2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Spanguolės (Vaccinium vitis-idaea L.) yra visžalis krūmas su skaniais raudonais valgomais vaisiais. Laukinių spanguolių yra gamtoje, tačiau yra ir auginamų veislių. Spanguolė yra mažas vaisius ir auga vidutinio klimato zonose daugelyje JAV ir kai kuriose kitose pasaulio vietose.
Manoma, kad spanguolės yra mėlynių šeimos nariai, kurie yra ypač naudingi maži vaisiai. Jie gali būti vartojami kaip sultys, kaip švieži vaisiai arba kaip ekstraktas. Norint gauti maksimalią naudą sveikatai, gerai, kad mėlynių sultys neturėtų būti saldinamos.
Šiaurės Amerika laikoma stambiavaisių spanguolių gimtine. Jungtinės Valstijos ir Kanada specializuojasi spanguolių plantacijų auginime. Yra didžiuliai plotai, panašūs į pelkes, pritaikyti auginti šiuos labai vertingus vaisius. Senajame žemyne yra jaunų plantacijų Lenkijoje ir Vokietijoje, o pas mus ją augina tik sodininkai mėgėjai.
Mes turime spanguolių krūmas galima pamatyti akmenuotose pievose, spygliuočių miškuose. Jis randamas Centrinėje ir Vakarų „Stara Planina“, Vakarų ir Vidurio Rodopose, Riloje, Vitošoje, Pirine, Belasicoje, Sredna Goroje (įskaitant „Lozenska“ir „Plana Planina“). Spanguolių vaisiai jie nėra tokie sultingi ir skanūs kaip mėlyni, tačiau jie atsiranda vėliau, kai kitos mėlynės jau praeina.
Spanguolių sudėtis
Spanguolės yra geras augalinis omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kuris yra ypač svarbus medžiagų apykaitai. Šiuose raudonuose vaisiuose yra daug vitaminų, mikroelementų, mineralų, taninų ir flavonoidų, būtinų riebalų rūgščių - linolo rūgšties (OMEGA-6), alfa linolo rūgšties (OMEGA-3), karotinoidų ir fitosterolių.
Spanguolėse yra apie 6% arbutino, hidrochinono pėdsakų, apie 8% katechino taninų, flavonoidų kvercetino, hiperozido, izokercetino, ursolio, chlorogeno ir kofeino rūgšties bei daug vitamino C.
Spanguolių lapuose esantys katechino tipo taninai juos geriau toleruoja nei meškauogių. Spanguolės yra galingas antioksidantas. Vitaminas A veiksmingai neutralizuoja laisvųjų radikalų veikimą, o vaisiai taip pat turi antiseptinių savybių. Manoma, kad spanguoles kaip antioksidantą Europoje naudoja apie 20 milijonų žmonių.
Laukiniuose vaisiuose esantis tokotrienolis (reta vitamino E forma) yra efektyviausias ir yra spanguolėse. Tai laikoma antioksidantu, kuris yra 40–60 kartų efektyvesnis nei tokoferolis, labiausiai paplitusi vitamino E forma. Teigiama, kad iš visų natūralių aliejų spanguolėse yra didžiausias tokotrienolio kiekis. Spanguolėse taip pat yra didelis kiekis geležies, be to, vaisių glikemijos indeksas yra žemas.
100 g spanguolių yra
86,5% vandens; 49 kcal; 0,4 g baltymų; 0,2 g riebalų; 12,7 angliavandenių; 8,5 g cukrų; 4 g skaidulų.
Spanguolių parinkimas ir laikymas
Pirk spanguoleskurie turi sodrią spalvą ir neturi gedimo požymių. Didžioji spanguolių derliaus dalis naudojama užšaldyti, džiovinti ar virsti sultimis, todėl būkite atsargūs jas pirkdami ir nepamirškite išsamios informacijos apie produktų etiketes. Šviežios spanguolės Laikyti mažose medinėse dėžėse, dedamose vėsioje, sausoje vietoje. Atminkite, kad jie greitai išdžiūsta. Taip pat galite juos laikyti vandenyje.
Spanguolių kulinarinis pritaikymas
Jei turite galimybę skinti laukines spanguoles, naudokite maksimalią jėgą ir greitai. Šiuos vaisius, be to, kad jie perima namų vaistinės funkcijas, paruošti taip pat yra nepaprastai skanu. Su jais galite paruošti švelnų ir švelnų spanguolių padažą, pridėti jų kepdami įvairią naminių gyvūnėlių ir žvėrienos mėsą.
