2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Keptas maistas yra kenksmingas - tai kažkas, ką žino visi. Iš ten seka įvairios teorijos, kurios paaiškina, kad jei kepame su alyvuogių aliejumi ar saulėgrąžų aliejumi, maistas nebėra kenksmingas. Yra ir kitų patikslinimų, pagal kuriuos žalą lemia riebalų kiekis, kepimo temperatūra ir kiti veiksniai. Kas yra tiesa?
Mokslininkai iš Oksfordo nustatė augaliniai aliejai jie visai nesaugūs. Kaitinant aldehidų koncentracija žymiai padidėja. Organiniai junginiai savo ruožtu padidina vėžio, širdies ligų ir demencijos riziką.
Kepta žuvis su bulvėmis, kaip rodo tyrimai, yra ypač kenksmingas maistas, tuo pačiu metu ji yra plačiai vartojama vakarietiškoje dietoje. Eksperimentai parodė, kad ruošiant traškią žuvį su bulvėmis, toksinės medžiagos viršija iki 200 kartų didesnį už saugų dienos kiekį.
Kepant sviestu ar taukais, pagal šį tyrimą vėl išsiskiria mažiau aldehidų.
Iš kur kyla mintis, kad keptas maistas kenkia širdžiai?
Kepant maistą, jis tampa kaloringesnis. Terminio apdorojimo metu produktai sugeria dalį riebalų. Maistas, kuriame ilgą laiką yra daug riebalų, padidina cholesterolio kiekį, taigi ir aukštą kraujospūdį, ir tai yra širdies ligų rizikos veiksniai. Riebus maistas prilygsta dideliam kalorijų kiekiui, nutukimui, diabetui ir todėl gyvybei pavojingoms pasekmėms.
Kada kepimas su augaliniais riebalais susidaro trans-riebalai. Šis procesas yra žinomas kaip hidrinimas. Paprastas cheminis procesas naudingas maistines medžiagas paverčia nesveika junginiais. Tačiau tai atsitinka esant labai aukštai temperatūrai.
Transriebalų kiekis padidėja ir pakartotinai naudojant tuos pačius riebalus kepant. Tik alyvuogių aliejus ir kokosų aliejus yra atsparūs aukštai temperatūrai, todėl šis procesas juose nepastebimas.
Tapti vartojimu maistas, keptas su augaliniais aliejais tikrai kenkiant sveikatai, būtina valgyti kepant paruoštą maistą.
Jei dietoje jų yra atsitiktinai, rizika sumažėja. Kai keptas maistas yra pagrindinis meniu, jis neabejotinai padidina piktybinių navikų ar širdies problemų išsivystymo riziką.
Rekomenduojamas:
Europos Mokslininkai: Aspartamas Yra Saugus
Europos maisto reguliavimo tarnybos teigimu, dirbtinis saldiklis aspartamas yra saugus. Europos maisto saugos tarnybos ekspertai pateikė nuomonę, kad aspartamo naudojimas nekelia pavojaus žmonių sveikatai. Aspartame, žinomame kaip E951, yra asparto rūgšties, fenilalanino ir nereikšmingo kiekio metanolio.
Maisto Ruošimas Su Mažai Riebalų
Menas gaminti su mažai riebalų tai nėra taip sudėtinga, kaip atrodo. Kaip ir daugumos procesų atveju, jei bus laikomasi pagrindinių žingsnių, rezultatas bus sėkmingas. Kodėl gaminame mažai riebalų? Yra keletas priežasčių, kodėl reikia gaminti neriebius patiekalus riebus prisidėti prie beveik visų žmonių statybų dietos o tai naudinga jų sveikatai.
Bulgarijos Ekspertai: Kiaušinių Dažai Yra Saugūs
Vietiniai ekspertai kategoriškai teigia, kad kiaušinių dažai per Velykas yra visiškai saugūs, nepaisant juose esančių dažiklių E102 ir E122. Kai kuriems vartotojams E102 naudojimas kelia susirūpinimą, nes sakoma, kad šie dažai sukelia alergines reakcijas ir skydliaukės navikus.
Ar Pelėsiai Ant Duonos Yra Saugūs?
Daugelis žmonių žino, kad penicilinas gaminamas iš pelėsių. Kai ant maisto susidaro pelėsis, visada bus kas pasakyti: "Valgyk drąsiai. Kas tokio puikaus? Tai penicilinas". Bet rimtai pelėsis yra saugus tiesioginiam vartojimui?
Išmaniosios Lazdelės Parodys, Ar Maistas Yra Saugus
Kinijos interneto kompanija „Baidu“sukūrė išmaniąsias lazdeles, kurios įspėtų žmones apie jų vartojamo maisto saugumą. Bendrovė sukūrė aukštųjų technologijų jutiklius įprastų stalo įrankių pavidalu. Kai lazdelės panardinamos į indą, specialūs juose esantys jutikliai analizuos įdaro temperatūrą ir sudėtį, tuo pačiu metu visa informacija apie patiekalą bus rodoma išmaniojo telefono ekrane.
