2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Ar ieškote sveikų pusryčių? Mėgaukitės sauja skanių saulėgrąžų sėklos pasižymi tvirta, bet subtilia tekstūra ir rūpinasi savo alkiu, vartodamas gerą maistinių medžiagų kiekį. Saulėgrąžų sėklos yra parduotuvėse ištisus metus.
Saulėgrąžos yra vienmetis augalas, auginamas daugiausia dėl riebių sėklų. Šiais laikais saulėgrąžos yra trečios pagal dydį aliejų turinčios kultūros, pirmoje ir antroje vietoje yra sojos pupelės ir rapsai. Pagrindinės komercinės saulėgrąžų sėklų gamintojos yra Rusijos Federacija, Peru, Argentina, Ispanija, Prancūzija ir Kinija.
Saulėgrąžų sėklos yra gražių saulėgrąžų, augalų su žiedlapių spinduliais dovana, gaunama iš jų ryškiai geltonos sėklomis išmarginto centro. Lotyniškas mokslinis saulėgrąžos pavadinimas Helianthus annuus atitinka jų saulės formą, nes helios yra graikiškas žodis saulė, o anthus - žiedas. Kadangi saulėgrąžų sėklose yra labai daug riebalų, jos yra vienas iš pagrindinių polinesočiųjų aliejų šaltinių.
Saulėgrąžų istorija
Manoma, kad saulėgrąžos atsirado Meksikoje ir Peru ir buvo vieni pirmųjų auginamų augalų JAV. Ankstyviausi kultūrinių saulėgrąžų egzemplioriai datuojami 2600 m. Pr. Kr. dabartinės Meksikos žemėse. Manoma, kad Saulės kultas gimė pačioje jos auginimo pradžioje dėl vertingo saulėgrąžos gebėjimo į ją žiūrėti nuo ryto iki vakaro. Biologams tai yra grynas heliotropizmas - metodas, padedantis augalui gauti reikiamą saulės spindulių kiekį, nes jame yra specialių motorinių ląstelių.
Kai kurie tyrinėtojai teigia, kad vos atvykę konkistadorai saulėgrąžos akivaizdoje išvydo priešą, nes vietiniai jo pyragus siejo su saulės kultu, ir tai juos suvienijo prieš Naująjį tikėjimą. Manoma, kad būtent tai paskatino užkariautojus įvesti saulėgrąžų auginimo draudimus.
Saulėgrąžos į Europą atkeliavo XVI a., Kai be sėklų į Ispanijos karališkąją kapinyną buvo atvežta ir daugybė religinių artefaktų. Po pirminio auginimo Ispanijoje prekybininkai pradėjo jį platinti Europoje. Bulgarijoje saulėgrąžos buvo auginamos XX a.
Saulėgrąžų sėklų sudėtis
Saulėgrąžų sėklose yra didelės omega-6 riebalų rūgščių ir omega-9 riebalų rūgščių dozės; mineralai manganas, selenas, varis, fosforas ir magnis. Žalios saulėgrąžų sėklos yra puikus vitamino E ir B1, B5 ir B9 šaltinis.
100 g saulėgrąžų sėklų yra 21 g baltymų, 11 g vandens, 55,8 g riebalų, 622 kalorijos, 44 mg kalcio, 4,1 g angliavandenių, 4,2 mg geležies, 344 mg fosforo, 0,1 mg karotino, 24,6 mg vitamino E, 0,23 mg vitamino E., 5 mg vitamino PP.
Saulėgrąžų sėklų pasirinkimas ir laikymas
- Jei perkate saulėgrąžų sėklas supakuotas, patikrinkite, ar pakuotė hermetiškai uždaryta.
- Jei sėklas perkate urmu, įsitikinkite, kad parduotuvė gerai lankoma, kad jos būtų šviežios.
- Jei perkate nuluptas sėklas, venkite tų, kurios pagelsta, nes jos tikriausiai yra pūvančios.
Saulėgrąžų sėklos gaminant maistą
- Jei norite nulupti sėklas, jas reikia įdėti į sėklų smulkintuvą, sumalti ir įdėti į šaltą vandenį, kuriame žievelės lengvai išplauks į paviršių. Jei neturite tokios trintuvo (tikriausiai dauguma iš mūsų), galite juos įdėti į savo elektrinio maišytuvo dubenį, keletą kartų paleisti, tada dar kartą įpilkite vandens, kad žievelės pakiltų;
- Galite pridėti saulėgrąžų sėklos mėgstamose [tuno salotose] - vištiena arba kalakutiena;
- Papildyti saulėgrąžų sėklos sumaišytose salotose;
- Įmaišę sėklų į kiaušinienę gausite nepakartojamą skonį ir tekstūrą;
- Naudokite smulkiai sumaltą saulėgrąžų sėklos vietoj miltų mėsai kočioti.
