2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Sarmichki, neatsižvelgiant į tai, ar jie yra kopūstai, ar vynmedžiai, tradiciškai pasirodo bulgarų meniu. Kiekviena namų šeimininkė gali pasitelkti fantaziją ir užpildyti ją kokiu tik norimu įdaru, tačiau norint, kad jie taptų skanūs, gerai žinoti keletą gudrybių, kurias reikia pritaikyti formuojant ir termiškai apdorojant. Štai ką svarbu žinoti ruošiant raugintus kopūstus:
Labiausiai paplitę žieminiai rauginti kopūstai, paruošti su raugintais kopūstais. Tačiau tuo pačiu metu niekas netrukdo kitais sezonais paruošti kvapnių raugintų kopūstų, pagamintų iš šviežių kopūstų.
Šiuo tikslu kopūstų lapus reikia tik kelias minutes blanširuoti verdančiame pasūdytame vandenyje. Jei norite, kad jų skonis būtų šiek tiek rūgštus, panašus į tradicinius raugintus kopūstus, į vandenį, kuriame blanširuosite lapus, taip pat galite įpilti šiek tiek acto ar citrinos sulčių.
Raugintus kopūstus, kuriuos kepate, visada gerai suvyniokite. Jų įdaras turi sugebėti uždusti, todėl sulankstymas yra nepaprastai svarbus.
Nepamirškite, kad kopūstų lapams užlenkti, be kopūstų lapų, taip pat galite naudoti vynmedžių lapus, doko lapus, kvinojaus lapus, rabarbarus, raudonuosius burokėlius ir visas kitas lapines daržoves. Tačiau juos taip pat rekomenduojama iš anksto blanširuoti pasūdytame vandenyje.
Kai jau pagaminsite virveles, ant dubenėlio dugno uždėkite kelis lapus, kuriuos naudojote. Nepaisant to, ar tai kopūstai, vynmedis ir bet kokie sarmiai, kuriuos nusprendėte, nepamirškite padengti dugno 2–3 lapų eilėmis, kad sarmos neišdegtų.
Sutvarkę galite net uždengti lapais, kad įsitikintumėte, jog jie gerai uždus. Nepamirškite jų virti uždengtų lėkšte ir tik tada užlenkite indo dangtį.
„Sarmichki“taip pat galima kepti orkaitėje, tačiau nepamirškite, kad dėl to jie tampa šiek tiek sausesni, todėl gerai juos kepti su kažkokiu padažu, geriausia - pomidorais.
Jei ruošiate sarmą su mėsos įdaru, gerai prieš tai mėsą lengvai troškinti, įdėti ryžių ir įdaryti įdarą pagal savo skonį. Tokiu būdu būsite tikri, kiek įdaro įdėti į sarmą.
Raugintus kopūstus visada sudėkite į indą, kuriame juos ruošite. Tokiu būdu jų įdaras neišbyrės, net jei nespėsite jų gerai suvynioti.
Rekomenduojamas:
Kulinariniai Triukai Gaminant Ruduosius Ryžius
Nors baltuosiuose ir ruduosiuose ryžiuose yra maždaug tiek pat kalorijų, rudieji ryžiai turi daugybę privalumų, kuriuos žinoti nėra blogai. Maždaug 100 gramų jo pakanka, kad pasijustume sotūs, o jame esantis krakmolas nesikaupia. Jame taip pat nėra glitimo, kuris būdingas beveik visiems kitiems javams.
Kulinariniai Triukai Gaminant Maistą Su česnaku
Česnakai suteikia specifinį aromatą ir skonį daugeliui patiekalų, todėl čia siūlome keletą gudrybių, kaip jį gaminti: - Kad senas česnakas mažiau kvepėtų, turime pašalinti žalią daigą iš gvazdikėlių vidaus; - Visi žinome, kaip erzina česnako lupimasis ant rankų.
Kulinariniai Triukai Verdant Svogūnus
- Svogūnus galėsime lengvai ir greitai nulupti, jei minutei panardinsime į šiltą vandenį; - Vandeninis svogūnas (saldžiųjų svogūnų tipas Kaba), daugiausia naudojamas salotoms gaminti. Prieš supjaustydami penkioms minutėms panardinkite į šaltą vandenį ir bus skaniau;
Protingi Kulinariniai Triukai Kiekvienai Namų šeimininkei
Virtuvėje kiekviena šeimininkė nori pasijusti meistru! Tačiau kai kuriuos patiekalus ne visada galima paruošti tobulai - tik jei žinote kulinarijos subtilybes , galite sukurti šedevrus. Siūlome perskaityti vertingus patarimus, kuriuos tikrai žino bet kurio padoraus restorano šefas.
Kulinariniai Triukai, Kurie Sutrumpina Kepimo Procesą
Mes visi mėgstame valgyti skanų maistą, tačiau ne visada turime laiko paruošti ką nors įdomaus. Jei norite sutaupyti laiko virtuvėje , tada galite naudoti įvairius triukus, kurie jums padės tai padaryti ir kiekvieną dieną pradžiugins jūsų šeimą gardžiomis pagundomis.