvarų, o tai buvo labai svarbu tais laikais, kai pasterizacija nebuvo atrasta. Taigi laikui bėgant apyniai buvo pradėti masiškai auginti.
Alaus daryklos pirko dvi rūšis apyniai - brangesni, naudojami vadinamiesiems. lagerio alaus (kuris buvo laikomas iki vasaros) ir pigesnių apynių, kurie buvo naudojami alui, kuris buvo tiesiogiai vartojamas. Palaipsniui miestų, kuriuose auginami apyniai, vaidmuo tapo vis svarbesnis. Alaus gaminimo dėka Brėmenas, Gdanskas, Liubekas ir Rostokas gavo įvairias privilegijas.
XIV amžiuje Niurnbergas tapo Europos prekybos centru. Taigi, padidėjus alaus ilgaamžiškumui, tapo įmanoma jį gabenti dideliais atstumais ir jis tapo viena iš plačiausiai parduodamų prekių.
Apynių sudėtis
Kūgiai apyniai yra nuo 0,2 iki 1,7% eterinio aliejaus ir iki 20% karčiųjų medžiagų, įskaitant lupuliną ir humuliną (chlorogucino darinius), kurie suskaidomi sudaro izovalerio rūgštį. Apyniuose taip pat yra asparagino, cholino, leukoantocianidinų, organinių rūgščių / izovalerinės, valerijinės, nobenzoinės /. Jame taip pat yra estrogeninių medžiagų.
Lupolino sudėtyje yra iki 3% eterinio aliejaus, kurį sudaro 30–50% mirceno, 30–40% mirrdeno, terpeno alkoholių, ketoninių luparonų ir luparenolio esterių. Aptikta labai silpno valerijono kvapo lupanono-fenolio esterio. Kompozicijoje taip pat yra į alkaloidą panašios medžiagos choleino, kuris turi lengvą narkotinį poveikį.
Apynių saugojimas
Tinkamos naudoti dalys apyniai yra kūgiai, kurie vis dėlto turi būti uždaryti. Geriausia tai padaryti rugpjūčio mėnesį. Žiedyno ir jo žiedų žvynai yra padengti dervingomis liaukomis, kurių spalva yra šviesiai geltona. Šios liaukos pašalinamos trinant per sietą. Jie turi kartaus skonio ir būdingo kvapo. Kūgius nusausinkite pavėsyje. Jau išdžiovinti apyniai turėtų būti geltonai žalios spalvos, kvapo ir šiek tiek kartaus skonio. Laikyti tamsioje, vėsioje ir sausoje vietoje.
Apynių naudojimas ir nauda
Be to, kad apyniai yra viena iš pagrindinių alaus daryklų žaliavų, jie taip pat turi daug naudos sveikatai. Jis naudojamas daugeliui ligų gydyti. Naudojami apynių ir liaukų kūgio formos žiedynai, kuriuose labai daug eterinių aliejų. Apyniai, kaip žinia, turi bendrą antispazminį, raminantį ir nuskausminantį poveikį.
Apyniai gerina virškinimą, turi diuretikų poveikį ir žadina apetitą. Padeda sergant mažakraujyste ir teigiamai veikia kraujotakos sistemą, nes valo kraują.
Apyniai veikia raminamai nervų sistemą. Tai ypač naudinga esant alkoholiniam kliedesiui, isterijai, nervų sutrikimams, nemigai, nerimui. Tai labai naudinga esant krūtinės skausmui ir širdies ligoms. Ramina dirgliosios žarnos sindromą ir palengvina kolito simptomus. Jis vartojamas sergant kepenų, gelta. Apyniai sumažina jautrumą neuralgijai ir skausmui.
Sugerti 2 valg. apynius į pusę litro verdančio vandens ir palikite 2 valandas pastovėti. Išgerkite vieną stiklinę prieš valgį, iš viso 4 kartus per dieną.
Malšina nuolatinį kosulį, mažina karščiavimą ir skausmą, šalina organizme susikaupusius toksinus ir uždegimus. Sergant artritu ir reumatiniu skausmu, jis naudojamas tepinėlio pavidalu. Apynių tepalas yra naudingas plikant. Išoriškai apyniai naudojami patinimams ir opoms gydyti.
Pasirodo, apyniai plačiai naudojami kosmetikoje. Apynių aliejus naudojamas daugelyje kremų ir kitų kosmetikos gaminių, kurie skirti odai maitinti ir minkštinti.
Žala nuo apynių
Apyniai neturėtų vartoti žmonės, kuriems jau buvo insultas, krūtinės angina ar miokardo infarktas. Nerekomenduojama vartoti didelių vaistažolių dozių ar vartoti per ilgai. Žindančios moterys taip pat neturėtų vartoti apynių, nes manoma, kad tai sumažina sekreciją ir gali nutraukti motinos pieno vartojimą.