Nebijokite pridėti spanguolių į naminius pyragus. Net paprastas pyragas gali tapti nepakartojama saldžia pagunda, jei pridėsite 1-2 saujas spanguolių. Mes siūlome jums skanų receptą spanguolių pyragas.
Pyrago su spanguolėmis ir šokoladu receptas
120 g juodojo šokolado; 1/2 šaukštelio sviesto, minkšto; 1 3/4 šaukštelio šilto vandens; 1 1/2 šaukštai sausų mielių; 1 1/2 šaukštai druskos; 4 kiaušiniai - šiek tiek sulaužyti; 2/3 šaukštelio cukraus; 5 1/2 šaukštelio miltų; 1 arbatinis šaukštelis kakavos; 180 g juodojo šokolado, susmulkinto; 150 g spanguolių, džiovintų.
Paruošimo būdas: Vandens vonelėje ištirpinkite susmulkintą šokoladą su sviestu ir palikite atvėsti. Dideliame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius, druską, mieles (iš anksto ištirpintas šiltame vandenyje su žiupsneliu cukraus), vandenį ir cukrų. Suberkite miltus ir kakavą ir plakite mikseriu, kol viskas bus vienalytė. Galiausiai sumaišykite su šokolado mišiniu su sviestu, sutrintu šokoladu ir spanguolėmis.
Indą uždenkite rankšluosčiu ir palikite pakilti 2 valandas, kol tūris padvigubės. Tada šlapiomis rankomis tešlą perkelkite į formą su kepimo popieriumi ir palikite vėl pakilti 40 minučių keptuvėje. Aptepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.
Spanguolių nauda
Spanguolės yra galingi antioksidantai, turintys nesuskaičiuojamą naudą žmogaus sveikatai. Spanguolės yra vienas didžiausių ir natūraliausių vitamino C šaltinių, saugančių organizmą nuo šlapimo takų infekcijų. Vis daugiau ir daugiau tyrimų rodo kitą naudingą poveikį dėl jų aukštų antioksidacinių savybių - uogos netgi padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Laisvųjų radikalų kovotojai apsaugo ląsteles nuo pažeidimų.
Spanguolės šimtmečius buvo žinomos siekiant užkirsti kelią šlapimo takų infekcijoms ir jas išgydyti. Daugelis žmonių taip pat naudoja spanguolių papildus, kad išvengtų bakterijų sukeltų šlapimo takų infekcijų. Spanguolėse esantys proantocianidinai sugeba blokuoti bakterijų ir E. coli sukibimą, prilipdami prie gimdos ir šlapimo pūslės ląstelių sienelių.
Taip pat įrodyta, kad spanguolės padeda sumažinti apnašas, o spanguolių sultys gali užkirsti kelią bakterijoms, sukeliančioms apnašas.
Negana to, šie maži „raudoni deimantai“yra galingas priešvėžinis agentas. Įrodyta, kad spanguolėse esantys proantocianidino junginiai turi priešvėžinį aktyvumą, todėl spanguolės gali užkirsti kelią spartiam navikų augimui. Laboratorinių eksperimentų metu įrodyta, kad spanguolių cheminiai ekstraktai užkerta kelią krūties vėžio ląstelių dauginimuisi.
Spanguolės taip pat labai naudingos širdžiai. Jie užkerta kelią širdies problemoms ir padeda esant įvairioms širdies ligoms. Spanguolių profilaktika, kaip dietos papildymas, iš tikrųjų gali sumažinti širdies ligų riziką. Kasdien vartojant spanguolių sultis, padidėja gerojo cholesterolio kiekis ir sumažėja blogojo cholesterolio kiekis. Tai savo ruožtu yra susijęs su naudingu poveikiu širdžiai ir jūsų kraujospūdžiui.
Spanguolės yra galinga priemonė nuo inkstų akmenų. Spanguolėse esanti chino rūgštis gali padėti išvengti inkstų akmenų vystymosi.
Gerti spanguolių sultys gali sustabdyti šlapimo takų infekciją, nes neleidžia bakterijoms prilipti prie ląstelių sienelių. Taninai neleidžia jiems prilipti prie šlapimo pūslės sienos, taip užkertant kelią šlapimo takų infekcijoms.
Spanguolių nuoviras sergant cistitu
Net mūsų močiutės žinojo, kad spanguolių lapų nuoviras labai naudingas sergant cistitu. Norėdami jį paruošti, jums reikia 2 šaukštai. lapai, verdami ant silpnos ugnies 300 ml vandens maždaug 5 minutes. Leiskite atvėsti ir gerkite 3 kartus per dieną 2 savaites.