Saulėgrąžų sėklos, be kitų sėklų ir riešutų, plačiai naudojamos gaminant įvairias sveikas duonas, pyragus ar gaminant gardžius sausainius ir pyragus.
Saulėgrąžų sėklų nauda
- Juose esantis vitaminas E turi priešuždegiminį poveikį ir yra naudingas mūsų širdies ir kraujagyslių sveikatai.
Saulėgrąžų sėklos yra išskirtinis vitamino E, pagrindinio riebaluose tirpaus antioksidanto, šaltinis. Vitaminas E pasiskirsto visame kūne, neutralizuodamas laisvuosius radikalus, kurie pakenktų riebalų turinčioms struktūroms ir molekulėms, tokioms kaip ląstelių membranos, smegenų ląstelės ir cholesterolis.
Apsaugodamas šiuos ląstelių ir molekulinius komponentus, vitaminas E turi reikšmingą priešuždegiminį poveikį, dėl kurio sumažėja astmos, osteoartrito ir reumatoidinio artrito simptomai - sąlygos, kai laisvieji radikalai ir uždegimas vaidina svarbų vaidmenį.
- fitosteroliai, esantys saulėgrąžų sėklos sumažinti cholesterolio kiekį. Fitosteroliai yra augaluose esantys junginiai, kurių cheminė struktūra panaši į cholesterolį. Aktyviai dalyvaudami dietoje, jie gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, sustiprinti imuninę sistemą ir sumažinti tam tikrų vėžio formų riziką.
- Juose esantis magnis ramina nervus, raumenis ir kraujagysles. Saulėgrąžų sėklos yra geras magnio šaltinis. Tyrimai parodė, kad tai padeda sumažinti astmos priepuolius, mažina kraujospūdį, apsaugo nuo migrenos galvos skausmo ir sumažina širdies priepuolio ar infarkto riziką.
- Saulėgrąžų sėklose esantis selenas gerina detoksikaciją ir apsaugo nuo vėžio. Saulėgrąžų sėklos yra geras seleno šaltinis - mikromineralas, kuris yra būtinas žmogaus organizmui. Gyvūnų vėžio modelių tyrimai rodo glaudų ryšį tarp seleno vartojimo ir vėžio. Atrodo, kad selenas sukelia DNR atkūrimą ir pažeistų ląstelių sintezę, taip slopindamas vėžinių ląstelių plitimą.
Rekomenduojamas:
Saulėgrąžų Sėklų Ir Tahini Nauda
Tahini yra daug kalcio, magnio, vario ir mažai cinko. Vartojimo nauda tahini saulėgrąžų sėklų : • jis laikomas antioksidantu, turinčiu priešvėžinį poveikį; • turtingas geležimi, todėl jis rekomenduojamas vaikams, žmonėms, sergantiems mažakraujyste, nėščioms moterims ir moterims menopauzėje;
Pagaminkime Saulėgrąžų Tahini
Su tahini vartojimu susijusi nauda sveikatai yra daug. Neatsitiktinai liaudies medicina tai apibrėžia kaip tikrą eliksyrą pagal bendrą kūno sveikatos būklę. Ryte paimkite 2-3 šaukštus tuščiu skrandžiu ir gausite puikias virškinamojo trakto apsaugos priemones.
Valgykite Saulėgrąžų Sėklas Nuo Diabeto
Naujas JAV Linuso Paulingo instituto tyrimas parodė, kad saikingai vartojamas saulėgrąžų sėklos gali žymiai sumažinti riziką susirgti pačiomis baisiausiomis ligomis, šiuolaikinio žmogaus rykštėmis - širdies ir kraujagyslių ligomis ir 2 tipo cukriniu diabetu.
Saulėgrąžų Sėklos Yra Antioksidantas
Į savo meniu įtraukite tris produktus, kuriuose gausu antioksidantų, ir jūs įgausite gerą nuotaiką, gaivią odą, gerą veido spalvą ir tvirtą atmintį. Tai pataria prancūzų mitybos specialistai. Brandžios pupelės, kurias mėgsta daugelis bulgarų, yra puikus širdies pagalbininkas.
Saulėgrąžų Sėklos Naudingesnės Nei Menkių žuvys
Saulėgrąžų sėklos į Europą atkeliavo panašiai kaip bulvės, pomidorai ir kukurūzai - Kolumbui atradus Ameriką, jas atvežė ispanų konkistadorai. Saulėgrąža iš pradžių buvo laikoma dekoratyviniu augalu, o dėl savo sėklų europiečiai jau seniai buvo įsitraukę į informacijos užtemimą.
