2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Nektarinai yra labai artimi persiko giminaičiai, o anksčiau jie buvo vadinami „persų slyvomis“. Iš esmės nektarinai yra persikų veislė su lygiomis žvynais, kilusi iš Kinijos. Nektarinai yra persikų veislių grupė, o vaisiai neturi samanų.
Europoje jie išgarsėjo tik vėlyvojo Renesanso epochoje, kai jūreiviai ėmė juos gabenti į skirtingas šalis. Amerikoje ir Rytuose nektarinai buvo žinomi apie 2000 metų.
Nektarinai turi nepaprastai turtingą aromatą ir neįtikėtiną skonį, todėl jie yra mėgstami daugelio vaisiai. Skonis sodresnis nei persikų. Jų pavadinimas kilęs iš graikų kalbos žodžio „nektaras“. Nektarinai yra vieni skaniausių, kvapniausių ir sultingiausių vasaros vaisių. Nepaprastai naudingi ir turtingi vitaminais, jie turi užtarnautą vietą vasaros meniu.
Nektarinų sudėtis
Nektarinuose nėra cholesterolio ir natrio, juose labai mažai riebalų. Juose fosforo ir kalio yra daugiau nei persikuose, juose gausu vitamino C, vitamino A, beta-karotino, folio rūgšties ir skaidulų.
Apie 140 metų nektarinai yra 1 g riebalų, 16 g angliavandenių, 0 mg cholesterolio, 0 mg natrio, 1 g baltymų, 10% vitamino C, 20% vitamino A.
Nektarinų parinkimas ir laikymas
Pasirinkite vaisius, kurių spalva yra kreminės-geltonos spalvos. Nepirkite supjaustytų ar sumuštų nektarinai. Turėkite omenyje, kad purpurinis paraudimas nėra brandos ženklas, o tiesiog būdingas kai kurioms nektarinų veislėms. Gerai subrendęs nektarinai yra jautrūs lengvam slėgiui ir yra tokie pat minkšti kaip prinokę persikai.
Jei pirkote neprinokusius nektarinus, įdėkite juos į popierinį maišelį ir laikykite kambario temperatūroje. Vėdinkite juos kasdien. Prinokę nektarinai keletą dienų laikomi šaldytuve.
Nektarinai gaminant maistą
Nektarinai dažniausiai vartojami švieži, nes turi labai gaivų ir malonų skonį. Jie neturi būdingų persikų samanų, kurios dažnai sukelia dirginimą. Šių samanų trūkumas daro jas mėgstamiausiais vaisiais tarp jaunų ir senų.
Nektarinai yra naudojami gaminant skanius desertus ir vaisių salotas, tortų ir pyragaičių dekoracijas. Jie dedami į sveikus javus. Nektarinai kiaulienai ir vištienai suteikia egzotišką skonį. Norėdami tai padaryti, kepdami vištieną ar kiaulieną, įpilkite vieno nektarino, supjaustyto per pusę. Kad po pjovimo netamsėtų, nektarinus galima apšlakstyti trupučiu citrinos sulčių.
Nektarinai taip pat naudojami kompotams gaminti, kurių dėka žiemą galime mėgautis jų skoniu. Iš nektarinų gaminamos skanios sultys ir nektarai, uogienės ir vaisių desertai.
Nektarinų nauda
Be to, kad šie vasaros vaisiai yra nepaprastai skanūs, jie turi nemažai naudos sveikatai. Viena geriausių nektarinų savybių yra nervų sistemos raminimas. Taip yra dėl didelio kalio kiekio.
Nors nektarinai turi nuostabų saldų skonį, juose yra mažai cukraus. Jie turi mažai kalorijų, todėl jie yra tinkami vaisiai dietoms. 100 g nektarinai yra tik 50 kalorijų, todėl jas galima lengvai naudoti dietoms ar iškrovos dienoms.
Ekspertai rekomenduoja nektarinus nuo širdies ir kraujagyslių problemų. Reguliarus aromatinių vaisių vartojimas pagerina venų kraujotaką ir kraujagyslių sienelių tonusą. Nektarinai laikomi viena geriausių gamtos dovanų klastingos vėžio ligos prevencijai.
Nektarinai apsaugo gleivines, odą, akis ir širdį nuo ypač žalingų laisvųjų radikalų veikimo. Jie reguliuoja virškinamojo trakto veiklą ir turi lengvą vidurius. Nektarinai visiškai sustiprina imuninę sistemą, todėl vasaros mėnesiais juos išnaudokite maksimaliai.
Skanūs vaisiai veikia kaip tam tikras inkstų filtras, valantis juos nuo nereikalingų medžiagų. Dėl esančių vaisių rūgščių nektarinai sėkmingai sužadina apetitą.
Kai kurie patyrę virėjai sako, kad riebus maistas virškinamas daug geriau, jei prieš sėdant prie stalo suvalgomas nektarinas. Jame esančios medžiagos pagerins skrandžio liaukų darbą.
