2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Galite nustebinti draugus įrodydami, kad esate tikras degustatorius, ir parodykite, kad vyną suprantate ne mažiau nei profesionalus someljė.
Svarbiausia pažvelgti į vyną. Pažvelkite į jį iš viršaus, kad pamatytumėte, koks blizgus yra jo paviršius ir ar ant paviršiaus nėra dalelių.
Tada apžiūrėkite vyno taurę šone, geriausia - baltame fone. Laikykite stiklinę tiesiai, tada šiek tiek pakreipkite, nustatydami vyno spalvos intensyvumą, jo atspalvį, skaidrumo ir blizgesio laipsnį, burbuliukų buvimą ar nebuvimą.
Blyški baltojo vyno spalva paprastai reiškia, kad jis yra lengvas, o blizgesys ir skaidrumas - labai rūgštus. Kuo stipresnis blizgesys ir skaidresnis vynas, tuo didesnis jo rūgštingumas.
Lengvas matavimas reiškia sušvelnintą rūgštingumą. Baltai žalia spalva atskleidžia, kad vynas yra jaunas, gaivus ir kvapnus. Subrendęs vynas yra šiaudinės aukso spalvos, o visiškai subrendęs - gintaro. Pilkas ar rudas vyno disko kraštas stiklinėje rodo, kad vynas miršta.
Raudonuose vynuose spalva vystosi nuo violetinės iki rudos. Jaunas elito vynas yra purpurinis, tamsiai rubinas, granatas, vyšnios ar raudonos spalvos purpurinio atspalvio. Subrendęs ir harmoningas yra oranžinis ir lengvesnis, yra vainikas su ochros atspalviais.
Kai raudonas vynas yra labai senas, nėra raudonų blyksčių. Jei ilgai negyvenantis vynas, pavyzdžiui, naujasis „Beaujolais“, turi gelsvą vainiką, tai reiškia, kad jis visiškai nudžiūvo.
Drumstas, bet nelabai senas vynas reiškia, kad jis yra sugedęs arba jo nuosėdos pasirodė. Ruda jauno raudono vyno spalva rodo jo ankstyvą mirtį arba tai, kad gamintojas vynui gaminti sunaudojo supuvusias vynuoges.
Smarkiai pakreipdami vyno taurę ir šiek tiek ją pasukę, pažvelkite į „ašaras“, kurios bėga stiklinės sienomis. Jie susidaro dėl skirtingo vandens ir alkoholio garavimo skirtumo, taip pat dėl to, kad vyne yra glicerino.
Lengvieji desertiniai vynai turi šiek tiek ryškias „ašaras“, o vynai su dideliu alkoholio kiekiu yra labiau įspausti ir suformuoja gražias pasažas. Sugedęs vynas formuoja beformes „ašaras“, dažniausiai su burbuliukais.
Kalbant apie šampaną, jo niekada negalima pilti į šlapias taures, nes bus pažeisti burbuliukai ir putos. Burbulai yra geros šampano kokybės rodiklis.
Gerame šampane jie turėtų būti maži ir vienodo dydžio. Kiekvienas burbulas gyvena kelias sekundes. Dingus putoms, burbuliukai turi nuolat kilti iš puodelio dugno ir formuoti grandines. Mažas burbulų kiekis rodo, kad šampanas yra senas.
Burbulų kokybę galima įvertinti tik praėjus pusei minutės, užpildžius taurę. Dėl puodelio ir kambario temperatūros skirtumų iš pradžių burbuliukai gali būti didesni.
Temperatūrai išlyginti reikia trisdešimt sekundžių. Niekada neatvėsinkite šampano taurės, nes ant jos sienų susidarys drėgmė.
Rekomenduojamas:
Kaip Naminį Vyną Padaryti Gerą
Vynas neturėtų būti girtas be kompanijos. Jo paruošimas yra magija, perduodama iš tėvo sūnui ir besiribojanti su šventu veiksmu. Vyras savo gyvenime turi padaryti bent vieną namą, pasodinti medį, sukurti kartą, tačiau ateina amžius, kai vyras turi pradėti gaminti vyną, ir tai yra žmogaus brendimo stadija.
Kaip Atidaryti Ir Patiekti šampaną
Šampanas gaunamas po specialių mielių ir fermentavus vyną, į jas dedama šiek tiek cukraus. Paprastai vartojamas šampanas ypatingomis progomis, šventėmis ir kokteiliais, tačiau daugelyje kitų šalių jis vartojamas net per pusryčius. Šampano istorija prasideda pasirinkus vyną, kuris virs šampanu.
Kaip Patiekti Ir Vartoti Baltąjį Vyną?
Tinkama baltojo vyno temperatūra patiekiant, atsižvelgiant į kokybę, yra nuo 8 iki 12 ° C. Jauni aštrūs vynai geriami drungni - nuo 8 iki 10 laipsnių. Aukštos kokybės ir originalūs vynai buteliuose turėtų būti siūlomi 10–12 laipsnių temperatūroje.
Kaip Atidaryti Vyną, Jei Neturime Kamščiatraukio
Nieko nėra liūdniau, kaip pasiimti gražų butelį vyno, eiti namo su pašėlusiu noru išgerti taurę ir pastebėti, kad neturite kamščiatraukio. Arba pakvietėte ypatingą svečią, išimkite sendintą vyno butelį ir suraskite tą patį nebuvimą. Visai nepatogu.
Štai Kaip Someljė Jums Patieks Vyną
Esame tikri, kad jūs kada nors nusipirkote vyno ir nepatiko jo skonis. Nesvarbu, ar priežastis yra tai, kad ji nėra labai kokybiška ir brangi, ar paprasčiausiai dėl to, kad tai veislė, kuri jums nepatinka, tačiau taip nutiko bent kartą mums visiems.
