2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Merlotas yra labai vertinama vyno vynuogių veislė, gaminanti giliai raudonos spalvos vynus. Gėrimai iš jo taip pat išsiskiria tankiu, subalansuotu skoniu ir pasirinkta puokšte. Merloto tėvynė yra Prancūzija. Tai yra viena iš labiausiai auginamų veislių Saint Emilion ir Pomerol rajonuose. Be Prancūzijos, šią kultūrą taip pat galima rasti Italijoje, JAV, Moldovoje, Čilėje, Australijoje ir kt. Nors mažiau augalų yra Meksikoje, Argentinoje, Naujojoje Zelandijoje, Kanadoje ir Kinijoje. Merlot taip pat auginamas Bulgarijoje, pietiniame vyno regione.
Veislė Merlotas būdingi vidutinio dydžio lapai, kurie yra supjaustyti ir penkiakampiai. Jie nudažyti tamsiai žaliai ir padengti samanomis. Šios veislės vynuogės yra vidutinio dydžio. Grūdai yra maži ir tamsiai mėlyni. Mėsa sultinga. Jis yra padengtas vidutinio storio, bet kietu užtrauktuku.
Merlotas yra veislė, kuri sunoksta palyginti vėlai. Tokiu atveju vynuogių derlius paprastai būna paskutinėmis rugsėjo dienomis. Tai veislė, kuri laikoma derlinga. Veislei auginti naudojami stiebų dariniai. Iš vieno vynmedžio gaunama apie penki kilogramai. Pasėlis yra jautrus marui, tačiau pilkasis puvinys dažnai neveikia kekių. Priešingu atveju veislė žiemos mėnesiais kartais nesugeba susidoroti su per žema temperatūra. Vietos, kuriose temperatūra per aukšta, taip pat netinka šiai veislei, nes tokiomis aplinkybėmis vaisiai noksta greičiau ir jų kokybė nėra tokia pati.
Merloto istorija
Tam tikru mastu šios veislės šaknis gaubia paslaptis. Yra įvairių spėjimų apie jo kilmę. Manoma, kad yra ryšys tarp jo ir veislių Carmener ir Cabernet Franc. Tačiau ar tai tik spėlionės, ar rimtos hipotezės, kurias patvirtins šiuolaikinė genetika, dar laukia. Kitaip dėl Tėvynės Merlotas - įsiterpė Prancūzija. Anot pažįstamų, embleminės vynuogių veislės istorija pradėta rašyti Prancūzijos Bordo regione.
Daromos prielaidos apie veislės pavadinimo kilmę. Išvertus iš prancūzų kalbos, jos pavadinimas reiškia mažą dalgį. Galbūt šį pavadinimą įkvėpė paukščio spalvos ir vynuogių kekių panašumas. Merlot greitai sugebėjo palikti Prancūziją ir išplito po pasaulį. Pasirodo, kad garsios veislės plantacijos viršija 100 000 hektarų, ir tikimasi, kad jų skaičius ateityje augs.
„Merlot“charakteristikos
Merlotas yra vertinga ekonomine prasme. Jauniems vynams, pagamintiems iš šios vynuogių veislės, būdingas geriamumas. Jų spalva vyšnios. Kai kurie pastatymai yra artimi slyvos spalvai. Tačiau subrendus vynui jo savybės pasikeičia. Tada galime rasti purpurinių atspalvių. Šios veislės eliksyro teigiamas dalykas yra tai, kad senstant jį dar maloniau valgyti. Kaip ir kai kurie garsiausi ir rafinuotiausi alkoholiniai gėrimai, tai gali subręsti daugiau nei dešimt metų. Skirtingose pasaulio vietose užaugintų vynų aromatas gali skirtis. Pavyzdžiui, kai kuriuose regionuose galite pajusti spalvingus aromatus.
Tarnauja „Merlot“
- suvartojimas Merlotas turi atpalaiduojantį ir šildantį poveikį kūnui. Pojūčiams tai gali būti tikras džiaugsmas, jei tik vynas patiekiamas tinkamai. Tačiau neturime pamiršti, kad malonumas geriant vyną slypi pajutus jo aromatą ir mėgaujantis neįtikėtinu skoniu.
Atkreipkite dėmesį į vyno patiekimo temperatūrą. Jis gali skirtis, bet vis tiek gėrimo temperatūra turėtų būti nuo 16 iki 20 laipsnių. Nepamirškite pasirinkti tinkamo stiklo. Sustokite prie klasikinės šimto mililitrų talpos vyno taurės. Nepamirškite neužpildyti puodelio iki viršaus. Gėrimas turėtų pasiekti pusę indo.
Kaip žinome, geras gėrimas tinka prie gero užkandžio. Ši taisyklė taip pat taikoma „Merlot“. Jį galima sėkmingai derinti su įvairiais patiekalais. Patogus ir riebus maistas yra vienas iš jam labiausiai tinkančių papildų. Jį galima sėkmingai derinti su daugeliu sausų užkandžių. Gerai paskaninti jautienos patiekalai taip pat yra puikus priedas prie vynuogių eliksyro. Jei esate tarp sūrio mėgėjų, galėsite sujungti savo mėgstamą „Merlot“su kitu mėgstamiausiu produktu, būtent mėlynuoju sūriu.
Naminis „Merlot“
Jei pavyksta gauti veislės vynuogių Merlotas, namie galite gaminti alaus vyną. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite išvalyti medžiagą nuo supuvusių grūdų, lapų ir kekių. Kai kurie gamintojai palieka kekes, nes taip išsaugoma daugiau taninų. Tada medžiaga susmulkinama ir dedama į konteinerį, geriausia naudoti statinę. Dubenėlio dydis neturi reikšmės, tačiau žinokite, kad vynuogės turėtų užimti ne daugiau kaip 2/3 jo. Supylę medžiagą į statinę, patikrinkite cukraus kiekį. Tai turėtų būti apie 24 proc. Jei jis yra daug mažesnis, būtina naudoti cukrų.
Jei viskas gerai, mes fermentuojamės iki dviejų dienų, kurios trunka apie savaitę. Per šį laiką patartina sumaišyti medžiagą. Turėkite omenyje, kad patalpos, kurioje vyks laukiamas procesas, temperatūra turėtų būti apie 25 laipsnius. Kitas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra tai, kad cukrus turėtų sumažėti maždaug 2 procentais per dieną.
Tada gautą skystį galite perkelti į kitą statinę, kur apie 30 dienų vyks vadinamasis tylusis fermentavimas. Vonia turėtų būti uždaryta ir iš jos turėtų išeiti žarna. Vienas galas turėtų patekti į kitą vandens indą. Kai šis procesas bus baigtas, laikas perduoti srautą. Jibi lieka fermentacijos inde, o jūs jau turite aromatinio ir alaus vyno Merlotas.
